京都の中華そばおすすめ5選！ますたに休業と貝次開店、2026年最新事情を徹底解説
京都で中華そばを食べるなら、どの店を選べばいいのか。昔ながらの鶏ガラ醤油に背脂を浮かべた一杯から、複数の素材を組み合わせた新感覚の清湯スープまで、京都には個性の異なる中華そばの名店がそろっている。
2026年11月現在、京都のラーメン事情には大きな動きがある。1948年創業の老舗「中華そば ますたに」北白川本店は7月19日を最後に無期限休業へ。一方、四条河原町では10月30日に「背脂中華そば 貝次」がオープンした。さらに、鴨や鹿、地鶏などの旨味を重ねる「中華そば 六」も、従来の京都ラーメンとは異なる選択肢として存在感を示している。
京都の中華そばを選ぶポイントは、単純な人気ランキングではなく、スープの系統、麺の特徴、価格、アクセスを比較することだ。老舗の味を求める人にも、新しい出汁の可能性を楽しみたい人にも役立つよう、代表的な店舗と2026年の最新動向を整理した。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 老舗の動向：1948年創業のますたに北白川本店は2026年7月19日から無期限休業。現在は梅小路店が営業の中心となっている。
- 2026年の新店：背脂中華そば 貝次が10月30日に四条河原町で開業。鶏・豚・ハマグリのトリプルスープが特徴。
- おすすめの選び方：背脂醤油ならますたに、鶏豚貝だしなら貝次、素材を重ねた清湯なら中華そば 六が候補となる。
【京都の中華そばは一種類ではない】老舗が築いた味と2026年の進化
京都の中華そばを理解するうえで知っておきたいのが、京都ラーメンには単一の決まった味の定義がないということだ。
京都観光オフィシャルサイト「京都観光Naviぷらす」のラーメン文化に関する解説でも、京都のラーメンは多様な味わいと歴史を持つと紹介されている。濃口醤油、鶏ガラ、豚骨、背脂、鶏白湯など、店ごとに異なる方向性が発展してきた。
京都ラーメンの歴史をつくった老舗
京都のラーメン史を語る際に欠かせないのが、1938年創業の「新福菜館」だ。京都駅周辺から広がった濃口醤油の中華そばは、黒みのあるスープとチャーシュー、ネギを組み合わせた独特のスタイルで知られる。
続いて、1948年創業の「中華そば ますたに」が北白川で鶏ガラ醤油と背脂を組み合わせたスタイルを確立。背脂の甘みと醤油のキレ、底に仕込まれた一味唐辛子の刺激が特徴的な一杯は、京都の背脂醤油ラーメンを代表する存在になった。
さらに、1950年創業の「珍遊」など、鶏白湯と背脂を組み合わせる店も登場。京都では、見た目の濃厚さと後味のバランスを追求するラーメン文化が育っていった。
2026年は出汁の組み合わせが多様化
現在は、昔ながらの鶏ガラスープを基本とする中華そばだけでなく、鴨、鹿、雉、貝類などを組み合わせる店も選択肢に入る。
特に注目したいのは、出汁の素材を増やすこと自体を目的にするのではなく、それぞれの旨味や香りをどう調和させるかという方向性だ。
例えば、鶏ガラを軸に背脂の甘みを加えるますたにと、鶏・豚・ハマグリを一つのスープにまとめる貝次では、同じ醤油味でも味の設計が異なる。京都の中華そばは、伝統的なスタイルを残しながら新しい表現を取り入れている。
【2026年最新】京都で中華そばを食べるならおすすめの5軒
京都で中華そばを探している人に向けて、老舗の系譜を受け継ぐ店から河原町の新店まで、味の方向性が異なる5軒を紹介する。
1．中華そば ますたに 梅小路店｜京都の背脂醤油を味わう
京都の背脂醤油ラーメンを代表する名前といえば、やはり「ますたに」だ。
北白川本店は1948年創業。鶏ガラをベースにした醤油スープに背脂を浮かべ、九条ネギや一味唐辛子を組み合わせる独自のスタイルで長年支持されてきた。
このラーメンの特徴は、背脂が多いからといって単純に脂っこいわけではない点にある。鶏ガラの旨味と醤油の塩味を背脂の甘みが包み込み、最後に一味の刺激が味を引き締める。
ただし、2026年の店舗情報には大きな変更がある。
北白川本店は2026年7月19日をもって無期限休業に入った。京都の地域情報メディア「キョウトピ」の現地取材によると、建物の老朽化や原材料費、光熱費などの上昇が休業判断の背景にあったという。
最終営業日には開店時点で約80人が並び、約100メートルの行列ができた。朝4時30分から待っていた客もいたと報じられている。
現在、ますたにの営業は2025年11月5日に開業した梅小路店が中心となっている。
梅小路店は京都市下京区朱雀内畑町にあり、JR梅小路京都西駅からアクセスしやすい。中華そばに加えて、担々麺や特製厚切りチャーシュー麺なども取り扱っている。
なお、北白川本店と梅小路店では味わいに違いがあるとの現地試食レポートもある。以前の本店の味をそのまま再現した店だと考えるより、ますたにの伝統を受け継ぎながら展開する店舗として訪れるとよい。
おすすめする人：京都らしい背脂醤油を食べたい人、老舗の系譜を感じたい人、濃厚さと醤油のキレを両立したラーメンが好きな人。
2．背脂中華そば 貝次｜2026年10月30日オープンの注目店
2026年秋の京都ラーメンシーンで注目したい新店が、四条河原町の「背脂中華そば 貝次（かいじ）」だ。
運営会社のKEIJI PROJECTは2026年10月24日付の公式発表で、10月30日午前11時の開業を告知した。
同店は、大阪・奈良・東京などで展開する鶏白湯ラーメン専門店「麺や 鳥の鶏次」の新ブランド。従来の鶏白湯とは異なる中華そばの方向性を打ち出している。
最大の特徴は、鶏・豚・ハマグリを水とともに弱火でじっくり炊き込むトリプルスープだ。
そこに醤油ダレと豚の背脂を合わせ、細麺と自家製レアチャーシューを組み合わせる。動物系の厚みと貝の旨味を一つのスープにまとめることで、従来の背脂醤油とは異なる味わいを目指している。
背脂中華そばという名前だけを見ると、ますたにのような伝統的な鶏ガラ醤油を想像するかもしれない。しかし、貝次はハマグリの旨味を加えた三種類の出汁が特徴であり、味の構成そのものが異なる。
店舗は京都市下京区真町95-1、トップハットビル1階。阪急京都河原町駅からアクセスしやすい立地だ。
営業時間は11時から24時30分まで、ラストオーダーは24時。定休日は月曜日で、祝日は営業すると案内されている。カウンター席8席とテーブル席3台を備える。
昼は11時から15時、夜は15時から21時の時間帯にそれぞれセットメニューが用意されている。なお、公式告知のテキスト情報では各ラーメンの具体的な価格を確認できないため、注文前に店頭で確認したい。
おすすめする人：鶏豚貝だしの旨味を楽しみたい人、背脂醤油の新しい表現を試したい人、河原町で遅めの時間にもラーメンを食べたい人。
3．中華そば 六｜素材を重ねた上質な清湯スープ
京都河原町で、伝統的な中華そばとは違った一杯を楽しみたいなら「中華そば 六（ろく）」が候補になる。
GOOD NATURE STATIONの2階に店舗を構え、阪急京都河原町駅から徒歩約2分、京阪祇園四条駅から徒歩約5分という便利な立地だ。
公式サイトでは、ミシュラン二つ星の岩崎祐司シェフ監修と紹介されている。料理としての完成度を追求し、素材の香りや温度、食後の余韻まで意識した中華そばを提供する。
看板メニューの「トリュフ香る中華そば」は、鴨・鹿・豚・鶏から取った出汁を使う清湯スープが特徴。さらに6種類の醤油、6種類の煮干し、節を組み合わせ、芳醇な香りを引き出している。
公式メニューの価格は1,400円。チャーシュー麺は1,800円、泡鶏白湯そばは1,400円、雉出汁の柚子塩そばは1,500円となっている。
特に注目したいのが、鶏と水だけで約6時間煮出す泡鶏白湯そばだ。清湯のトリュフ香る中華そばとは異なり、濃厚な鶏の旨味と泡の口当たりを楽しめる。
ここで押さえておきたいのは、中華そば 六と背脂中華そば 貝次は、どちらも複数素材を使っていてもスープの構成が違うということ。六は鴨や鹿、雉などを取り入れた料理的な出汁の重ね方が特徴で、貝次のような鶏・豚・ハマグリのトリプルスープとは別の方向性だ。
営業時間は昼11時から15時、夜18時から21時。不定休で、スープがなくなり次第終了する場合もある。予約は受け付けておらず、来店順の案内となる。
おすすめする人：出汁の香りや素材の違いをじっくり味わいたい人、落ち着いた空間で食事を楽しみたい人、1,400円前後の少し特別な中華そばを探している人。
4．珍遊 一乗寺本店｜京都の鶏白湯背脂系を味わう
京都のラーメン文化を語るうえで、一乗寺エリアも外せない。
「中華そば専門店 珍遊」は1950年創業。公式サイトでは、鶏白湯と背脂を組み合わせた京都ラーメンの源流を受け継ぐ店として紹介されている。
珍遊の魅力は、見た目のこってり感と後味のバランスだ。鶏白湯スープに背脂を加えることで、鶏の旨味を感じながら満足感のある一杯に仕上げている。
麺の硬さ、ネギの量、背脂の量を好みに応じて調整できる点も特徴。自分の好みに合わせた注文を楽しみたい人にはうれしい。
一乗寺本店の営業時間は11時から24時、ラストオーダーは23時30分。水曜日が定休日で、祝日の場合は営業する。京都市左京区一乗寺払殿町に位置する。
なお、公式メニューには中華そばや唐揚げ定食、餃子定食などが掲載されているが、価格は変更される可能性があるため来店時に確認したい。
おすすめする人：背脂の量やネギを調整したい人、鶏白湯の濃厚さが好きな人、一乗寺のラーメン巡りを楽しみたい人。
5．新福菜館本店｜京都の濃口醤油中華そばを代表する老舗
京都の中華そばを初めて食べるなら、新福菜館本店も候補に入れたい。
1938年創業とされる京都の老舗で、特徴は何といっても黒みの強い醤油スープ。見た目の濃さに反して、肉の旨味と醤油のコクが調和した味わいを楽しめる。
新横浜ラーメン博物館の店舗紹介では、鶏ガラを主体に豚の旨味を加えたスープ、熟成した濃口醤油、近藤製麺の中太ストレート麺が紹介されている。
もう一つの看板メニューが焼き飯だ。中華そばに使う醤油ダレを活かした黒い焼き飯は、ラーメンと一緒に注文する定番の組み合わせとして知られる。
公式メニューに掲載された中華そば並は950円。中華そば小は800円、肉多めは1,150円など、サイズやトッピングによって選べる。
背脂醤油のますたにとは異なり、濃口醤油と肉の旨味を中心に楽しむタイプだ。京都の中華そばの多様性を知るうえで、ぜひ比較したい一軒である。
おすすめする人：昔ながらの濃口醤油ラーメンが好きな人、チャーシューをたっぷり食べたい人、焼き飯との組み合わせを楽しみたい人。
【徹底比較】京都の中華そば5店はスープ・麺・価格・立地がどう違う？
ここまで紹介した5店を、スープの特徴、麺、価格、アクセスの観点から比較する。
| 店舗名 | スープ・味の特徴 | 価格の目安 | エリア・特徴 |
|---|---|---|---|
| ますたに 梅小路店 | 鶏ガラ醤油・背脂・一味 | 850円〜（2025年秋の掲載価格） | 梅小路京都西駅周辺。老舗の系譜 |
| 背脂中華そば 貝次 | 鶏・豚・ハマグリのトリプルスープと背脂 | 公式掲載の価格要確認 | 四条河原町。2026年10月30日開店 |
| 中華そば 六 | 鴨・鹿・豚・鶏などの清湯、煮干しと醤油の香り | 1,400円〜 | 京都河原町駅徒歩約2分 |
| 珍遊 一乗寺本店 | 鶏白湯・背脂系 | 店頭で最新価格を確認 | 一乗寺。麺・ネギ・背脂の調整が可能 |
| 新福菜館本店 | 濃口醤油・鶏ガラ・豚の旨味 | 中華そば並950円 | 京都駅周辺。黒い焼き飯も名物 |
価格については、掲載時期や店舗ごとの改定によって変動する。特にますたに梅小路店の850円という価格は、2025年秋に確認された掲載情報であり、2026年11月の現行価格を保証するものではない。
スープで選ぶなら、この違いを押さえたい
背脂醤油を基準に選ぶなら、ますたにが代表格だ。鶏ガラの旨味を土台に、背脂の甘みと醤油のキレを楽しめる。
貝の旨味も欲しいなら貝次が面白い。鶏と豚の動物系の厚みにハマグリの旨味が加わり、背脂を使いながら異なる味の奥行きを生み出している。
反対に、出汁の香りや素材の重なりを楽しみたいなら六が候補になる。トリュフや煮干し、複数の醤油など、香りを重視した構成が特徴だ。
価格だけでなく満足度も考える
京都の中華そばは、比較的手頃な価格で昔ながらの一杯を楽しめる店と、素材や調理技術にこだわった高価格帯の店に分かれる。
1,000円前後で食事を済ませたいなら、ますたにや新福菜館のような老舗系が候補になる。出汁の種類や香り、空間も含めて食事を楽しみたい場合は、1,400円前後の六も選択肢だ。
貝次については開業直後のため、価格だけで判断するより、実際のメニュー構成とセット内容を確認して選びたい。
【一乗寺・河原町・梅小路】京都の中華そば巡りで失敗しないエリア選び
京都でラーメン店を巡る際は、味だけでなく移動距離も考えておきたい。特に一乗寺、河原町、梅小路は、それぞれ異なる楽しみ方ができる。
一乗寺は京都ラーメンの個性を比較できるエリア
左京区の一乗寺は、京都を代表するラーメン激戦区の一つだ。珍遊のような鶏白湯背脂系の店に加え、中華そば高安など個性的な店舗が集まっている。
中華そば高安は1999年創業。京都市公式観光情報によると、豚骨を24時間炊き続けて完全乳化させた京都豚骨を提供している。鶏と豚の旨味を感じる濃厚なスープと大きな唐揚げが特徴だ。
ただし、高安は昔ながらの澄んだ鶏ガラ醤油中華そばとは異なるタイプ。濃厚系も含めて京都のラーメン文化を楽しみたい人に向いている。
京都河原町は観光や買い物の合間に便利
河原町エリアでは、中華そば 六と背脂中華そば 貝次を候補にできる。
六はGOOD NATURE STATION内にあり、京都河原町駅から徒歩約2分。落ち着いた空間で食事をしたい人に適している。
一方、貝次は真町のトップハットビル1階にあり、営業時間が24時30分までと長い。買い物や観光、仕事帰りに立ち寄りやすいのが利点だ。
同じ河原町でも、六は料理としての完成度や出汁の香り、貝次は背脂とトリプルスープの組み合わせという違いがある。食べ比べの候補としても興味深い。
梅小路は老舗の味を求める人におすすめ
ますたに梅小路店は、京都水族館や梅小路公園を訪れる際にも立ち寄りやすい。
北白川本店の無期限休業後、ますたにの味を現在の京都で楽しむなら、まず検討したい店舗だ。梅小路京都西駅からのアクセスもよく、観光の予定に組み込みやすい。
なお、営業時間や定休日は変更される場合がある。特に不定休の店やスープ切れによる早仕舞いがある店は、訪問前に公式情報を確認しておきたい。
【京都中華そばの評判と価格】人気店を選ぶための判断基準
京都の中華そばを検索すると、人気ランキングや口コミ評価が数多く見つかる。しかし、評価の高い店が必ずしも自分の好みに合うとは限らない。
例えば、背脂の甘みを楽しみたい人が、澄んだ清湯スープの店を訪れても、期待していた満足感とは違う可能性がある。逆に、素材の香りや繊細な出汁を求める人には、背脂を多く使う一杯が重く感じられることもある。
口コミを見るときは評価の理由を確認する
中華そばの評判を調べる際は、星の数だけでなく、具体的な感想に注目したい。
- スープの濃さや醤油の強さに対する評価
- 背脂の量と後味のバランス
- 麺の硬さ、太さ、スープとの相性
- チャーシューやネギなど具材の特徴
- 待ち時間、接客、店内の雰囲気
- 価格に対するボリュームや満足感
中華そば 六のように素材や香りを重視する店では、料理としての完成度を評価する口コミが参考になる。一方、ますたにのような老舗では、昔から親しまれてきた味や店舗の歴史も評価の対象になりやすい。
ただし、口コミは訪問時期や注文内容によって印象が変わる。2026年の最新情報を探すなら、古いレビューよりも直近の投稿や公式のメニュー情報を優先したい。
よくある誤解1：京都ラーメンは全部こってりしている？
京都ラーメンには背脂醤油や鶏白湯など濃厚な系統がある一方、澄んだスープを楽しむ清湯系も存在する。
中華そば 六のトリュフ香る中華そばは、複数の素材を重ねた清湯スープが特徴。京都のラーメンを一括りにして、すべて濃厚系だと考えるのは正確ではない。
よくある誤解2：ますたには2026年に閉店した？
正確には、北白川本店が無期限休業に入ったということだ。2026年7月19日が最後の営業日となり、翌20日から営業体制は梅小路店に集約された。
そのため、ますたにというブランドの中華そばが京都からなくなったわけではない。ただし、北白川本店の再開時期は決まっていない。
よくある誤解3：貝次と六は同じタイプの新世代中華そば？
両店とも複数の素材を使うが、方向性は異なる。
貝次は鶏・豚・ハマグリに背脂を組み合わせるトリプルスープ。一方、六は鴨・鹿・豚・鶏などの旨味を重ね、醤油や煮干しの香りを活かす清湯が看板だ。
同じ新しい中華そばでも、動物系の厚みや背脂を求めるなら貝次、香りや出汁の繊細さを求めるなら六という選び方ができる。
【中華そば京都】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：京都で昔ながらの中華そばを食べるなら、どこがおすすめ？
A1：背脂醤油なら、ますたに梅小路店がおすすめ。濃口醤油系なら新福菜館本店も候補になる。鶏白湯と背脂の組み合わせが好きなら珍遊も検討したい。
Q2：中華そば ますたに北白川本店は2026年現在も営業している？
A2：北白川本店は2026年7月19日を最後に無期限休業に入った。現在は梅小路店が営業の中心となっている。再開時期は発表されていない。
Q3：京都で鶏・豚・貝の出汁を使った中華そばを食べられる店は？
A3：2026年10月30日に開業した背脂中華そば 貝次が該当する。鶏・豚・ハマグリのトリプルスープに醤油ダレと背脂を合わせ、細麺と自家製レアチャーシューを組み合わせている。
Q4：京都の中華そばの価格はどれくらい？
A4：店舗によって異なる。確認できる掲載価格では、新福菜館の中華そば並が950円、中華そば 六のトリュフ香る中華そばが1,400円。ますたに梅小路店は2025年秋の掲載価格で並850円だった。現在の価格は来店前に確認したい。
Q5：一乗寺で中華そばを食べるならどの店がいい？
A5：鶏白湯と背脂を楽しむなら珍遊、濃厚な京都豚骨と唐揚げを楽しむなら高安が候補。どちらも味の方向性が異なるため、好みに合わせて選びたい。
Q6：京都河原町でアクセスのよい中華そば店は？
A6：中華そば 六は阪急京都河原町駅から徒歩約2分、背脂中華そば 貝次も四条河原町エリアに位置する。落ち着いた食事なら六、遅い時間帯の食事なら貝次が候補になる。
まとめ：【プロの結論】2026年の京都中華そばは味の系統で選ぶ
2026年の京都で中華そばを選ぶなら、老舗と新店を単純な順位で比較するのではなく、それぞれのスープが持つ個性を理解することが大切だ。
京都の背脂醤油を味わいたいなら、ますたに梅小路店。鶏・豚・ハマグリの旨味を組み合わせた新しい中華そばを試したいなら、10月30日に開業した背脂中華そば 貝次。素材の香りや清湯スープの完成度を楽しみたいなら、中華そば 六が有力な候補になる。
さらに、京都の中華そば文化を知るなら新福菜館、鶏白湯背脂系を楽しむなら珍遊という選択肢もある。
今回の大きな変化は、ますたに北白川本店の無期限休業と、河原町における貝次の新規開業だ。京都の老舗が受け継いできた背脂醤油の文化と、新しい素材の組み合わせを追求する店が同時に存在している。
京都の中華そばは、伝統を守るだけでも、新しさを追うだけでもない。鶏ガラ醤油、背脂、濃口醤油、鶏白湯、鶏豚貝だし、複数素材の清湯。それぞれの魅力を知れば、一杯を選ぶ楽しみも広がる。
2026年の京都で自分に合う中華そばを探すなら、まずは食べたいスープの系統を決め、価格と立地、営業状況を確認してから訪れてみてほしい。
取材・確認資料：京都観光オフィシャルサイト、各店舗公式サイト、運営会社の開業発表、京都の地域情報・店舗取材記事。
（出典: 中華 そば 京都（Yahoo!ニュース））
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