白菜の簡単レシピ人気ランキング2026！10分おかずから大量消費まで徹底比較
白菜の簡単レシピで人気なのは、豚肉と合わせた炒め物やツナを使った和え物、電子レンジで作れるナムル、ベーコン入りのスープなど、少ない材料で手軽に作れる料理です。2026年11月現在も、レシピサイトでは白菜とツナのうま煮や白菜の中華うま煮、白菜と春雨のとろとろ煮などが人気メニューとして紹介されています。
白菜は火を通すとかさが減り、炒め物や煮物なら一度にたくさん使えるのも魅力です。この記事では、楽天レシピ、デリッシュキッチン、Nadia、味の素パーク、キッコーマンなどのレシピ情報を参考に、人気ランキングの傾向と調理時間、材料、作り方を比較。10分以内の時短副菜から食べ応えのある主菜、白菜を大量消費できる作り置きおかずまで、毎日の献立に役立つレシピを紹介します。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 人気レシピ：白菜とツナのうま煮、中華うま煮、白菜と春雨のとろとろ煮などが人気。
- 時短レシピ：レンジ蒸しやナムル、卵スープなら約10分が調理時間の目安。
- 主菜・大量消費：豚肉との味噌炒めや白菜と春雨の煮物なら、白菜をたっぷり使える。
【2026年最新】白菜の簡単レシピ人気ランキング！注目の定番料理は？
白菜の人気レシピを探すときに参考になるのが、レシピ投稿サイトや料理メディアのランキングです。ただし、ランキングは集計期間や投票方法、利用者層によって順位が変わります。すべてのサイトに共通する絶対的な1位があるわけではありません。
2026年11月初旬に確認できる楽天レシピの白菜ランキングでは、直近7日間の人気順で「白菜とツナのうま煮」が1位。簡単レシピランキングでは、調理時間10分以内のメニューから「必要なのは白菜だけ！ご飯がススム白菜の中華うま煮」が1位に入っています。
一方、デリッシュキッチンの白菜レシピランキングでは「白菜と春雨のとろとろ煮」が上位に掲載され、「無限ツナ白菜」「白菜のあんかけ」なども人気メニューとして紹介されています。サイトごとに順位は違っても、ツナ、豚肉、春雨、あんかけといった、うま味や満足感を引き出す組み合わせが目立ちます。
人気ランキングから選ぶおすすめ5品
- 白菜とツナのうま煮：ツナのうま味が白菜に染み込む、ご飯に合う定番おかず。
- 白菜の中華うま煮：白菜と家庭にある調味料を中心に作れる、手軽な一品。
- 白菜と春雨のとろとろ煮：ひき肉と春雨を組み合わせた、ボリュームのある主菜。
- 無限ツナ白菜：ツナと調味料で和えるだけの、作りやすい副菜。
- 白菜のあんかけ：とろみのある味付けで白菜をたっぷり食べられる料理。
特に白菜と春雨のとろとろ煮は、デリッシュキッチンで調理時間約15分、費用目安300円前後のレシピとして紹介されています。豚ひき肉、白菜、春雨を使い、しょうゆやしょうがなどで味を調えるため、食べ応えと手軽さを両立しやすいメニューです。
なお、2025年9月11日から24日まで実施されたmacaroniの読者投票では、「白菜のうま塩昆布和え」が20票で1位でした。こちらは特定期間の投票結果であり、レシピサイトのアクセスランキングとは集計方法が異なります。
【調理時間で比較】白菜の簡単おかずおすすめレシピ6選
白菜の簡単レシピを選ぶなら、調理時間だけでなく、材料の少なさや洗い物の量もチェックしたいところです。フライパンを使う炒め物は主菜にしやすく、電子レンジを使う料理は副菜に向いています。
ここでは、実際に公開されているレシピの材料や調理時間を参考に、日常の献立に取り入れやすい6品を比較します。
| 料理名 | 調理時間の目安 | 主な材料 | おすすめの用途 |
|---|---|---|---|
| 白菜と豚肉の炒め物 | 10〜15分 | 白菜、豚肉、しめじ | メインのおかず |
| 白菜とツナの和風サラダ | 約10分 | 白菜、ツナ、マヨネーズ | 簡単副菜 |
| 白菜のレンジナムル | 約10分 | 白菜、ごま油、鶏ガラスープの素 | 火を使わない副菜 |
| 白菜と卵の中華スープ | 約10分 | 白菜、卵、鶏ガラスープ | 汁物・朝食 |
| 白菜とベーコンのスープ | 約10分 | 白菜、ベーコン、コンソメ | 洋風の汁物 |
| 白菜と春雨のとろとろ煮 | 約15分 | 白菜、豚ひき肉、春雨 | ボリュームのある主菜 |
※調理時間は各レシピサイトの掲載値を参考にしています。材料の切り方や火力、使用する調理器具によって前後します。
1．白菜と豚肉の味噌炒め
調理時間：約15分／2人分
白菜と豚肉の組み合わせは、簡単に食べ応えのあるおかずを作りたいときに便利です。味の素パークの「白菜と豚バラ肉の味噌炒め」は、白菜500gと豚バラ薄切り肉150gを使うレシピ。味噌、酒、砂糖、だしの素で甘じょっぱく仕上げます。
材料
- 白菜：500g
- 豚バラ薄切り肉：150g
- 味噌：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 顆粒だし：小さじ1
- サラダ油：適量
作り方
- 白菜を食べやすい大きさに切り、豚肉は3cm幅に切る。
- フライパンで豚肉を炒める。
- 肉の色が変わったら白菜と調味料を加える。
- ふたをして蒸し煮にし、白菜がしんなりしたら水分を飛ばす。
白菜の芯は火が通るまで少し時間がかかるため、先に入れると仕上がりが均一になります。ご飯のおかずにしたい場合は、仕上げに七味唐辛子や少量のごま油を加えるのもおすすめです。
同じく味の素パークの「白菜・しめじ・豚こま肉の炒め物」は、調理時間10分。豚こま肉200g、白菜350g、しめじ70gを使い、味付けに香味ペーストを活用するため、調味料を何種類も用意したくない日にも向いています。
2．白菜とツナの和風サラダ
白菜とツナの組み合わせは、簡単な副菜を探している人におすすめです。Nadiaで紹介されている和風コールスローは、白菜1/8個とツナ缶1缶を中心に、マヨネーズやめんつゆで味を調えるレシピです。
材料・2人分
- 白菜：1/8個
- ツナ缶：1缶
- マヨネーズ：大さじ1と1/2
- めんつゆ：大さじ1/2
- 黒こしょう：少々
- 塩：小さじ1/3
作り方
- 白菜を細切りにする。
- 塩をもみ込み、約5分置く。
- 出てきた水分をしっかり絞る。
- ツナ、マヨネーズ、めんつゆ、黒こしょうを加えて混ぜる。
おいしく仕上げるポイントは、白菜の水分をきちんと絞ることです。水分が残っていると時間が経つにつれて味が薄くなります。コーンやすりごまを加えるアレンジもよく合います。
3．電子レンジで作る白菜ナムル
フライパンを使わずに白菜のおかずを作りたいなら、レンジナムルが便利です。デリッシュキッチンのレシピでは、白菜240gを使い、600Wの電子レンジで約2分加熱します。
材料・4人分
- 白菜：3枚（240g）
- ごま油：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/3
- 塩こしょう：適量
- 白いりごま：適量
作り方
- 白菜を細切りにする。
- 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。
- 600Wで約2分加熱する。
- 水気をしっかり切り、ごま油、鶏ガラスープの素、塩こしょうを混ぜる。
- 白ごまを振って完成。
加熱後の白菜は熱いので、やけどに注意しながら水分を切りましょう。シャキシャキ感を残したい場合は、加熱しすぎないこともポイントです。
4．白菜と卵の中華スープ
白菜と卵があれば、温かい汁物も簡単に作れます。キッコーマンの「白菜と卵の中華風スープ」は、白菜200gと卵1個を使う2人分のレシピです。にんじんやえのきを加えることで、具だくさんに仕上がります。
材料・2人分
- 白菜：200g
- 卵：1個
- にんじん：20g
- えのきたけ：30g
- 水：400ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1/2
作り方
- 白菜、にんじん、えのきを食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて加熱する。
- にんじん、えのき、白菜の順に加える。
- 野菜に火が通ったら、しょうゆとオイスターソースで味を調える。
- 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら完成。
溶き卵を入れた後は、すぐに激しくかき混ぜないのがコツ。卵がふんわりと広がり、見た目もきれいに仕上がります。
5．白菜とベーコンのコンソメスープ
洋風の献立には、白菜とベーコンのスープがよく合います。味の素パークの「白菜のスープ野菜」は、白菜2枚、ベーコンブロック50g、水300ml、コンソメ1個というシンプルな材料で作れます。
作り方
- 白菜をひと口大にそぎ切りにする。
- ベーコンを約1cm幅に切る。
- 鍋に白菜、ベーコン、水、コンソメを入れる。
- 煮立ったら弱火にして約5分煮る。
ベーコンから出るうま味と脂が白菜に染み込み、シンプルな材料でも満足感のある味になります。黒こしょうを加えれば味が引き締まります。
6．白菜と春雨のとろとろ煮
調理時間：約15分
白菜をたくさん使いたいときに便利なのが、春雨とひき肉を組み合わせたとろとろ煮です。白菜から出る水分と肉のうま味が合わさり、あんが全体に絡みます。
主な材料
- 白菜
- 豚ひき肉
- 春雨
- しょうが、にんにく
- しょうゆ、酒、砂糖
- 片栗粉
作り方のポイント
- 白菜を食べやすい大きさに切る。
- フライパンで豚ひき肉を炒める。
- 白菜と調味料、水を加えて煮る。
- 春雨を加えて柔らかくなるまで煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
デリッシュキッチンの掲載レシピでは、調理時間約15分、費用目安300円前後。白菜を鍋以外の方法で大量消費したいときにも使いやすいメニューです。
【材料別】白菜と豚肉・ツナ・卵・ベーコンの人気アレンジ
白菜はクセが強くないため、さまざまな食材と組み合わせやすい野菜です。冷蔵庫にある肉や缶詰、卵などを使えば、買い物に行かなくても献立を組み立てられます。
白菜と豚肉なら主菜が簡単に完成
豚肉は白菜の甘みを引き立てる定番の組み合わせです。豚バラ肉なら脂のうま味が加わり、豚こま肉なら比較的手軽に調理できます。
おすすめの味付けは次の3種類です。
- 味噌味：味噌、砂糖、酒を合わせて甘辛く仕上げる。
- 中華味：鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油で炒める。
- ポン酢味：蒸した白菜と豚肉にポン酢をかけてさっぱり仕上げる。
豚肉は中心部まで十分に加熱することが大切です。白菜の芯と葉を分け、火の通りにくい芯から調理すると失敗しにくくなります。
白菜とツナなら少ない材料で副菜に
ツナ缶は保存しやすく、白菜との相性も良好です。マヨネーズを使えばコクのあるサラダに、ポン酢を使えばさっぱりした和え物になります。
さらに塩昆布やかつお節を加えると、調味料を多く用意しなくても味に深みが出ます。白菜の水気を絞る工程を丁寧に行うことが、おいしさを保つポイントです。
白菜と卵ならスープや卵とじがおすすめ
卵は白菜のボリュームを補い、料理にまとまりを出してくれる食材です。中華スープだけでなく、しょうゆとだしで煮た白菜に溶き卵を加える卵とじもおすすめです。
卵とじを作る場合は、白菜を先に柔らかく煮てから卵を回し入れます。半熟に仕上げる場合も、卵の加熱状態には注意しましょう。
白菜とベーコンなら洋風メニューに
ベーコンは塩気とうま味があるため、白菜と合わせるだけで味が決まりやすい食材です。コンソメスープ以外にも、バターしょうゆ炒めやクリーム煮などに応用できます。
特におすすめなのは、白菜とベーコンをバターで軽く炒め、少量の水とコンソメを加えて蒸し煮にする方法。白菜の水分を生かせるため、少ない調味料でも仕上がります。
【作り置き・大量消費】白菜を余らせない保存とアレンジ術
白菜を丸ごと購入すると、鍋だけでは使い切れないことがあります。そんなときは、調理方法を変えて副菜、主菜、汁物に分けると飽きずに消費できます。
白菜を大量消費するおすすめの使い分け
- 1日目：白菜と豚肉の味噌炒めでメインのおかずに。
- 2日目：白菜とツナの和風サラダで副菜に。
- 3日目：白菜とベーコンのスープで洋風の献立に。
- 4日目：白菜と春雨のとろとろ煮でボリュームのある一品に。
一度にまとめて調理する場合は、加熱する料理と生に近い食感を残す料理を分けておくと、食感の違いを楽しめます。
白菜の作り置きおかずは水分対策がポイント
白菜の作り置きでは、水分をどう扱うかが重要です。白菜は加熱したり塩を振ったりすると水分が出てくるため、そのまま保存すると味が薄くなったり、料理が水っぽくなったりします。
おすすめは、塩もみして水気を絞った白菜をツナや調味料と和える方法です。Nadiaの「白菜とツナのだし醤油サラダ」では、白菜を塩もみして15分置き、水気を絞った後にツナやかつお節、白だしなどを加えます。掲載レシピでは冷蔵保存2日と案内されています。
作り置きする際は、清潔な保存容器を使って冷蔵し、料理ごとの保存目安を守りましょう。食べる分だけ取り分け、長時間常温に置かないことも大切です。
白菜をおいしく使い切る切り方
白菜は部位によって食感が異なります。料理に合わせて使い分けると、同じ白菜でも仕上がりが変わります。
- 白い芯の部分：甘みと歯ごたえがあるため、炒め物や煮物に向いている。
- 柔らかい葉の部分：火が通りやすく、スープや和え物に使いやすい。
- 外側の大きな葉：豚肉を巻いた蒸し料理や重ね鍋におすすめ。
丸ごとの白菜は、使う分だけ外側から葉をはがすと便利です。カットした白菜は切り口を乾燥させないように包み、冷蔵庫で保存します。購入後は状態を確認しながら早めに使い切るのが基本です。
【プロの結論】白菜の簡単レシピは目的別に選ぶと失敗しない
白菜の簡単レシピを選ぶとき、人気ランキングだけを基準にする必要はありません。大切なのは、調理する時間、家にある材料、食べる人数、献立の役割を考えることです。
同じ白菜料理でも、10分で完成する副菜と15分程度で作れる主菜では役割が異なります。目的別に選ぶと、毎日の食事作りがぐっと楽になります。
時短を最優先するなら電子レンジ料理
帰宅後すぐに副菜を用意したい人には、白菜ナムルやツナ和えがおすすめです。電子レンジを活用すれば、鍋やフライパンを使わずに一品追加できます。
ただし、加熱時間は白菜の量や切り方によって変わります。レシピの時間を目安にしながら、加熱不足にならないように調整しましょう。
食べ応えを重視するなら豚肉料理
主菜として満足感を得たい場合は、豚バラ白菜の味噌炒めや豚こま白菜の中華炒めが向いています。肉のうま味が白菜に染み込み、ご飯のおかずとしても使いやすいメニューです。
豚肉を使わずにボリュームを出したいなら、春雨や厚揚げを組み合わせる方法もあります。
白菜を使い切りたいなら煮物・スープ
白菜が大量に余っている場合は、加熱してかさを減らせる煮物やスープが便利です。特に春雨入りのとろとろ煮は、白菜をたくさん使いながら主菜としても成立します。
人気ランキングの順位だけで選ばない
白菜のレシピランキングは、サイトごとに順位が違います。楽天レシピでは投稿者のレシピを対象とした人気順、デリッシュキッチンでは掲載レシピの人気ランキング、macaroniでは期間限定の読者投票というように、評価方法が異なるためです。
料理を選ぶ際は、次の3点をチェックすると失敗しにくくなります。
- 調理時間：下ごしらえや加熱時間を含めて、実際に作れる時間か。
- 材料：家庭にある調味料や食材で代用できるか。
- 料理の役割：主菜なのか、副菜なのか、汁物なのか。
レシピの評価が高くても、材料をそろえるのに時間がかかるなら、忙しい日の時短料理には向かない場合があります。自分の生活に合う料理を選ぶことが、白菜を無理なく使い切るコツです。
【よくある質問】白菜の簡単レシピ人気に関するFAQ
Q1：白菜の簡単レシピで人気1位は何ですか？
A1：2026年11月初旬に確認できる楽天レシピの直近7日間の人気順では「白菜とツナのうま煮」が1位です。一方、10分以内の簡単レシピランキングでは「白菜だけで作る中華うま煮」が1位です。ランキングは集計期間によって変動します。
Q2：白菜を使った10分以内の時短レシピはありますか？
A2：白菜ナムル、白菜とツナの和風サラダ、白菜と卵の中華スープなどがおすすめです。電子レンジを使えば、火を使わずに副菜を作ることもできます。
Q3：白菜と豚肉で簡単に作れる人気のおかずは何ですか？
A3：白菜と豚バラ肉の味噌炒め、豚こまと白菜の中華炒め、豚バラ白菜のうま煮などがおすすめです。味噌や鶏ガラスープの素を使えば、少ない調味料でも味を整えやすくなります。
Q4：白菜とツナだけで簡単なおかずは作れますか？
A4：作れます。白菜を塩もみして水気を絞り、ツナとマヨネーズ、めんつゆを混ぜるだけで和風サラダが完成します。ポン酢や塩昆布を使うアレンジもおすすめです。
Q5：白菜を電子レンジだけで調理できますか？
A5：できます。白菜を細切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして加熱すれば、ナムルやツナ和えの下ごしらえができます。加熱時間は量や切り方に応じて調整してください。
Q6：白菜を大量消費できる簡単レシピは何ですか？
A6：白菜と春雨のとろとろ煮、豚バラ白菜のうま煮、白菜とツナの和風サラダなどがおすすめです。特に煮物やスープは白菜のかさが減るため、たくさん使いたいときに向いています。
Q7：白菜の作り置きおかずは何日くらい保存できますか？
A7：料理や調理方法によって異なります。Nadiaの「白菜とツナのだし醤油サラダ」は冷蔵2日が掲載レシピの目安です。ほかの料理も一律の日数で判断せず、清潔な容器で冷蔵し、各レシピの保存目安に従って早めに食べ切りましょう。
まとめ：白菜の簡単レシピは10分副菜から大量消費おかずまで幅広い
白菜の簡単レシピで人気なのは、ツナのうま煮や中華うま煮、豚肉の味噌炒め、レンジナムル、卵スープなど、手軽に作れて日常の献立に取り入れやすい料理です。
時間がない日は白菜ナムルやツナ和え、しっかり食べたい日は豚肉の炒め物、白菜を大量消費したい日は春雨入りのとろとろ煮やスープを選ぶと、無理なく使い切れます。
2026年のレシピランキングを参考にしながらも、順位だけにこだわらず、材料の少なさや調理時間、家族の好みに合わせて選ぶことが大切です。白菜は和風、中華風、洋風と味付けを変えるだけで、毎日の食卓に違った表情を加えられます。
まずは冷蔵庫にある白菜とツナ、卵、豚肉などを組み合わせて、約10分で作れる一品から試してみてください。いつもの白菜料理のレパートリーが増えれば、丸ごと購入した白菜も最後までおいしく楽しめます。
主な参考資料：楽天レシピ「白菜の人気ランキング」「白菜の簡単レシピランキング」、デリッシュキッチン「白菜の簡単レシピ」「白菜の大量消費レシピ」、Nadia「白菜の作り置きレシピ」、味の素パーク、キッコーマン ホームクッキング、macaroniランキング、オレンジページ（2026年10月20日更新）。 （出典: 白菜 簡単 レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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