ノンストップ今日の料理は？11月3日放送の豚バラ炒めとりんごの白あえを徹底解説

ノンストップ今日の料理は？11月3日放送の豚バラ炒めとりんごの白あえを徹底解説

@ creator • Click to Play Video Inline

🎵 ノンストップ今日の料理は？11月3日放送の豚バラ炒めとりんごの白あえを徹底解説 ▶ Play Video

2026年11月3日（火）放送のフジテレビ系『ノンストップ！』では、笠原将弘さんの人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」から、食欲をそそる「豚バラ炒め」と、りんごの甘酸っぱさを生かした「りんごの白あえ」が紹介されました。

今回の豚バラ炒めは、すりおろしたりんご・にんにく・しょうがを合わせた特製みそだれが決め手。さらに、からしを効かせた卵サラダをトッピングすることで、濃厚ながらも味に変化をつけた一品に仕上がります。一方のりんごの白あえは、木綿豆腐をなめらかな衣にして、皮ごと使うりんごと合わせる手軽な副菜です。材料・分量から作り方、家庭で再現するときの調理のコツまで、11月3日放送分を詳しくまとめました。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 放送日と料理：2026年11月3日の「ノンストップ！」で笠原将弘さんが豚バラ炒めとりんごの白あえを紹介。
• 豚バラ炒め：豚バラ薄切り肉400gを、すりおろしりんご入りの特製みそだれで炒め、からし風味の卵サラダを添える4人分のレシピ。
• りんごの白あえ：りんご100gと木綿豆腐1/2丁を使用。泡立て器で作る豆腐衣と粗びき黒こしょうがポイント。

【11月3日放送】ノンストップ今日の料理は笠原将弘のおかず道場！

2026年11月3日（火）の『ノンストップ！』で注目された料理は、笠原将弘さんが家庭向けの和食を提案する「笠原将弘のおかず道場」の2品です。

今回の組み合わせは、豚バラ肉を使ったボリュームのある主菜と、りんごを使ったさっぱりとした副菜。食卓の満足感と食材の組み合わせを意識した献立になっています。

11月3日放送の料理一覧

• 主菜：豚バラ炒め……りんご、にんにく、しょうがをすりおろした特製だれで豚肉を炒め、からし風味の卵サラダを添える料理。
• 副菜：りんごの白あえ……木綿豆腐のなめらかな衣に、皮ごと角切りにしたりんごを合わせる和え物。

『ノンストップ！』はフジテレビ系で月曜から金曜の午前9時から11時30分まで放送されている情報番組です。公式番組ページでは、料理コーナーとして「笠原将弘のおかず道場」などが紹介されています。

11月3日放送分のレシピ記録でも、豚バラ炒めとりんごの白あえの両方が同日放送の笠原さんの料理として掲載されています。

笠原将弘さんはどんな料理人？

笠原将弘さんは、東京生まれの日本料理人で、恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

高校卒業後に日本料理店で9年間修業し、その後、実家の焼鳥店を継承。2004年9月には東京・恵比寿に「賛否両論」を開店しました。独創的な料理と家庭でも応用できる調理技術で知られ、テレビや料理関連のメディアでも幅広く活動しています。

2013年には名古屋、2019年には金沢にも店舗を展開。日本料理の技術を生かしながら、日々の食卓に取り入れやすい料理を提案してきました。

「笠原将弘のおかず道場」の魅力は、難しい専門技術をそのまま家庭に持ち込むのではなく、身近な材料と少しの工夫でおいしさを引き出すところにあります。今回のりんご入りみそだれや、泡立て器を使った白あえも、その方向性がよく表れた料理です。

【豚バラ炒め】材料・分量を完全紹介！4人分のレシピ

今回の豚バラ炒めは、豚肉のうま味を生かしながら、りんごの自然な甘みとみそのコクを重ねた料理です。

特に注目したいのが、調味料だけで味を作るのではなく、すりおろしたりんご・にんにく・しょうがをたれに加える点。さらに、別に用意した卵サラダを最後にのせることで、食感と味わいに変化をつけています。

豚バラ炒めの基本材料

材料：4人分

• 豚バラ薄切り肉：400g
• りんご：1/4個
• にんにく：2かけ
• しょうが：10g
• ゆで卵：2個
• キャベツ：1/4個
• 玉ねぎ：1/2個
• サラダ油：大さじ1

特製みそだれの材料（A）

• みそ：20g
• 砂糖：20g
• 酒：1/4カップ
• しょうゆ：35ml
• 酢：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• 白いりごま：小さじ1
• 一味唐辛子：少々
• 顆粒鶏ガラスープの素：ひとつまみ

からし風味の卵サラダ（B）

• ゆで卵：2個
• マヨネーズ：大さじ5
• からし：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2

卵サラダにはマヨネーズをたっぷり使い、からしで味を引き締めます。豚肉の濃厚なたれに合わせるため、単なるゆで卵ではなく、コクと辛味を加えたトッピングにしているのが特徴です。

なお、りんごは豚バラ炒めのたれに1/4個を使用します。副菜のりんごの白あえにも使うため、2品を同時に作る場合は、それぞれの使用量を考えて準備すると買い物がスムーズです。

【豚バラ炒めの作り方】笠原流の特製だれと卵サラダが決め手

豚バラ炒めの工程は、たれ作り、卵サラダ作り、野菜の下準備、豚肉の炒め調理という流れです。

先に調味料を合わせておけば、フライパンで肉を炒めるときに慌てずに済みます。家庭で作る場合も、最初に材料をすべて準備しておくと仕上がりが安定します。

手順1：りんご・にんにく・しょうが入りのたれを作る

りんご、にんにく、しょうがをそれぞれすりおろします。

ボウルにAのみそ、砂糖、酒、しょうゆ、酢、ごま油、白いりごま、一味唐辛子、顆粒鶏ガラスープの素を入れ、すりおろした材料と一緒によく混ぜ合わせます。

この工程が今回の料理の味の土台です。りんごの甘みを加えることで、砂糖だけでは出しにくい果実由来の風味が加わります。にんにくとしょうがの香りも重なり、豚肉に負けない存在感のあるたれになります。

手順2：からし風味の卵サラダを作る

ゆで卵は包丁で細かく刻むのではなく、手で粗くちぎります。

そこにBのマヨネーズ、からし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

卵を粗く崩すことで、なめらかなマヨネーズソースの中にも卵の食感が残ります。からしの辛味と砂糖のほのかな甘みが、豚肉の味付けと組み合わさるのもポイントです。

手順3：キャベツと玉ねぎを準備する

キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせます。その後、冷蔵庫で冷やしておきます。

玉ねぎは薄切りにします。

キャベツは最後に豚肉と一緒に盛り付けるため、炒めずに冷たい状態で用意するのが今回のレシピの特徴です。温かい豚肉と冷たいキャベツを一緒に食べることで、口当たりに変化が生まれます。

手順4：豚バラ肉を焼いて玉ねぎを加える

豚バラ薄切り肉は半分に切ります。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。豚肉を入れ、両面に焼き色がつくように焼きます。

肉に焼き色がついたら、薄切りにした玉ねぎを加えて炒め合わせます。

豚バラ肉は脂のうま味が強い食材です。両面を焼いてから玉ねぎを加えることで、肉の焼き目をつける工程と野菜を炒める工程を分けて進められます。

手順5：特製だれを絡めて盛り付ける

フライパンに手順1で作った特製だれを加え、豚肉と玉ねぎに絡めながら炒め合わせます。

器に冷やしておいたキャベツと豚バラ炒めを盛り付け、最後にからし風味の卵サラダをトッピングすれば完成です。

家庭でおいしく仕上げるコツは、たれを加えた後に焦がさないこと。りんごや砂糖、みそが入っているため、たれを加えた後は火加減を見ながら手早く全体に絡めます。肉の中心まで十分に火を通すことも忘れないようにしましょう。

【りんごの白あえ】材料・分量と簡単3ステップの作り方

もう一品の「りんごの白あえ」は、木綿豆腐とりんごを組み合わせた副菜です。

白あえといえば、ほうれん草や小松菜などの野菜を使うイメージがありますが、今回はりんごを主役にしています。豆腐のまろやかさと果実の甘酸っぱさ、皮ごと使うりんごの食感を楽しめる一品です。

りんごの白あえの材料

材料：作りやすい分量

• りんご：100g
• 木綿豆腐：1/2丁
• 塩：ふたつまみ
• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 白すりごま：大さじ1
• 粗びき黒こしょう：適量

こちらは4人分と明記された豚バラ炒めとは異なり、作りやすい分量として紹介されているレシピです。人数に合わせて増やす場合は、全体の分量を調整してください。

手順1：木綿豆腐で白あえ衣を作る

木綿豆腐を軽く水切りします。

ボウルに入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにします。豆腐のかたまりがほぐれたら、塩、砂糖、しょうゆ、白すりごまを加えて、さらに混ぜ合わせます。

今回のポイントは、すり鉢を使わず泡立て器で豆腐をペースト状にすること。特別な道具を用意しなくても、家庭にある調理器具で白あえ衣を作れます。

手順2：りんごを皮ごと角切りにする

りんごは皮をむかずに、小さめの角切りにします。

切ったりんごは酢水で洗います。りんごは切って空気に触れると酸化によって褐色に変わることがあり、農林水産省も果肉に含まれる成分が空気に触れることで変色すると説明しています。

酢水で洗う工程を取り入れ、切ったりんごをそのまま長時間放置しないようにするのが実践上のポイントです。酢水から取り出した後は、余分な水分を切っておきましょう。

手順3：豆腐衣とりんごを和える

先ほど作った豆腐のペーストに、角切りにしたりんごを加えて和えます。

最後に粗びき黒こしょうをふれば完成です。

豆腐の衣はなめらかに、りんごは食感が残るように仕上げるのがポイント。黒こしょうの香りが加わることで、甘みのあるりんごと豆腐の組み合わせに味のアクセントが生まれます。

【2品の関係を整理】笠原将弘のおかず道場と今回の料理の特徴

今回の2品を理解するうえで注目したいのは、同じりんごを異なる料理に使っていることです。

豚バラ炒めでは、りんごをすりおろして調味料と混ぜ、肉に絡める特製だれに活用。一方、りんごの白あえでは、皮ごと角切りにして具材として使用しています。

同じ食材でも、切り方や加熱の有無によって役割が変わります。2品の関係を整理すると、今回の献立の狙いが見えてきます。

今回の献立がおすすめできる理由

豚バラ炒めは、みそ、しょうゆ、砂糖、マヨネーズを使った、コクのある味付けが中心です。そこにりんごの甘みや酢の風味、からしの刺激が加わります。

一方、りんごの白あえは豆腐とごまをベースにした、やさしい味わいの副菜です。黒こしょうを使うことで、甘みだけに偏らない仕上がりになります。

2品を一緒に食べると、豚肉の食べ応えと豆腐の軽やかな口当たりを組み合わせられます。キャベツのシャキシャキ感も加わるため、食感の違いを楽しめる献立です。

家庭で再現するときに意識したい調理のコツ

• 豚バラ炒め：特製だれは肉を焼く前に作り、加えた後は焦げ付かないように混ぜる。
• 卵サラダ：ゆで卵は細かく刻まず、粗くちぎって食感を残す。
• キャベツ：水にさらした後に冷やし、盛り付け直前までシャキッとした状態を保つ。
• りんごの白あえ：豆腐は軽く水切りし、泡立て器でなめらかにする。
• りんごの下処理：皮ごと角切りにし、酢水で洗って余分な水気を切る。
• 仕上げ：白あえには粗びき黒こしょうを忘れずに加える。

この6点を押さえるだけでも、調理中に迷う場面を減らせます。特に豚バラ炒めは、たれを作ってから肉を焼く順番を守ると、最後の仕上げがスムーズです。

【プロの結論】ノンストップの簡単おかずをおいしく作る3つの判断基準

今回のレシピから学べるのは、家庭料理をおいしくするために、特別な食材や複雑な調理器具が必ずしも必要ではないということです。

重要なのは、食材の特徴を理解し、調理工程ごとに適切な役割を持たせることです。

1．同じ食材でも切り方を変えて役割を使い分ける

りんごは豚バラ炒めではすりおろし、白あえでは角切りにしています。

すりおろせば調味料になじみやすくなり、角切りなら果実の食感を楽しめます。食材を無駄なく使うだけでなく、調理法によって違う魅力を引き出している点が参考になります。

2．温度と食感のコントラストを意識する

豚バラ炒めは温かく、キャベツは冷たくして添えます。りんごの白あえでは、なめらかな豆腐衣にシャキッとしたりんごを合わせています。

料理の満足感は味付けだけで決まるわけではありません。温度や食感に違いをつけることも、家庭料理をワンランク上に仕上げる方法です。

3．調理工程を分けて準備する

豚バラ炒めのたれと卵サラダは、フライパンで肉を炒める前に準備できます。白あえも、豆腐衣とりんごを別々に用意してから最後に合わせる流れです。

主菜と副菜を同時進行で作る場合は、先に冷たい副菜を仕上げ、豚肉を最後に炒めると食卓に出すタイミングを合わせやすくなります。

こうした段取りは、忙しい日の夕食づくりにも役立ちます。簡単おかずの人気レシピを探している人にとっても、材料の使い方だけでなく、作業順序まで参考になる内容です。

【ノンストップの放送日・レシピ一覧】見逃しレシピを確認する方法

ノンストップの料理を後から作りたい場合は、放送日と料理コーナーを手掛かりにレシピを探すと効率的です。

フジテレビ公式サイトには『ノンストップ！』のレシピページがあり、「笠原将弘のおかず道場」などの料理コーナーが紹介されています。過去の放送レシピを探す場合も、料理名だけでなく放送日を合わせて確認すると、似た名前の別レシピと混同しにくくなります。

2026年11月3日放送分の確認ポイント

• 放送日：2026年11月3日（火）
• 番組：フジテレビ系『ノンストップ！』
• 料理コーナー：笠原将弘のおかず道場
• 主菜：豚バラ炒め
• 副菜：りんごの白あえ

番組の公式レシピページは、放送回の掲載タイミングによって最新の表示内容が変わる場合があります。11月3日分を探すときは、放送日と料理名の両方を照合するのがおすすめです。

見逃し配信とレシピ掲載は別に確認する

「ノンストップの見逃しレシピ」を探す場合、レシピ情報と番組映像の見逃し配信は分けて考える必要があります。

レシピ一覧に材料や手順が掲載されていても、放送映像そのものを同じ場所で視聴できるとは限りません。映像を確認したい場合は、フジテレビの公式番組案内や公式動画配信サービスの当該回の配信状況を確認しましょう。

また、料理名だけで検索すると、同じ笠原さんが以前紹介した豚バラ料理が表示されることもあります。今回のレシピは2026年11月3日放送の豚バラ炒めであることを確認するのがポイントです。

【ノンストップ今日の料理】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年11月3日のノンストップで紹介された料理は何ですか？
A1：笠原将弘さんの「笠原将弘のおかず道場」で紹介された豚バラ炒めとりんごの白あえです。豚バラ炒めはりんご入りの特製みそだれと卵サラダが特徴で、白あえは木綿豆腐とりんごを組み合わせた副菜です。

Q2：豚バラ炒めは何人分で、豚肉はどのくらい必要ですか？
A2：4人分のレシピで、豚バラ薄切り肉400gを使います。りんご1/4個、にんにく2かけ、しょうが10gなどを用意し、特製みそだれで炒めます。

Q3：豚バラ炒めにりんごを入れる理由は何ですか？
A3：すりおろしたりんごを特製だれに加え、自然な甘みと果実の風味をプラスするためです。にんにく、しょうが、みそ、しょうゆなどと組み合わせることで、コクのある味付けになります。

Q4：りんごの白あえには絹ごし豆腐を使ってもいいですか？
A4：今回紹介された材料は木綿豆腐1/2丁です。番組のレシピを再現する場合は木綿豆腐を使うのがおすすめです。絹ごし豆腐に変更すると水分量や衣の仕上がりが変わる可能性があります。

Q5：りんごの白あえの調理時間はどのくらいですか？
A5：レシピ紹介では約15分とされています。木綿豆腐を軽く水切りし、泡立て器で衣を作ってから、皮ごと角切りにしたりんごを和える簡単な工程です。

Q6：りんごの白あえで、りんごの皮はむきますか？
A6：今回のレシピでは皮をむかずに使います。小さめの角切りにして酢水で洗い、豆腐衣と合わせます。

Q7：ノンストップの過去のレシピはどこで確認できますか？
A7：フジテレビの公式番組サイトにあるレシピページが確認先の一つです。放送日やコーナー名を合わせて検索すると、目的の料理を見つけやすくなります。番組映像の見逃し配信については、別途公式の配信案内を確認してください。

まとめ：2026年11月3日のノンストップ料理は豚バラ炒めとりんごの白あえ！

2026年11月3日放送の『ノンストップ！』では、笠原将弘さんの「笠原将弘のおかず道場」から、豚バラ炒めとりんごの白あえが紹介されました。

豚バラ炒めは、豚バラ薄切り肉400gを、すりおろしりんご・にんにく・しょうが入りの特製みそだれで炒め、からし風味の卵サラダを添えるボリューム満点のおかずです。

りんごの白あえは、木綿豆腐1/2丁を泡立て器でなめらかにし、皮ごと角切りにしたりんご100gを合わせるシンプルな副菜。粗びき黒こしょうが味のアクセントになります。

今回の2品は、同じりんごを主菜では調味料として、副菜では具材として使い分けているところも見どころです。豚肉のコクと豆腐のまろやかさ、温かい料理と冷たい野菜の組み合わせによって、家庭でもバランスのよい献立を作れます。

今日の夕食に取り入れるなら、まずはりんごの白あえを準備し、食べる直前に豚バラ炒めを仕上げるのがおすすめです。笠原さんの調理の工夫を取り入れて、いつもの食卓にひと味違うおいしさを加えてみてください。

参考情報：フジテレビ『ノンストップ！』公式番組・レシピ情報、賛否両論公式プロフィール、おさらいキッチンの2026年11月3日放送レシピ記録、農林水産省「りんごの皮をむいて時間がたつと、変色する理由を教えてください」。 （出典: ノン ストップ 料理 今日（Yahoo!ニュース））