【フォーティントーキョーはどんな店？】ハノイ発祥の牛肉フォーと人気の理由
フォーティントーキョーの最大の特徴は、メニューを牛肉のフォーに絞り込んだ専門店であることだ。
一般的なベトナム料理店では、生春巻き、バインミー、鶏肉のフォー、炒め物など複数の料理を扱うことが多い。しかし、フォーティントーキョーは看板料理の牛肉フォーを中心に据え、素材とスープの味わいで勝負するスタイルを採用している。
牛骨と香味野菜から生まれるコクのあるスープ
公式サイトによると、スープは牛や豚の骨をじっくり煮込んで仕込むもの。米粉の麺と牛肉、シャキシャキしたネギを合わせ、途中でライムや特製チリソースを加えて味の変化を楽しめる。
口コミで特に評価されているのは、次のような特徴だ。
- スープ： あっさりした口当たりの中に、牛の旨味と深いコクがある。
- 麺： 米粉を使った平たい麺で、つるっとした食感が特徴。
- 牛肉： スープとの相性を考えた牛肉が入り、食べ応えもある。
- ネギ： たっぷり入ったネギが食感と香りのアクセントになる。
- 味変： ライム、ニンニク酢、ニョクマム、チリソースなどを使える。
特に注目したいのが、最初の一口と途中からの味の変化だ。
最初はスープ本来の旨味を確かめ、次にライムで酸味を加え、最後にニンニク酢やチリソースで味を引き締める。調味料の使い方によって、一杯の印象が変わる。
生麺フォーと通常のフォーは何が違う？
フォーティントーキョーでは、通常のフォーに加えて「生麺」牛肉のフォーも提供している。
通常の乾麺タイプは、フォーらしいつるっとした食感が魅力。一方、生麺タイプは口コミで、よりなめらかな口当たりや独特の食感が評価されている。
食べログの2026年の投稿には、生麺を注文して通常の麺との違いを楽しんだ人や、限定数に間に合うよう早い時間に訪れた人の記録もある。
ただし、生麺は店舗や時期によって提供数が異なる可能性がある。池袋店では1日10食限定との口コミも見られるため、確実に食べたい場合は開店直後を狙うのが現実的だ。
【ハノイの名店から東京へ】Pho Thinの歴史と日本上陸の経緯
フォーティントーキョーの背景を理解するには、ベトナム・ハノイのフォー文化と、現地のPho Thinの歴史を知る必要がある。
Pho Thinの発祥と1979年から続く歴史
ハノイのフォーには、地域や店によって異なるスタイルがある。
フォーティントーキョーがルーツとするPho Thinは、ハノイのローカルなフォー文化を代表するブランドの一つだ。
ハノイ市の文化・スポーツ局が紹介する「Phở Thìn Lò Đúc」は、1979年にグエン・チョン・ティン氏（Nguyễn Trọng Thìn）が創業した店である。
この店の特徴は、牛肉をニンニクやショウガなどとともに炒めてからフォーに合わせる「フォー・ボー・タイラン（Phở bò tái lăn）」というスタイル。
一般的なフォーとは異なり、牛肉の香ばしさや脂の旨味がスープに重なり、独特のコクを生み出す。
なお、ハノイには1950年代からの歴史を持つ「Pho Thin Bo Ho」という別の店もある。同じPho Thinという名称でも、歴史や料理のスタイルが異なるため、混同しないことが大切だ。
日本上陸は2019年3月
フォーティントーキョーの公式サイトには、日本進出までの経緯が詳しく掲載されている。
その中心人物が、日本での出店を実現した墨健二氏（すみけん）だ。
公式サイトに記載された経緯を整理すると、次のようになる。
- 2015年： 出張でハノイを訪れ、現地のフォーティンのフォーに出会う。
- 2018年2月： 日本出店を実現するため、創業者ティン氏に直接交渉。
- 2018年4月： ティン氏夫妻を日本に招き、食材の選定や試食会を実施。
- 開店前： 店長となる「かみやん」氏がハノイでティン氏に直接指導を受ける。
- 2019年3月： ティン氏本人が来日して最終確認を行い、池袋店がオープン。
特に注目したいのは、単に海外ブランドの名前を借りた出店ではない点だ。
公式サイトによれば、店長はハノイでスープの作り方、食材の選び方、肉の切り方、麺のゆで方などを学んだ。開店前には創業者本人が日本の店舗で味を確認している。
つまり、日本での展開は現地のレシピと技術を受け継ぐことを重視したものだった。
【メニュー・値段を徹底比較】牛肉フォーと生麺フォーのコスパは？
フォーティントーキョーの魅力は、料理の選択肢を増やすのではなく、看板メニューの完成度を追求していることにある。
2026年11月に確認できる公式サイトの掲載価格をまとめた。
出典：フォーティントーキョー公式サイトの掲載メニュー。店舗ごとの価格や販売状況は異なる場合がある。
1,100円の牛肉フォーは高い？価格とコストパフォーマンス
一般的なランチの感覚で考えると、フォー1杯で1,100円という価格は、格安の麺料理と比較して安いとは言いにくい。
一方、牛肉のフォーに特化し、時間をかけてスープを仕込む専門店という位置づけを考えると、単純に価格だけでは判断できない。
コストパフォーマンスを考える際には、次の3点がポイントになる。
1. スープの満足度： 牛の旨味をしっかり感じられるか。
2. ボリューム： 普通盛りで満足できるか、大盛りが必要か。
3. 味変の自由度： 無料の調味料やライムを使って最後まで楽しめるか。
特に、肉やネギを追加しなくても満足できる人なら、基本メニューだけで楽しめる。
反対に、牛肉を増量したり、パクチーやネギを追加したりすると、合計金額は上がる。トッピングを複数追加する場合は、最初から予算を考えて注文したい。
また、2026年の口コミには1,050円で注文した記録もある。これは公式サイト掲載価格と異なるため、過去の訪問記録や店舗別の価格をそのまま現在の全店舗共通価格と考えないようにしたい。
【2026年最新の口コミ・評判】百名店選出と利用者のリアルな評価
フォーティントーキョーの評価を考えるうえで、2026年の大きなトピックが「食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2026」への選出だ。
池袋店が2026年の百名店に選出
株式会社カカクコムは、2026年5月26日に「食べログ アジア・エスニック 百名店 2026」を発表した。
TOKYO・EAST・WESTの3エリアに分けて、それぞれ100店舗を選出する企画である。
そのTOKYO部門に、フォーティントーキョー（池袋店）が選出された。
選出基準日は2026年3月24日。対象ジャンルの店舗から、食べログの点数上位100店が選ばれた。
ここで押さえたいのは、百名店選出はフォーティントーキョーの全店舗に一律で付与された称号ではなく、池袋店が選出されたということだ。
また、百名店は独立した審査員による料理コンクールとは異なり、食べログユーザーの評価を基礎にしたランキング企画である。店選びの参考にはなるが、個々の好みとの一致を保証するものではない。
口コミで評価されているポイント
2026年9月から10月にかけて投稿された池袋店の口コミには、共通する評価傾向が見られる。
高く評価されている点
- 牛骨由来の旨味が感じられるスープ。
- ネギと牛肉の組み合わせ。
- つるっとしたフォーの食感。
- ライムやニンニク酢を使った味変。
- 注文から提供までのスピード。
- 一人でも入りやすい専門店の雰囲気。
特に、スープの味わいに対する評価が目立つ。
ラーメンのような濃厚さを求めるのではなく、牛肉の旨味を感じながら比較的軽く食べられる点を評価する声がある。
気になる口コミ・注意点もある
もちろん、すべての人が満足しているわけではない。
口コミから見える注意点は次の通りだ。
- メニューが基本的に牛肉フォー中心なので、選択肢が少ない。
- パクチーの量や香りの強さには好みが分かれる。
- ハノイで食べたフォーと同じ味を期待すると、違いを感じる場合がある。
- 人気の時間帯には待ち時間が発生する。
- 生麺は数量限定のため、売り切れる場合がある。
実際、2026年9月の池袋店の口コミには、休日に10人程度並んでいたものの、比較的早く入店できたという投稿がある。一方、時間帯によっては待ち時間が長くなるケースも報告されている。
つまり、行列があるからといって必ずしも長時間待つわけではないが、時間に余裕を持って訪れるのが無難だ。
2026年の評価をどう見るべきか
食べログの掲載評価を確認すると、池袋店は3.65、新宿店は3.49、吉祥寺店は3.48となっている（2026年11月確認時点）。
同じブランドでも店舗ごとに評価は異なる。
ただし、評価点だけで店舗の優劣を決めるのは適切ではない。訪問時期、利用者層、口コミ件数、料理以外の評価も反映されるためだ。
特にフォーティントーキョーの場合は、店舗の立地や利用形態によっても印象が変わる。池袋店の百名店選出と、他店舗の個別評価は分けて考えたい。
【池袋・新宿・吉祥寺・所沢】店舗情報と営業時間・アクセスを比較
2026年11月時点で公式サイトに掲載されている主な店舗は、池袋、新宿、吉祥寺、所沢などだ。
それぞれ立地や営業時間が異なるため、訪問する前に確認しておこう。
フォーティントーキョー 池袋店
東京都豊島区東池袋1-12-14 ハヤカワビルB1F
池袋駅から徒歩約2～5分。東京メトロ35番出口から徒歩約2分。
営業時間の目安：11:00～21:00
電話：03-5927-1115
フォーティントーキョー 新宿店
東京都新宿区西新宿7-9-13 石川ビル1F
新宿駅西口から徒歩約5分。新宿西口駅から徒歩約1分。
営業時間：11:00～21:00
電話：03-6279-2454
フォーティントーキョー 吉祥寺店
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-21
吉祥寺駅北口から徒歩約3分。
営業時間の目安：平日11:00～21:00、土日9:00～21:00
電話：0422-29-3989
フォーティントーキョー 所沢店
埼玉県所沢市東住吉10-1 エミテラス所沢1F
所沢駅から徒歩約4～6分。商業施設内のフードホール店舗。
営業時間：10:00～21:30（L.O.21:00）
電話：04-2968-9666
どの店舗がおすすめ？
店舗選びでは、利用目的に合わせるとわかりやすい。
- 百名店に選ばれた店舗に行きたい： 池袋店。
- 新宿での買い物や仕事の合間に利用したい： 新宿店。
- 吉祥寺周辺で食事を楽しみたい： 吉祥寺店。
- 家族や買い物のついでに立ち寄りたい： 所沢店。
所沢店は商業施設のフードホール内にあるため、都心の路面店とは利用環境が異なる。家族連れや買い物途中の食事にも利用しやすい立地だ。
営業時間で注意したいこと
公式サイトが案内する基本営業時間は11時から21時。ただし、店舗ごとに営業時間が異なる。
また、公式サイトではスープがなくなり次第営業終了となる場合があると案内されている。
特に夕食時間帯や閉店間際に訪れる場合は、営業中の表示だけで判断せず、各店舗の最新情報を確認しておきたい。
【テイクアウト・注文方法】初めて訪問する人が知っておきたいポイント
フォーティントーキョーは、一般的なレストランとは少し異なる注文スタイルを採用している。
食券方式で注文する
池袋店や新宿店では、店頭の券売機で食券を購入して注文するスタイルが基本だ。
初めての人は、次の流れを覚えておけば迷いにくい。
1. 店頭または入口付近の券売機でメニューを選ぶ。
2. 普通盛り、大盛り、生麺などを選択する。
3. パクチーの有無や追加トッピングを決める。
4. 食券を購入してスタッフに渡す。
5. 席に着いてフォーの提供を待つ。
メニューが絞られているため、注文時に料理選びで迷いにくい点はメリットだ。
ただし、支払い方法は店舗によって異なる。池袋店や新宿店では、クレジットカードやQRコード決済が利用できないという掲載情報もあるため、現金や交通系電子マネーなどを用意しておくと安心だ。
テイクアウトは利用できる？
フォーティントーキョーの公式サイトでは、テイクアウトについて有料と案内されている。
また、吉祥寺店の店舗情報にもテイクアウトの掲載がある。
ただし、店内飲食と異なり、持ち帰り用の容器代などが加わる場合がある。店舗によって対応状況や料金が異なる可能性があるため、注文前に確認しておきたい。
フォーは麺とスープを組み合わせる料理なので、持ち帰りでは麺の食感やスープの温度が店内飲食時と変わることも考えられる。
できたての状態で麺とスープのバランスを楽しみたいなら、店内飲食が向いている。
初めての注文で失敗しない3つのコツ
1. 最初は通常の牛肉フォーを選ぶ
まずは基本メニューでスープの味を確かめたい。生麺は通常のフォーを食べてから試すと、食感の違いがわかりやすい。
2. パクチーが苦手なら最初から抜く
公式サイトでもパクチーなしを選べると案内されている。苦手な人は無理に入れる必要はない。
3. ライムを途中で加える
最初から全部の調味料を入れるのではなく、まずはスープ本来の味を楽しむ。その後、ライムやニンニク酢で少しずつ調整するのがおすすめだ。
【プロの結論】フォーティントーキョーがおすすめな人・おすすめできない人
フォーティントーキョーの評価を整理すると、最大の強みは専門性と味の一貫性にある。
料理の種類を増やすのではなく、牛肉フォーという一品に集中することで、ブランドの個性を明確にしている。
一方で、選択肢の少なさは人によってデメリットにもなる。
おすすめできる人
- 牛骨の旨味を感じられるスープが好きな人。
- ベトナム・ハノイのフォーを食べてみたい人。
- パクチーやネギなどの香味野菜が好きな人。
- 麺料理をシンプルに楽しみたい人。
- 通常のフォーと生麺フォーを食べ比べたい人。
- 百名店に選ばれたベトナム料理店を訪問したい人。
あまりおすすめできない人
- 鶏肉や豚肉のフォーを食べたい人。
- 生春巻きやバインミーなども一緒に注文したい人。
- 多種類の料理から選びたい人。
- 1,000円以下のランチを優先したい人。
- 香味野菜や牛肉の風味が苦手な人。
人気の本質は「選択肢の少なさ」にある
飲食店ではメニューの多さが魅力になることもある。しかし、フォーティントーキョーの場合は逆だ。
看板料理を絞ることで、来店客が何を食べるべきか迷いにくくなり、ブランドの特徴も伝わりやすくなる。
また、ハノイの創業者から直接指導を受けたという背景は、単なるベトナム料理店との差別化にもつながっている。
百名店選出も含めて考えると、評価されているのは単なる珍しさではなく、専門店としての料理の完成度と継続的な支持だ。
ただし、百名店だから誰にでも合うというわけではない。価格、メニューの限定性、香草の風味を理解したうえで訪れることが満足度につながる。
【フォーティントーキョー】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：フォーティントーキョーはどこの国の料理店ですか？
ベトナム料理店です。ベトナム・ハノイのフォー専門店Pho Thinの味とレシピを受け継いで日本に出店しました。日本1号店は2019年3月に池袋でオープンしています。
Q2：フォーティントーキョーの看板メニューは何ですか？
牛肉のフォーです。牛や豚の骨を煮込んだスープに米粉の麺、牛肉、ネギなどを合わせています。通常の麺のほか、生麺タイプもあります。
Q3：フォーティントーキョーの値段はいくらですか？
公式サイトの掲載価格では、牛肉のフォーが1,100円、大盛りが1,200円、生麺タイプが1,250円です。トッピングは100円から300円程度。店舗によって価格が異なる場合があります。
Q4：パクチーが苦手でも食べられますか？
食べられます。公式サイトでもパクチーなしを選択できると案内されています。注文時にパクチー抜きを指定してください。
Q5：生麺の牛肉フォーはいつでも注文できますか？
数量限定で提供される店舗があります。池袋店では1日10食限定との口コミがあり、売り切れる場合があります。確実に食べたい場合は、早い時間の訪問がおすすめです。
Q6：フォーティントーキョーは百名店に選ばれていますか？
はい。池袋店が2026年の食べログ「アジア・エスニック TOKYO 百名店」に選出されています。発表日は2026年5月26日です。
Q7：テイクアウトはできますか？
公式サイトではテイクアウトの案内があります。ただし、持ち帰り料金や対応状況は店舗によって異なる可能性があるため、事前確認がおすすめです。
まとめ：フォーティントーキョーは本格的な牛肉フォーを味わいたい人におすすめ
フォーティントーキョーは、ベトナム・ハノイのPho Thinをルーツに持つ牛肉フォー専門店だ。
最大の特徴は、牛や豚の骨をじっくり煮込んだスープ、米粉の平麺、牛肉、ネギを組み合わせたシンプルな料理にある。
2026年には池袋店が食べログのアジア・エスニック TOKYO 百名店に選出され、口コミでもスープの旨味や麺の食感、味変の楽しさが評価されている。
訪問前に押さえておきたいポイントは次の通りだ。
- 基本メニューは牛肉のフォーが中心。
- 生麺タイプは数量限定の店舗がある。
- 公式サイト掲載価格は通常1,100円、生麺1,250円。
- 池袋・新宿・吉祥寺・所沢に店舗がある。
- 店舗ごとに営業時間や利用環境が異なる。
- スープ切れによる早仕舞いに注意する。
特に初めて訪れるなら、まずは池袋店で基本の牛肉フォーを注文し、スープ本来の旨味を楽しんでみるのがおすすめだ。
ハノイの食文化を背景に持つ一杯を、東京で気軽に味わえること。それこそが、フォーティントーキョーが支持され続ける理由の一つだ。
2026年以降も、店舗ごとの展開やメニュー価格、生麺の提供状況などに注目したい。 （出典: フォー ティン トーキョー（Yahoo!ニュース））
情報を整理して届けることが得意なWebディレクター。ユーザー視点に立った記事作成を目指しています。
