【2026年版】ツナと大根おろしのパスタを簡単攻略！めんつゆ・ポン酢の味付けと失敗しないコツを徹底解説
ツナと大根おろしのパスタは、ツナ缶のうま味と大根おろしのみずみずしさを組み合わせた、手軽でさっぱり食べられる和風パスタです。特別な材料を用意する必要がなく、普段使いのめんつゆやポン酢を活用すれば、忙しい日のランチや夕食にも重宝します。温かいパスタはもちろん、冷水で締めた冷製タイプにしてもおいしく仕上がります。
ただし、仕上がりを左右するのがツナ缶の種類、大根おろしの水切り、そして調味料の組み合わせです。水気が多すぎると味がぼやけ、ポン酢を使いすぎると酸味が強くなります。この記事では、基本のレシピからめんつゆとポン酢の使い分け、カロリーの目安、冷製アレンジまで、家庭で再現しやすい方法を詳しく紹介します。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 基本の作り方：ツナ缶・大根おろし・めんつゆを組み合わせれば、約15分で手軽な和風パスタが完成する。
- 失敗しないコツ：大根おろしは軽く水気を切り、ツナの油分や水分に合わせて調味料を調整する。
- 味付けの選び方：コクを求めるならめんつゆ、酸味と爽やかさを求めるならポン酢がおすすめ。
【基本レシピ】ツナと大根おろしの和風パスタの作り方！約15分で完成
ツナと大根おろしのパスタは、材料を準備してパスタをゆで、具材と調味料を合わせるだけで作れます。フライパンで複雑なソースを作る必要がないため、料理に慣れていない人にも取り入れやすいメニューです。
2人分の材料
- スパゲッティ：160g
- ツナ缶：1缶（約70g）
- 大根：200g程度
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
- ポン酢：大さじ1
- オリーブオイルまたはごま油：小さじ1（必要に応じて）
- 大葉：4枚
- 刻み海苔：適量
- 小ねぎ：適量
- 黒こしょう：少々
ツナ缶は油漬けでも水煮でも構いません。油漬けなら自然なコクが加わり、水煮なら軽やかな仕上がりになります。大根は辛みが強すぎないものを選ぶと、ツナやめんつゆの風味を楽しみやすくなります。
失敗しにくい基本の調理手順
1．大根をすりおろす
大根は皮をむき、おろし金ですりおろします。できた大根おろしはザルに移し、自然に水分を落としてから、スプーンの背などで軽く押さえます。水分を完全に絞り切らず、しっとりした状態を残すことがポイントです。
2．ツナ缶の油分・水分を調整する
ツナ缶を開け、缶汁を軽く切ります。油漬けの場合は油をすべて捨てる必要はありません。小さじ1程度を残しておくと、パスタにうま味とコクを加えられます。水煮の場合は、仕上がりがパサつかないよう、後から少量のごま油やオリーブオイルを加えるとよいでしょう。
3．スパゲッティをゆでる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパッケージの表示時間どおりにゆでます。ゆで上がったらザルに上げ、水気をしっかり切ります。温かいパスタとして仕上げる場合は、湯切り後に時間を置かず、調味料と合わせます。
4．めんつゆとポン酢を合わせる
めんつゆ大さじ2とポン酢大さじ1を混ぜます。濃い味が苦手な場合は、めんつゆを少なめにして調整してください。必要に応じてパスタのゆで汁を大さじ1程度加えると、ソースがなじみやすくなります。
5．具材を盛り付ける
パスタを皿に盛り、ツナと大根おろしをのせます。合わせた調味料を全体に回しかけ、千切りにした大葉、小ねぎ、刻み海苔をトッピングします。最後に黒こしょうを振れば完成です。
大根おろしはパスタ全体に混ぜ込むより、最初は上に盛り付けるのがおすすめです。食べる直前に混ぜれば、ツナのコク、麺の食感、大根の爽やかさをそれぞれ楽しめます。
【仕上がりを左右する】ツナ缶の種類と大根おろしの水気の切り方
同じ材料を使っても、ツナ缶の種類や大根おろしの扱い方によって味わいは変わります。特に注意したいのが、油分と水分のバランスです。
油漬けと水煮のツナ缶はどちらがおすすめ？
ツナ缶には、主に油漬けと水煮があります。どちらが正解というわけではなく、目指す仕上がりによって使い分けるのが合理的です。
油漬けのツナ缶は、魚のうま味と油のコクがパスタに加わります。めんつゆとの相性がよく、温かい和風パスタにも向いています。ただし、油を大量に加えると大根おろしの爽やかさが弱くなるため、缶汁は軽く切る程度にしましょう。
水煮・ノンオイルのツナ缶は、比較的すっきりした味に仕上がります。ポン酢を使った冷製パスタにもおすすめです。ただし、油分が少ないため、麺がくっついたり、具材がまとまりにくくなったりすることがあります。ごま油やオリーブオイルを少量加えると食べやすくなります。
大根おろしの水気を切る方法は？
大根おろしの水分をどこまで取り除くかは、パスタの仕上がりを決める大切なポイントです。
水分が多すぎると、めんつゆやポン酢が薄まり、皿の底に水分がたまりやすくなります。一方、強く絞りすぎると、大根おろしのしっとり感がなくなり、口当たりも変わってしまいます。
おすすめの水切り方法は次のとおりです。
- おろした大根をザルに入れる。
- 1〜2分ほど自然に水分を落とす。
- スプーンの背で軽く押さえる。
- 余分な水分が落ちたら、しっとりした状態で盛り付ける。
目安は、持ち上げたときに水が大量に滴らず、全体には適度な水分が残っている状態です。
なお、絞った大根の汁は捨てずに、味噌汁やスープなどに利用する方法もあります。調味料に混ぜる場合は、辛みや水分量を確認しながら少量ずつ加えると失敗しません。
大根の部位によって辛みも変わる
大根は部位によって味わいが異なります。一般的に、葉に近い上部は比較的甘みがあり、先端に近づくほど辛みを感じやすくなります。
ツナのうま味やめんつゆの甘辛さを生かしたいなら、上部から中央部分を使うと合わせやすくなります。大根特有の辛みを楽しみたい人は、先端部分を少量混ぜる方法もあります。
【味付け徹底比較】めんつゆ・ポン酢・しょうゆはどう使い分ける？
ツナと大根おろしのパスタの味付けは、めんつゆを基本にする方法が手軽です。ただし、ポン酢やしょうゆを組み合わせることで、同じ材料でも異なる味わいに仕上げられます。
めんつゆ：うま味と甘みを生かす定番の味付け
めんつゆは、かつお節や昆布などのだしの風味に、しょうゆや甘みが加わった調味料です。ツナの魚介系のうま味とも相性がよく、少ない調味料で味をまとめられます。
基本の目安は、2人分のパスタに3倍濃縮めんつゆ大さじ1.5〜2程度です。製品によって塩分や甘さが異なるため、最初から多く入れず、味見をしながら追加しましょう。
特に温かいパスタでは、めんつゆをゆで汁と合わせて麺になじませ、大根おろしを後からのせると、味のメリハリが生まれます。
ポン酢：酸味を生かしたさっぱり系
ポン酢は柑橘の酸味が特徴です。大根おろしと組み合わせることで、後味の軽い和風パスタになります。
ただし、ポン酢だけで味付けすると、商品によっては酸味が目立ち、ツナのコクが弱く感じられる場合があります。めんつゆを少量加えてだしのうま味を補うのがおすすめです。
冷製パスタにする場合は、ポン酢を仕上げに加えると爽やかな風味が引き立ちます。レモンを少量添えるアレンジもよく合います。
しょうゆ・バター：コクを重視したいとき
しょうゆをベースにする場合は、バターを少量加えると味に厚みが出ます。ツナとバターの組み合わせは満足感があり、温かいパスタに向いています。
ただし、バターを多く使うと大根おろしの軽やかさが薄れてしまいます。5g程度から試し、しょうゆは小さじ1〜2を目安に調整するとよいでしょう。
それぞれの特徴を整理すると、次のようになります。
調味料と具材の相性・役割比較
| 食材・調味料 | 主な役割 | おすすめの組み合わせ |
|---|---|---|
| 油漬けツナ | コクとうま味を加える | めんつゆ・大葉・刻み海苔 |
| 水煮ツナ | 軽い味わいに仕上げる | ポン酢・ごま油・レモン |
| 大根おろし | みずみずしさと爽やかさを加える | ツナ・しょうゆ・ポン酢 |
| めんつゆ | だしのうま味と甘辛さを加える | 温かい和風パスタ |
| ポン酢 | 酸味と柑橘の風味を加える | 冷製パスタ・水煮ツナ |
| 大葉と刻み海苔 | 香りと風味にアクセントを加える | ほぼすべての和風アレンジ |
この組み合わせから分かるのは、調味料を増やすことよりも、ツナの油分と大根おろしの水分に合わせて味を調整することが大切だという点です。
【人気レシピを比較】ツナと大根おろしのパスタのカロリーは？
ツナおろしパスタは、野菜を取り入れやすく、味付けも調整しやすい料理です。ただし、大根おろしを使っているからといって、必ずしも低カロリーになるわけではありません。
公式レシピで見るカロリーの違い
実際に公開されているレシピを比較すると、材料や油の使用量によってエネルギー量に違いが出ています。
- サーモスのレシピ：「ツナとおろし大根のパスタ」は1人分474kcal。2人分のパスタ200g、大根、ツナ缶などを使い、めんつゆまたはしょうゆで仕上げるレシピです。
- マルホン胡麻油のレシピ：「ツナのおろしパスタ」は1人分588kcal。2人分のパスタ200g、水煮ツナ70g、大さじ2のごま油などを使用し、めんつゆとポン酢を組み合わせています。
どちらもツナと大根おろしを使った料理ですが、油の使用量や調味料、材料の分量が異なります。そのため、ツナおろしパスタのカロリーを一律に決めることはできません。
カロリーを調整する3つの方法
1．水煮ツナを選ぶ
油漬けではなく水煮を使えば、ツナ由来の油分を抑えた構成にできます。ただし、最終的なエネルギー量は製品の表示と使用量によって変わります。
2．追加する油を少量にする
油漬けツナを使う場合は、缶汁を軽く切ることで、追加の油を減らせます。水煮を使う場合も、ごま油を小さじ1程度から調整すれば、風味を保ちやすくなります。
3．野菜やきのこを追加する
しめじ、エリンギ、えのきなどのきのこ類を加えると、食感やうま味を補えます。大根おろしの量を増やす方法もありますが、ソースが薄くならないよう水切りは丁寧に行いましょう。
なお、文部科学省の食品成分データベースは2026年6月9日の更新情報を掲載しており、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に対応しています。令和8年3月27日公表の正誤表も反映されています。家庭で正確なカロリーを把握したい場合は、乾燥パスタ、ツナ、油、調味料など、それぞれの使用量を基準に計算することが大切です。
【アレンジレシピ】冷製ツナおろしパスタとおすすめトッピング
基本のツナと大根おろしのパスタは、具材を少し変えるだけで味の印象が大きく変わります。特におすすめなのが、冷製パスタへのアレンジです。
冷製ツナおろしパスタの作り方
暑い日や、さっぱりした食事を楽しみたいときには冷製タイプが向いています。
材料（2人分）
- スパゲッティ：160g
- ツナ缶：1缶
- 大根おろし：200g
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
- ポン酢：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- 大葉：4枚
- 刻み海苔：適量
作り方
1．パスタをパッケージの表示より1分程度長めにゆでます。
2．ゆで上がったら冷水で冷やし、ザルに上げて水気を十分に切ります。
3．めんつゆ、ポン酢、ごま油を混ぜ合わせます。
4．皿にパスタを盛り、ツナと軽く水切りした大根おろしをのせます。
5．合わせた調味料をかけ、大葉と刻み海苔をトッピングすれば完成です。
冷製パスタでは、麺に水分が残っているとソースが薄まります。冷水で締めた後は、ザルをよく振って水を切ることがポイントです。
マルホン胡麻油の公開レシピでも、パスタを通常より1分長くゆでて冷水で冷やし、ごま油を絡めてから大根おろしとツナを盛り付ける方法が紹介されています。めんつゆとポン酢を組み合わせる味付けは、冷製タイプにも取り入れやすい方法です。
大葉と海苔のトッピングは相性抜群
和風パスタらしい香りを楽しむなら、大葉と刻み海苔は外せません。
大葉は千切りにして最後にのせると、爽やかな香りが残ります。刻み海苔はツナや大根おろしとの相性がよく、全体の風味を引き締めます。
さらに、白ごまを加えると香ばしさが増し、小ねぎを散らせば彩りもよくなります。薬味は一度にたくさん使うより、2〜3種類に絞ると、それぞれの風味を感じやすくなります。
飽きずに楽しめるおすすめアレンジ5選
- 納豆アレンジ：納豆を加えて、ねばりとうま味をプラス。ポン酢との組み合わせがおすすめです。
- 梅しそアレンジ：梅肉と大葉を加え、酸味と香りを強調。夏の冷製パスタにも合います。
- きのこアレンジ：しめじやエリンギを炒めて加えれば、温かい和風パスタとして満足感が増します。
- 明太子アレンジ：明太子を少量加えると、魚介のうま味とピリッとした辛みを楽しめます。
- 卵黄アレンジ：仕上げに卵黄をのせると、まろやかで濃厚な味わいになります。
東京ガスのレシピでも、しめじやエリンギを炒め、ツナとめんつゆを合わせて大根おろしをのせる方法が紹介されています。大根おろしを生かしながら、きのこのうま味を加えるのは、家庭でも取り入れやすいアレンジです。
【失敗を防ぐポイント】味が薄い・水っぽい・酸っぱいときの対処法
ツナと大根おろしのパスタはシンプルな料理ですが、いくつかのポイントを外すと味がぼやけたり、酸味が強くなったりします。
水っぽくなった場合
原因は、大根おろしやパスタに残った水分が多いことです。まずは大根おろしをザルで軽く水切りし、パスタも十分に湯切りしましょう。
すでに水っぽくなってしまった場合は、めんつゆを少量追加して味を調整します。一度に多く加えると塩辛くなるため、小さじ単位で様子を見てください。
味が薄い場合
めんつゆを少量追加するか、しょうゆを数滴加えると味が引き締まります。ツナの缶汁を少し残しておく方法もあります。
ただし、単純に調味料を増やすだけでは塩分が高くなりやすいため、黒こしょうや大葉、海苔などの香りを利用するのも有効です。
ポン酢が酸っぱすぎる場合
ポン酢の量を減らし、めんつゆを加えると酸味が和らぎます。油漬けツナを使う方法や、ごま油を少量加える方法もおすすめです。
ポン酢はメーカーによって酸味や塩味が異なります。最初は少なめに入れて、最後に調整することが失敗を防ぐコツです。
作り置きより食べる直前の仕上げがおすすめ
大根おろしは時間が経つと水分が出やすく、パスタと合わせた状態で長く置くと味や食感が変わります。基本的には食べる直前に盛り付けるのが理想です。
ツナ缶を一度に使い切れなかった場合は、開封後の食品として扱い、清潔な別容器に移して冷蔵し、できるだけ早く使い切りましょう。農林水産省も、開封した食品は表示されている期限に関係なく早めに使い切ること、調理済みの食品を室温に長時間放置しないことを呼びかけています。
【ツナと大根おろしのパスタ】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：ツナと大根おろしのパスタには油漬けと水煮のどちらが合いますか？
A1：コクのある温かい和風パスタなら油漬け、さっぱりした冷製パスタなら水煮がおすすめです。油漬けは缶汁を軽く切り、水煮はごま油を少量加えるとバランスよく仕上がります。
Q2：大根おろしは必ず水気を切る必要がありますか？
A2：はい。余分な水分を取り除くことで、めんつゆやポン酢の味が薄まるのを防げます。ただし、強く絞りすぎる必要はありません。ザルに上げて自然に水を落とし、軽く押さえる程度で十分です。
Q3：めんつゆとポン酢は一緒に使っても大丈夫ですか？
A3：問題ありません。めんつゆでだしのうま味と甘辛さを加え、ポン酢で酸味を補う組み合わせは相性がよい方法です。最初はめんつゆ2に対してポン酢1程度の割合から試すと調整しやすくなります。
Q4：ツナおろしパスタのカロリーはどれくらいですか？
A4：レシピによって異なります。公開レシピでは、サーモスのものが1人分474kcal、マルホン胡麻油のものが1人分588kcalです。パスタの量、ツナの種類、油の使用量などによって変わります。
Q5：ツナと大根おろしのパスタは冷製でもおいしく作れますか？
A5：はい。ゆでたパスタを冷水で締め、十分に水切りしてからツナと大根おろしを盛り付けます。めんつゆとポン酢を組み合わせ、大葉や刻み海苔を加えると、さっぱりした冷製和風パスタになります。
Q6：大根おろしの代わりに大根を細切りにしてもよいですか？
A6：代用できます。細切りにするとシャキシャキした食感が楽しめます。ただし、大根おろしのように麺と調味料が一体になる仕上がりとは異なるため、食感を楽しむアレンジとして取り入れるのがおすすめです。
まとめ：ツナと大根おろしのパスタは水分と味付けの調整が決め手
ツナと大根おろしのパスタは、ツナ缶、大根、スパゲッティという身近な材料で作れる、手軽な和風メニューです。めんつゆを基本にすれば味付けに迷いにくく、ポン酢を加えれば爽やかな風味を楽しめます。
おいしく仕上げるために押さえたいポイントは、次の3つです。
- ツナ缶を使い分ける：油漬けはコク重視、水煮はさっぱりした仕上がりに向いている。
- 大根おろしは軽く水切りする：水分を取りすぎず、調味料が薄まらない状態に整える。
- 調味料は少量から加える：めんつゆとポン酢を組み合わせ、好みの塩味と酸味に調整する。
温かいパスタなら、めんつゆとツナのうま味を生かした満足感のある一皿に。冷製パスタなら、大根おろしとポン酢の爽やかさを楽しめます。大葉、海苔、納豆、きのこなどを組み合わせれば、同じ基本レシピでも違った味わいに仕上がります。
手軽さを優先するならめんつゆ、さっぱり感を重視するならポン酢、濃厚さを求めるならバターや卵黄を取り入れるのが選び方の目安です。まずは基本のレシピから試し、ツナの種類や薬味を変えながら、自分好みのツナおろしパスタを楽しんでみてください。
主な参照資料
- サーモス「ツナとおろし大根のパスタ」
- 東京ガス「おろし大根とツナのパスタ」
- マルホン胡麻油「ツナのおろしパスタ」
- 文部科学省「食品成分データベース」
- 農林水産省「これで解決！食中毒予防のポイント」
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