バスティーユは岐阜へ移転！2026年最新の営業状況と人気メニューを徹底解説
茨城県つくば市高見原で親しまれてきた「Cafe & Restaurant Bastille（カフェ＆レストラン バスティーユ）」は、2026年6月30日をもって閉店しました。しかし、店の歴史がそこで終わったわけではありません。岐阜県岐阜市に新店舗「Bistro Bastille（ビストロ バスティーユ）」が2026年9月1日にオープンし、新たなスタートを切っています。
つくば時代の店舗はどこにあったのか、岐阜の移転先はどこなのか。現在の営業時間や名物の炭火焼きハンバーグ、かつて人気を集めたランチメニューやスフレパンケーキはどうなったのでしょうか。つくば市の公式紹介記事、閉店報道、店舗情報、実際の利用者による口コミをもとに、2026年11月2日時点の状況を整理します。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- つくば店の閉店：高見原のCafe & Restaurant Bastilleは2026年6月30日に閉店しました。
- 岐阜で再スタート：岐阜市宇佐東町2-15にBistro Bastilleが2026年9月1日にオープンしています。
- 現在の看板料理：備長炭で焼く牛肉100％の炭火焼きハンバーグが新店舗の注目メニューです。
- 営業時間：掲載情報ではランチ11時～14時、ディナー17時30分～21時30分。月曜日は定休日です。
- 旧店の人気メニュー：常陸牛ハンバーグ、牛すじ煮込みカレー、ふわふわのスフレパンケーキなどが親しまれていました。
- 閉店理由：岐阜への移転は確認できますが、閉店・移転の具体的な理由について公式な説明は確認できていません。
【2026年最新】つくばのバスティーユは閉店、岐阜の新店舗は営業を開始
まず、検索する人が最も知りたい現在の状況から確認しましょう。
つくば市高見原にあったCafe & Restaurant Bastilleは、2026年6月30日（火）をもって営業を終了しました。
2026年7月3日付の地域情報メディア「号外NETつくば市」も閉店を報じています。同記事によると、店舗の公式Instagramでは、閉店後に岐阜県へ移転し、新しい場所で営業する予定であることが案内されていました。
その後、岐阜市宇佐東町に新店舗が誕生。食べログの店舗情報では、Bistro Bastilleのオープン日は2026年9月1日と登録されています。
つまり、今回の出来事は、つくば店が閉店した後に岐阜で別の店が偶然同じ名前を使い始めたという話ではありません。つくばのバスティーユから岐阜の新店舗へとつながる移転・再出発として紹介されています。
旧店舗と新店舗の所在地
旧店舗は、茨城県つくば市高見原2丁目10-82にありました。牛久市との境界に近い茎崎エリアで、つくば市中心部の繁華街とは少し離れた住宅街に位置していました。
一方、新店舗の所在地は岐阜県岐阜市宇佐東町2-15です。最寄り駅はJR西岐阜駅で、食べログ掲載情報では駅から約1,236mとされています。
旧店を知る人にとっては、気軽に立ち寄れる地元のカフェレストランが遠方へ移ったことになります。つくばでの再訪を考えていた人は、訪問先を岐阜市の新店舗に切り替える必要があります。
【移転の経緯を時系列で整理】金田から高見原、そして岐阜へ
バスティーユの歴史をたどると、2026年の閉店以前にも、つくば市内で一度大きな移転を経験していたことが分かります。
旧公式サイトの沿革を引用した地域ブログによると、店は2002年につくば市金田で「Bastille」として開業。その後、ホテルで料理長を務める経験などを経て、2017年に高見原へ移転したと紹介されています。
また、つくば市が2023年に公開した公式紹介記事には、高見原のCafe & Restaurant Bastilleとシェフの下野剛さんが掲載されています。自家菜園や地元農家との連携を大切にする料理人として紹介されていました。
バスティーユの主な転換点
| 時期 | 出来事 | 確認できる内容 |
|---|---|---|
| 2002年 | 金田で開業 | 旧公式サイトの沿革を引用した地域記事で紹介。 |
| 2017年 | 高見原へ移転 | 現在の旧店舗所在地で営業を開始した時期。 |
| 2023年 | つくば市公式サイトで紹介 | シェフの下野剛さんと地産地消への取り組みが掲載される。 |
| 2026年6月30日 | つくば店が閉店 | 公式Instagramの案内をもとに地域メディアが報道。 |
| 2026年9月1日 | 岐阜店がオープン | 岐阜市宇佐東町にBistro Bastilleが開業。 |
| 2026年11月 | 岐阜店の営業情報を掲載 | 営業時間、電話番号、所在地などがグルメサイトに登録されている。 |
店主・シェフの下野剛さんとは？
旧店の料理を語るうえで欠かせない人物が、シェフの下野剛（しもの・つよし）さんです。
つくば市公式ウェブサイトの2023年5月17日更新の記事では、下野さんがCafe & Restaurant Bastilleのシェフとして紹介されています。
同記事によると、店舗はつくば市の地産地消レストラン「Farm to Table つくば」の認証を受け、地域の農産物を積極的に活用していました。
特に印象的なのは、約150坪の自家菜園を運営していたことです。自ら育てた野菜に加え、市内の農家から朝採り野菜を仕入れるなど、食材の鮮度と旬を大切にした店づくりを続けていました。
つくば市の公式紹介記事では、下野さんが農家と野菜の収穫時期や栽培品目を相談しながら仕入れていたことも紹介されています。
また、つくば市の公式広報資料には、下野さんが岐阜県生まれであることや、大阪の料理学校でフレンチとイタリアンを学んだ経歴も掲載されています。
岐阜への移転について、食べログの開店直後の口コミでは「Uターン開業」と紹介されています。岐阜が店主の出身地であるという背景を考えると、今回の移転は単なる店舗の移動ではなく、ゆかりのある土地で新しい店を構える選択だった可能性があります。
ただし、移転を決断した具体的な理由や経営上の事情について、店側から詳しい説明が公表されたことは確認できていません。
【Bistro Bastille岐阜の店舗情報】営業時間・住所・アクセスを確認
岐阜で再訪を考えている人に向けて、新店舗の基本情報を整理します。
2026年11月2日時点で食べログに掲載されている情報では、Bistro Bastilleは洋食店として登録され、ランチとディナーの営業を行っています。
営業時間と定休日
現在掲載されている営業時間は次のとおりです。
ランチ：11:00～14:00
ディナー：17:30～21:30（料理L.O.20:30）
定休日：月曜日
なお、不定休も設定されています。グルメサイトの店舗情報は変更される場合があるため、特に遠方から訪れる場合は、出発前に電話で営業状況を確認するのがおすすめです。
店舗の基本データ
- 店名：Bistro Bastille（ビストロ バスティーユ）
- 住所：岐阜県岐阜市宇佐東町2-15
- 最寄り駅：JR西岐阜駅
- 駅からの距離：約1,236m
- 電話番号：058-206-2919
- オープン日：2026年9月1日
- 席数：22席
- 駐車場：普通車6台・軽自動車用2台の掲載あり
- 予約：予約可との掲載あり
- 喫煙：全席禁煙
店内はカウンター席6席とテーブル席16席で構成され、掘りごたつ席もあるとされています。
旧店のようにランチや食事を楽しむ目的で訪れる人だけでなく、家族や友人との食事にも利用しやすい構成です。
現在も営業している？
2026年9月のオープン後、食べログには複数の利用者口コミが掲載されています。店舗情報にも営業時間や電話番号が登録されているため、岐阜への移転後に営業を開始したことは確認できます。
ただし、店舗情報の掲載と当日の営業実施は同じではありません。臨時休業や営業時間変更の可能性もあるため、訪問当日の確認をおすすめします。
【新名物は炭火焼きハンバーグ】Bistro Bastilleのランチメニューと料理の特徴
岐阜の新店舗で特に注目されているのが、炭火焼きハンバーグです。
つくば時代のバスティーユでは常陸牛を使った料理や季節の野菜を生かした洋食が人気でしたが、Bistro Bastilleでは炭火焼きの肉料理が前面に出ています。
備長炭で焼き上げる牛肉100％のハンバーグ
2026年9月に訪問した食べログレビュアーの投稿では、炭火焼きハンバーグのMサイズ200gを注文した様子が紹介されています。
特徴は、備長炭で香ばしく焼き上げた粗挽きの牛肉です。肉の食感をしっかり残した仕上がりで、中心部分はレアに近い状態で提供されると報告されています。
さらに、料理と一緒に提供される南部鉄器のペレットを使い、自分好みの焼き加減に調整できる点も特徴です。
最初は炭火焼きならではの香ばしさと肉の食感を味わい、その後、鉄板で好みの火入れに仕上げる。食べる人自身が最後の仕上げに参加できるスタイルです。
ソースはデミグラスや和風系など
口コミでは、次のようなソースが紹介されています。
- デミグラスソース：牛すじや野菜を長時間煮込んだ濃厚な味わい。
- 和風オニオンソース：肉の旨味を引き立てる定番の組み合わせ。
- 発酵塩レモンおろしソース：さっぱりとした風味を楽しめる選択肢。
デミグラスソースについては、口コミに10日間かけて牛すじや野菜を煮込んで作るというメニュー説明が紹介されています。
肉の力強い味わいを楽しみたい人にはデミグラス、脂の重さを抑えて食べたい人には発酵塩レモンおろしなど、好みに合わせて選べる点が魅力です。
口コミに登場したランチの価格とセット内容
開店直後の口コミには、炭火焼きハンバーグ150gが1,650円という注文例が掲載されています。
別の利用者は200gのMサイズを注文し、サラダ、スープ、ライスを組み合わせたセットを楽しんでいます。
また、飛騨牛の牛すじ肉を使った欧風カレーをトッピングした食べ方も紹介されていました。ハンバーグとカレーを一緒に味わえるのは、肉料理好きにはうれしいポイントです。
ただし、これらは訪問者が投稿した時点の価格・内容です。最新の料金表やセットの適用条件は店舗で確認してください。
旧店の常陸牛ハンバーグや野菜中心のプレートを思い出して訪れる人にとっても、新店舗では炭火焼きという別の魅力を楽しめそうです。
【旧店の人気ランチとスフレパンケーキ】つくば時代のメニューを振り返る
バスティーユがつくばで支持されていた理由は、料理だけではありません。食事からデザートまで一軒で楽しめる、カフェレストランとしての使い勝手も大きな魅力でした。
人気だったランチメニュー
旧店のランチでは、スープ、十五穀米、デザート、ドリンクなどが付くプレートメニューが提供されていました。
2022年の訪問記事に掲載されたメニュー例は次のとおりです。
- 本日のお肉プレート：1,700円
- 本日のお魚プレート：1,700円
- シェフ特製常陸牛ハンバーグ：1,600円
- 牛サーロインステーキ：1,900円
- お子さまハンバーグランチ：800円
- 季節のパスタ：単品1,100円、セット1,600円
- 常陸牛の牛すじ煮込みカレー：1日10食限定で1,100円
いずれも過去の掲載価格であり、2026年の新店舗の価格ではありません。
料理の特徴は、フレンチ・イタリアンをベースにしながら、地元の野菜や肉を組み合わせていたことです。
実際の訪問記事では、常陸牛ハンバーグのワンプレートに十五穀米、バゲット、キッシュ、ラタトゥイユなどが盛り付けられていた様子が紹介されています。
単純にメイン料理だけを食べるのではなく、季節の野菜やスープ、デザートまで含めて楽しめる構成でした。
名物スフレパンケーキはなぜ人気だった？
バスティーユの旧店を検索する人の中には、スフレパンケーキを目当てにしている人も少なくありません。
過去の店舗情報や利用者の口コミでは、ふわふわとした軽い食感が特徴として挙げられています。
特に話題になっていたのが、次のようなメニューです。
- キャラメルナッツとドライオレンジのスフレパンケーキ
- あんこを使ったスフレパンケーキ
- クリームや季節の素材を組み合わせた限定パンケーキ
Yahoo!マップに掲載された過去の口コミにも、パンケーキのふわふわ感や、クリームの甘さが強すぎず食べやすいという感想が見られます。
また、2022年の訪問記事では、スフレパンケーキは14時30分からのカフェタイム限定で、基本的に予約が必要と紹介されていました。ランチ利用者は当日注文できる場合もあったようです。
ランチをしっかり食べた後にデザートまで楽しむのは難しいほど、料理のボリュームがあったという口コミもあります。
このように、バスティーユは食事目的の人だけでなく、パンケーキやカフェタイムを楽しみたい人にも支持されていた店舗でした。
旧店のメニューは岐阜でも食べられる？
ここは再訪を考える人が注意したいポイントです。
新店舗ではハンバーグを中心とした洋食が提供されていますが、つくば時代の常陸牛ハンバーグや季節のプレート、スフレパンケーキがそのまま継続されているとは確認できません。
特にスフレパンケーキについては、岐阜の新店舗で現在提供されているという確かなメニュー情報は確認できていません。
パンケーキを食べることが目的なら、訪問前に店舗へ直接問い合わせるのが確実です。旧店のメニュー写真や過去の口コミだけを見て、同じ商品が現在も注文できると考えないようにしましょう。
【口コミ・評判と閉店理由を検証】バスティーユに関する誤解と現在の評価
バスティーユをめぐる検索では、「閉店したのか」「移転したのか」「岐阜の店は同じ店なのか」といった疑問が目立ちます。
ここでは、旧店舗と新店舗の口コミを分けて整理します。
つくば時代の口コミ・評判
旧店の口コミでは、次のような評価が見られました。
- 住宅街にありながら、おしゃれで落ち着いた雰囲気がある。
- ログハウス風の店内やテラス席が魅力的。
- ランチのボリュームがあり、料理の盛り付けもきれい。
- スフレパンケーキのふわふわした食感が印象的。
- 常陸牛ハンバーグや牛すじ煮込みカレーが人気。
Yahoo!マップでは、旧店に対して4.1点、21件の総合評価が掲載されていました。投稿には、落ち着いた雰囲気や席の広さ、料理のボリュームを評価する内容があります。
もちろん、口コミは訪問者個人の感想であり、すべての人に同じ印象を与えるものではありません。それでも、料理だけでなく空間や居心地も評価されていたことが分かります。
岐阜の新店舗に対する口コミは？
新店舗については、2026年9月のオープン直後から食べログに口コミが投稿されています。
評価されている主なポイントは次のとおりです。
- 備長炭で焼いたハンバーグの香ばしさ。
- 粗挽き肉ならではの食べ応え。
- 南部鉄器のペレットで焼き加減を調整できる楽しさ。
- デミグラスソースの濃厚な味わい。
- 飛騨牛の牛すじ肉を使った欧風カレーとの組み合わせ。
一方で、2026年11月2日時点の食べログ掲載情報では、口コミ数はまだ3人分と少なく、評価点も3.03です。
開店から間もない店舗のため、現段階では十分な数の評価が集まっているとはいえません。高評価・低評価の数字だけで店の実力を判断するより、実際に投稿された料理や接客、雰囲気についての具体的な感想を見ることが大切です。
バスティーユの閉店理由は？
今回の閉店について、確認できるのは2026年6月30日に高見原の営業を終了し、その後岐阜県へ移転したという経緯です。
一部の利用者口コミでは、岐阜が店主の地元であり、Uターンによる開業だったと紹介されています。さらに、つくば市の公式資料には旧店のシェフが岐阜県生まれと記載されています。
こうした情報から、出身地に戻って新しい店を始めるという背景はうかがえます。
ただし、経営難、売上低下、建物の問題、健康上の事情などが閉店理由だったという確かな情報は確認されていません。岐阜への移転が発表されている以上、単純に廃業した店舗として扱うのも正確ではありません。
「30年営業」という口コミと開業年の違い
もう一つ注意したいのが、岐阜の新店舗の開店直後の口コミに「茨城で30年営業」という表現があることです。
一方、旧公式サイトの沿革を引用した地域記事では、つくば市金田での開業は2002年とされています。2002年から2026年までは約24年です。
そのため、30年という表現を、そのまま同じ店舗が30年間営業していたという確定情報として受け取ることはできません。料理人としての経験年数などを含む表現なのか、別の経歴を指すのかは明らかになっていません。
【プロの結論】再訪するなら何を基準に選ぶべきか
今回の移転で最も大きく変わったのは、単に所在地だけではなく、店舗の利用目的と料理の見せ方です。
つくば時代は、地元野菜を使ったランチプレートや常陸牛料理、スフレパンケーキを楽しむカフェレストランとしての魅力がありました。
岐阜のBistro Bastilleでは、炭火焼きハンバーグを中心に、肉の食感や火入れ、ソースの組み合わせを楽しむビストロとしての特徴が打ち出されています。
そのため、訪問先を選ぶ際には次の基準が参考になります。
- おすすめできる人：炭火焼きの牛肉ハンバーグが好きな人、粗挽き肉の食感を楽しみたい人、鉄板で焼き加減を調整したい人。
- 旧店のファン：つくば時代の料理人が培ってきた洋食の流れを、新しい店舗で味わいたい人。
- 事前確認をおすすめする人：旧店のスフレパンケーキや特定のランチメニューを目的に訪れる人。
- 注意したい人：旧店と同じメニュー構成、価格、営業時間を期待している人。
店の名前が引き継がれていても、メニューや営業スタイルまで完全に同一とは限りません。新しいBistro Bastilleは、つくば時代の思い出をそのまま再現する場所というより、料理人の経験を背景に新しい看板料理を楽しむ場所として訪れるのがよさそうです。
【バスティーユの現在に関するよくある質問（FAQ）】
Q1：つくば市高見原のバスティーユは閉店しましたか？
A1：はい。Cafe & Restaurant Bastilleは2026年6月30日に閉店しました。閉店後は岐阜県へ移転し、岐阜市にBistro Bastilleがオープンしています。
Q2：岐阜のBistro Bastilleの移転先住所はどこですか？
A2：岐阜県岐阜市宇佐東町2-15です。最寄り駅はJR西岐阜駅で、食べログでは駅から約1,236mと案内されています。
Q3：Bistro Bastilleの営業時間と定休日は？
A3：掲載情報ではランチ11:00～14:00、ディナー17:30～21:30（料理L.O.20:30）です。月曜日が定休日で、不定休もあります。訪問前に058-206-2919へ確認することをおすすめします。
Q4：新店舗の名物メニューは何ですか？
A4：備長炭で焼き上げる牛肉100％の炭火焼きハンバーグです。南部鉄器のペレットで好みの焼き加減に調整できることや、デミグラスソース、発酵塩レモンおろしソースなどが口コミで紹介されています。
Q5：つくば時代のスフレパンケーキは岐阜でも食べられますか？
A5：2026年11月時点で、岐阜店での提供を裏付ける確かなメニュー情報は確認できていません。パンケーキが目的の場合は、訪問前に店舗へ問い合わせてください。
Q6：バスティーユがつくばから岐阜へ移転した理由は何ですか？
A6：岐阜への移転は確認されています。旧店のシェフは岐阜県生まれで、新店舗の開店直後の口コミではUターン開業と紹介されています。ただし、移転を決めた具体的な理由について、店側の詳細な公式説明は確認されていません。
Q7：つくば時代のバスティーユと岐阜のBistro Bastilleは同じ店ですか？
A7：つくば店の閉店時に岐阜への移転が案内され、その後、同じバスティーユの名称を掲げるBistro Bastilleが開業しています。移転先として紹介されている店舗です。ただし、旧店と新店では料理や営業スタイルが異なるため、現在のメニューを確認してから訪問しましょう。
まとめ：バスティーユは岐阜で新たなスタート、訪問前の確認が大切
つくば市高見原のCafe & Restaurant Bastilleは、2026年6月30日に閉店しました。その後、岐阜市宇佐東町2-15にBistro Bastilleが9月1日にオープンし、店の歴史は新しい場所へと引き継がれています。
つくば時代は、常陸牛ハンバーグや牛すじ煮込みカレー、地元野菜を使ったランチプレート、ふわふわのスフレパンケーキなどが人気でした。岐阜の新店舗では、備長炭で焼く牛肉100％のハンバーグや、南部鉄器のペレットを使った独自の提供スタイルが注目されています。
特に旧店のファンにとっては、料理人の歩みを感じながら新しい看板料理を楽しめることが、今回の移転の大きな見どころです。
岐阜店の営業時間はランチ11時～14時、ディナー17時30分～21時30分が掲載されていますが、不定休やメニュー変更の可能性があります。つくば時代のパンケーキやランチメニューがそのまま残っているとは限らないため、目的の料理がある場合は事前確認が欠かせません。
バスティーユは、つくばでの営業を終えた一方、岐阜で新しい一歩を踏み出した店です。以前からのファンも初めて知った人も、現在のBistro Bastilleの料理と営業情報を確認してから訪れてみてはいかがでしょうか。
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