埼玉のいがまんじゅう2026年版｜発祥・由来から販売店、値段と作り方まで徹底解説

埼玉のいがまんじゅう2026年版｜発祥・由来から販売店、値段と作り方まで徹底解説

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埼玉県北東部に伝わる「いがまんじゅう」は、あん入りの田舎まんじゅうを赤飯で包んだ、全国的にも珍しい郷土菓子です。主な伝承地域は鴻巣市・加須市・羽生市・行田市。甘いあんこと、ほんのり塩気のある赤飯、もちもちしたもち米の食感が一体になった、地域に根付くハレの日のごちそうです。

発祥は鴻巣市の旧川里町とされ、名前の由来は栗のイガに似た外見にあります。2026年現在も地元の和菓子店で販売されており、田嶋製菓をはじめ、加須の富三堂老舗、羽生のまつのや、行田の秩父家などで購入できます。この記事では、農林水産省や各自治体・観光協会の公開情報をもとに、歴史、地域ごとの販売店、価格、店ごとの特徴、家庭でのレシピまで詳しく紹介します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 発祥：鴻巣市旧川里町が発祥とされ、埼玉県北東部の郷土菓子として受け継がれている。
• 名前の由来：まんじゅうを覆う赤飯の見た目が、栗のイガに似ていることから名付けられた。
• 販売店：鴻巣・加須・羽生・行田の和菓子店で購入でき、店ごとにあんや赤飯の包み方が異なる。
• 値段：公開されている販売価格の例は1個150円から。田嶋製菓では2個入り400円から販売している。
• 家庭での作り方：小麦粉の生地であんを包み、蒸した後に赤飯をまとわせれば完成する。

【いがまんじゅうとは？】埼玉県北東部で愛される赤飯とまんじゅうの郷土菓子

いがまんじゅうは、小麦粉で作ったまんじゅうの周囲に赤飯をまとわせた和菓子です。一般的なまんじゅうとは違い、赤飯が外側を覆っているため、見た目は小ぶりなお赤飯のおにぎりにも似ています。

農林水産省の郷土料理紹介ページでは、主な伝承地域として鴻巣市・加須市・羽生市・行田市の4市が挙げられています。使用する主な食材は、まんじゅうともち米です。

単なる甘い和菓子ではなく、米作りと小麦作りが盛んだった埼玉県北東部の農村文化を背景に持つ食べ物です。かつては春から秋にかけてのお祭りや祝い事など、特別な日に家庭で作られてきました。現在は地域の和菓子店でも販売され、日常のおやつや手土産として親しまれています。

いがまんじゅうの味と特徴は？

初めて食べる人が驚くのは、甘いまんじゅうと赤飯が一緒になっていることです。しかし、実際にはこの組み合わせが絶妙なバランスを生み出しています。

• あんこ：小豆の風味と自然な甘さが中心。つぶあんやこしあんなど、店によって異なる。
• まんじゅうの皮：小麦粉を使ったふんわりした生地で、あんこの甘さを包み込む。
• 赤飯：もち米ならではの粘りと、ほどよい塩気が特徴。
• 全体の食感：柔らかいまんじゅうと、もちもちした赤飯の対比が楽しめる。

農林水産省も、甘じょっぱい味わいともちもちした食感の組み合わせを、この料理の特徴として紹介しています。甘いものだけでは物足りない人や、赤飯が好きな人にもおすすめできる一品です。

なぜお祝い事に食べられてきたのか

いがまんじゅうは、もともと夏祭りや田植え、収穫に関係する行事、祝い事などで食べられてきました。

赤飯は日本の食文化において、祝いの席と結び付いてきた食べ物です。そこに小麦粉のまんじゅうを組み合わせることで、主食に近い満足感と甘い菓子の楽しみを一度に味わえます。

そのため、いがまんじゅうは単なるお菓子というより、農家の暮らしや地域の人付き合いを象徴する食文化として受け継がれてきたのです。

【発祥と名前の由来】旧川里町で生まれた背景と栗のイガとの関係

発祥は鴻巣市の旧川里町とされる

いがまんじゅうの発祥地は、現在の埼玉県鴻巣市に含まれる旧川里町とされています。

鴻巣市の公式ホームページや農林水産省の郷土料理紹介では、旧川里町が発祥といわれることが明記されています。ただし、誕生した具体的な年代や考案者については、公式資料に確定した記録は示されていません。

川里地域を含む埼玉県北東部は、古くから米と小麦の生産が盛んな穀倉地帯でした。農家が裏作として小麦を栽培していたこともあり、うどんやまんじゅうなどの小麦粉料理が発達しました。

この食文化を象徴する言葉として、農林水産省は「朝まんじゅうに昼うどん」という地域の食習慣も紹介しています。日常的に小麦粉料理を食べる環境が、いがまんじゅうの誕生と普及を支えた背景の一つです。

いがまんじゅうの名前は栗のイガが由来

名前の由来は、見た目にあります。

まんじゅうの周囲に赤飯をまぶすと、もち米の粒が外側に広がり、栗の実を包むトゲトゲしたイガのように見えます。この外観から「いがまんじゅう」と呼ばれるようになったとされています。

つまり、栗が入っているから「いがまんじゅう」という名前になったわけではありません。基本形は、あん入りのまんじゅうと赤飯の組み合わせです。

誕生の背景にはもち米の貴重さと農家の知恵があった

農林水産省と羽生市の資料では、誕生の背景について複数の説が紹介されています。

一つは、昔はもち米が高価だったため、少量の赤飯でボリュームを出そうと、赤飯の中にまんじゅうを入れたという説です。

もう一つは、赤飯とまんじゅうを別々に作る手間を省こうと、農家のお嫁さんが一緒に蒸したところ、赤飯とまんじゅうがくっついたことから生まれたという説です。

どちらも、限られた食材を上手に活用し、家事の負担も考えた昔の暮らしの知恵を伝えています。

農林水産省の地域別食文化の解説でも、もち米が高価だったため、まんじゅうを加えて赤飯にボリュームを持たせたという背景が紹介されています。食材の経済性と地域の農業が結び付いて生まれた郷土料理なのです。

【埼玉の販売店一覧】鴻巣・加須・羽生・行田で買えるお店を比較

いがまんじゅうを購入するなら、まずは伝承地域である4市の和菓子店を探すのがおすすめです。

以下は、2026年11月時点で確認できる自治体、観光協会、各店舗の公開情報を整理したものです。販売状況や営業時間、価格は変更される場合があるため、遠方から訪れる場合は事前の電話確認が安心です。

地域別の販売店・特徴比較

鴻巣市の店舗情報は市公式ホームページ、羽生市の販売店は市公式ホームページ、加須市は加須市物産観光協会、行田市は行田おもてなし観光局の掲載情報を参照しています。

鴻巣で買うなら田嶋製菓・木村屋製菓舗

発祥地とされる鴻巣市では、複数の店舗がいがまんじゅうを販売しています。

なかでも注目したいのが、鴻巣市北根にある田嶋製菓です。いがまんじゅうの大きな看板が目印で、地域の人だけでなく遠方からも購入客が訪れる店舗として、市の公式サイトでも紹介されています。

鴻巣市本町の木村屋製菓舗は、つぶあんとこしあんを選べる点が魅力です。甘さ控えめの上品な味わいを楽しみたい人に向いています。

大和屋製菓は赤飯の量が多い食べ応えのあるタイプ、だんご屋商店はこしあんとふっくらした生地の組み合わせが特徴です。同じ鴻巣市内でも、それぞれ個性があります。

特に千明だんごは、赤飯でまんじゅうを全面的に包まないスタイルとして鴻巣市が紹介しています。一般的ないがまんじゅうのイメージとは違う商品を試したい人にも興味深い選択肢です。

加須で買うなら富三堂老舗・美よ志

加須市では、加須駅周辺と旧騎西町地域に販売店があります。

富三堂老舗は加須市中央1丁目にある和菓子店です。店舗の案内では、いがまんじゅうを加須名物として紹介しており、甘さ控えめのあん、ふんわりした皮、もちもちした赤飯の組み合わせを特徴としています。

もう一つの候補が、旧騎西町地域のいちじく菓庵 美よ志です。加須市物産観光協会の店舗紹介では、地域限定商品として、いがまんじゅうと塩あんびんを取り扱っていることが案内されています。

住所は加須市根古屋639-3。営業時間は9時から18時、定休日は月曜日と火曜日です。季節のいちじく菓子でも知られる店舗なので、加須ならではの和菓子をまとめて楽しみたい人にもおすすめです。

羽生で買うならまつのや・あら川屋・新井パン店

羽生市は、いがまんじゅうを地域の代表的な郷土料理として紹介している自治体の一つです。

羽生市公式ホームページでは、羽生菓子商工組合の加盟店として、まつのや、あら川屋、新井パン店の3店舗を掲載しています。

特にまつのやは、羽生市観光協会の推奨品ページにも登場します。いがまんじゅうの掲載価格は1個150円で、羽生市の郷土の味を手軽に試したい人にとって分かりやすい購入先です。

同じページには、昔から田植えや稲刈り、祝い事の際に配られてきた郷土品として紹介されています。単に観光客向けに作られた商品ではなく、地域の日常生活と深く結び付いていることが分かります。

行田で買うなら秩父家・金澤製菓

行田市でも、いがまんじゅうは北埼玉地域を代表する郷土菓子として紹介されています。

行田おもてなし観光局の案内によると、秩父家は昭和42年（1967年）創業の和菓子店です。塩あんびんやいがまんじゅうのほか、いなり寿司や赤飯も取り扱っています。

もう一軒の金澤製菓は、安政5年（1858年）創業と紹介される老舗です。行田市埼玉の前玉神社近くにあり、いがまんじゅうや塩あんびん餅などを販売しています。

さきたま古墳公園周辺を訪れる際に立ち寄れる立地も魅力です。郷土菓子と行田の歴史散策を組み合わせたい人に適しています。

【田嶋製菓を深掘り】3代目が守る伝統の味と店ごとの違い

いがまんじゅうを語るうえで、鴻巣市北根の田嶋製菓は外せません。

2025年9月12日更新の鴻巣市公式サイトには、市長が田嶋製菓を訪問した際の記録が掲載されています。そこには、店舗の歴史や製造工程、現在の味を守る取り組みが詳しく紹介されています。

戦後のパンの引き売りから始まった和菓子店

同社の歴史は、現在の3代目・隆幸さんの祖父が戦後すぐにパンの引き売りを始めたことにさかのぼります。その後、和菓子店へと転向しました。

さらに、隆幸さんの父は、いがまんじゅうを食べやすくするために個包装での販売を始めたといいます。

伝統的な郷土菓子をそのまま残すだけでなく、購入後に持ち帰りやすく、食べやすい形に工夫してきたことが分かります。

田嶋製菓のいがまんじゅうは金ゴマが特徴

鴻巣市の公式訪問記によると、田嶋製菓の商品は、まんじゅうを赤飯ですっぽり包み、表面に金ゴマを振りかけているのが特徴です。

製造は手作業で行われています。市長が実際に製造工程を体験した際には、蒸したばかりの熱い赤飯を均等な量に取り分け、ふんわりと丸くまとめる作業の難しさも紹介されました。

職人が素早く形を整える様子は簡単そうに見えても、同じ大きさに仕上げるには技術が必要です。大量生産の菓子とは違い、手作業ならではの個性が商品の魅力につながっています。

同社では、あんこの配合など基本を変えず、昔ながらの味を守っていることも市の訪問記で紹介されています。

店舗によって形や赤飯の量が違う理由

いがまんじゅうは、全国的に統一された製法がある工業製品ではありません。地域の家庭で受け継がれてきた郷土料理を、各和菓子店が独自の方法で商品化しています。

そのため、次のような違いが生まれます。

• 赤飯の量：まんじゅう全体を包むものから、表面に部分的に付けるものまである。
• あんこの種類：つぶあんを中心に、こしあんを使う店もある。
• まんじゅうの形：丸型を基本に、サイズや厚みなどに違いがある。
• 表面の仕上げ：金ゴマなどを加える店舗もある。
• 食感：皮の柔らかさや赤飯のもちもち感、塩気のバランスが異なる。

鴻巣市の公式販売店一覧でも、店舗ごとのあんの種類や味の特徴が紹介されています。いがまんじゅうは、発祥地を同じくする地域の中でも、店ごとの個性を楽しめる郷土菓子です。

【いがまんじゅうの値段】1個150円から？田嶋製菓の価格と購入方法

購入を考える際に気になるのが、いがまんじゅうの値段です。

2026年11月時点で確認できる販売店の公開情報では、羽生市のまつのやが1個150円、鴻巣市の田嶋製菓は2個入り400円からとなっています。

田嶋製菓の公式掲載価格

田嶋製菓の公式商品案内では、いがまんじゅうのパックや箱詰めについて、次の価格が掲載されています。いずれも税込価格です。

• 2個入りパック：400円
• 3個入りパック：600円
• 5個入りパック：1,000円
• 6個入りパック：1,200円
• 6個入り箱詰め：1,350円
• 8個入り箱詰め：1,800円
• 10個入り箱詰め：2,200円
• 12個入り箱詰め：2,600円
• 15個入り箱詰め：3,300円
• 20個入り箱詰め：4,300円

このほか、栗入りいがまんじゅうは2個入り500円で販売されています。通常の商品とは違った栗の風味を楽しめる商品です。

公式商品案内では、地方発送も受け付けています。少人数で食べる場合は2個入りや3個入り、家族や贈答用なら箱詰めというように、用途に合わせて選べます。

価格を比較するときの注意点

羽生市のまつのやは観光協会の推奨品ページに1個150円と掲載されています。一方、田嶋製菓は2個入り400円のため、単純計算では1個200円です。

ただし、店舗によって大きさ、赤飯の量、包装、商品仕様が異なるため、価格だけで優劣を判断するのは適切ではありません。

また、すべての店舗が最新の単品価格をインターネット上で公開しているわけではありません。購入前に電話で確認すると、予算や必要な個数に合わせて選びやすくなります。

遠方から購入する場合は保存方法も確認

田嶋製菓の公式案内では、いがまんじゅうは製造当日に食べるのが最適とされています。

翌日以降は赤飯が少し硬くなるため、軽く電子レンジで温めるとおいしく食べられるとのことです。

保存については、同社では冬季は常温、夏季は冷蔵で2〜3日、長期間保存する場合は冷凍を案内しています。解凍後や翌日以降の温め方も紹介されているため、地方発送を利用する場合は商品に付属する説明も確認しましょう。

【家庭で作る方法】いがまんじゅうの簡単レシピと失敗しないコツ

いがまんじゅうは、材料をそろえれば家庭でも作れます。

JAグループのJAほくさい女性部によるレシピでは、約4個分の材料と手順が公開されています。調理時間の目安は約90分です。

材料：約4個分

• 小麦粉：80g
• 砂糖：30g
• 溶き卵：小さじ2
• 牛乳：大さじ1
• 重曹：3g
• お湯：25cc
• 食酢：1滴
• あんこ：160g
• 赤飯：100g

赤飯とあんこは出来上がったものを使用する分量です。初めて作る場合は、市販の赤飯とあんこを用意すると工程を簡略化できます。

いがまんじゅうの作り方

工程1：まんじゅうの生地を作る

砂糖、溶き卵、牛乳、重曹、お湯、食酢を混ぜ合わせます。これを小麦粉に加え、木べらなどでよく混ぜます。生地は空気を含ませるように混ぜ、つやが出る状態を目指します。

工程2：生地を分ける

生地を4等分します。JAグループのレシピでは、1個当たり40gを目安に分けています。

工程3：あんこを包む

あんこを4等分し、丸めておきます。生地を手のひらで広げ、中央にあんこを置き、周囲の生地を寄せて包みます。あんこが外に出ないよう、閉じ目をしっかり整えます。

工程4：蒸し器で蒸す

蒸気が十分に上がった蒸し器にまんじゅうを入れ、約12分蒸します。生地に火が通り、ふっくらした状態になれば取り出します。

工程5：赤飯をまぶす

蒸したまんじゅうの周囲に赤飯を付けます。栗のイガのような見た目になるよう、赤飯を丸く均等にまとわせれば完成です。

家庭でおいしく作る3つのポイント

1. 生地を混ぜすぎず、空気を含ませる

JAグループのレシピでは、生地を混ぜるときに空気を含ませ、つやが出るまでよく混ぜることがポイントとして紹介されています。ふっくらした皮に仕上げるための大切な工程です。

2. 赤飯を均等に付ける

赤飯の量が偏ると、食べたときの食感や塩気にも違いが出ます。できるだけ均等にまとわせることで、まんじゅうと赤飯のバランスが整います。

3. 蒸した後は赤飯が付けやすいうちに仕上げる

温かいうちに赤飯を付けると、表面になじませやすくなります。伝統的な製法でも、蒸し上がったまんじゅうに赤飯をまとわせる方法が紹介されています。

なお、JAグループのレシピは家庭向けの一例です。地域や店舗によって、生地の配合や赤飯の作り方は異なります。昔ながらの味に近づけたい場合は、ささげで色付けしたもち米を使う方法もあります。

【よくある質問】いがまんじゅう埼玉に関する疑問を解決

Q1：いがまんじゅうの発祥は埼玉県のどこですか？
A1：埼玉県鴻巣市の旧川里町が発祥とされています。農林水産省や鴻巣市の公式資料でも、その地域が発祥といわれる郷土菓子として紹介されています。

Q2：いがまんじゅうの名前の由来は何ですか？
A2：まんじゅうの周囲に付けた赤飯が、栗のイガに似ていることが由来です。栗が入っていることを意味する名前ではありません。

Q3：いがまんじゅうは埼玉県のどこで買えますか？
A3：鴻巣市、加須市、羽生市、行田市の和菓子店で購入できます。田嶋製菓、富三堂老舗、まつのや、秩父家、金澤製菓などが代表的な販売店です。

Q4：いがまんじゅうの値段はいくらですか？
A4：公開価格の例では、羽生市のまつのやが1個150円、鴻巣市の田嶋製菓が2個入り400円です。サイズや店舗、包装によって異なります。

Q5：いがまんじゅうは家庭でも作れますか？
A5：作れます。小麦粉、砂糖、卵、牛乳、あんこ、赤飯などを使い、あんを包んだまんじゅうを蒸してから赤飯を付けます。JAグループのレシピでは約4個分の作り方が紹介されています。

Q6：いがまんじゅうは甘いお菓子ですか？
A6：あんこには甘みがありますが、外側の赤飯には塩気があります。甘さと塩気が合わさった甘じょっぱい味わいが特徴です。

Q7：田嶋製菓のいがまんじゅうは地方発送できますか？
A7：できます。田嶋製菓の公式商品案内では、2個入りから20個入りまでのパックや箱詰めが掲載され、地方発送にも対応しています。注文方法や配送条件は店舗への確認がおすすめです。

まとめ：埼玉のいがまんじゅうは地域の歴史と食文化を味わえる郷土菓子

埼玉県のいがまんじゅうは、鴻巣市旧川里町が発祥とされる、県北東部を代表する郷土菓子です。赤飯をまぶした外見が栗のイガに似ていることから、その名前が付いたと伝えられています。

誕生の背景には、もち米が貴重だった時代の食材の工夫や、農家の家事の知恵がありました。米と小麦の生産が盛んな地域だからこそ生まれた、埼玉らしい食文化です。

購入するなら、発祥地の鴻巣市にある田嶋製菓や木村屋製菓舗、加須市の富三堂老舗や美よ志、羽生市のまつのや、行田市の秩父家や金澤製菓などが候補になります。

店舗によってあんこの種類、赤飯の量、形、価格が異なるため、食べ比べることで地域ごとの個性も楽しめます。初めてなら、赤飯で全体を包んだ伝統的なタイプから試すと、いがまんじゅう本来の魅力を感じやすいでしょう。

家庭で作ってみたい人には、JAグループや羽生市が公開しているレシピも参考になります。材料は比較的身近なものが中心で、手作りなら赤飯の量やあんこの甘さも調整できます。

埼玉県北東部を訪れる機会があれば、ぜひ地元の和菓子店に立ち寄ってみてください。ひとつのまんじゅうに詰まった農村の暮らし、祝い事の文化、職人の工夫を味わうことができます。

【プロの結論】

いがまんじゅうの本当の魅力は、単なる珍しい見た目や甘じょっぱい味だけではありません。小麦ともち米という地域の農産物を生かし、限られた食材で満足感のある食べ物を生み出した、埼玉県北東部の生活文化そのものにあります。

販売店を選ぶ際は、価格だけでなく、あんこの種類、赤飯の付き方、製造方法にも注目してみてください。鴻巣・加須・羽生・行田を巡りながら食べ比べれば、同じ名前の郷土菓子に込められた地域ごとの違いが見えてきます。

受け継がれてきた味を次の世代につなぐという意味でも、地元の和菓子店で購入し、その土地の歴史と一緒に味わう価値のある一品です。 （出典: い が まんじゅう 埼玉（Yahoo!ニュース））