吉塚うなぎ屋2026最新ガイド！価格・こなし・予約方法と待ち時間を徹底解説

吉塚うなぎ屋2026最新ガイド！価格・こなし・予約方法と待ち時間を徹底解説

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福岡・中洲の「博多名代 吉塚うなぎ屋」は、明治6年（1873年）創業の歴史を持つ老舗うなぎ専門店です。独自の焼き技法「こなし」と、創業以来継ぎ足してきた秘伝のタレで知られ、地元客だけでなく国内外の観光客からも支持されています。2026年には「食べログ うなぎ 百名店2026」にも選出されました。

気になるのは、実際の味だけではありません。うな丼とうな重の違い、税込価格、予約方法、営業時間、定休日、混雑状況など、訪問前に確認したい情報も多くあります。公式サイトのお品書きでは、うな丼は2,260円から、うな重は3,760円から。価格だけでなく、盛り付けや蒲焼の切れ数にも明確な違いがあります。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

- 創業1873年の老舗： 独自技法「こなし」と、ほんのり甘い秘伝のタレが味の決め手。
- 2026年の税込価格： うな丼2,260円～、うな重3,760円～。どちらも肝吸い付き。
- 予約・アクセス： 予約は電話受付。櫛田神社前駅から徒歩約3分、中洲川端駅から徒歩約5分。

【2026年最新】吉塚うなぎ屋とは？明治6年創業の歴史と独自技法「こなし」

1873年、福岡市吉塚で始まった老舗の歩み

博多名代 吉塚うなぎ屋の創業は、明治6年（1873年）。

公式サイトの沿革によると、初代・徳安新助が福岡市吉塚でうなぎ料理専門店として創業し、その後、中洲へ移転して現在に至っています。

店が長年守り続けてきたのは、うなぎの蒲焼を中心とする料理です。時代とともに飲食店のスタイルが変わっても、焼きの技術とタレを大切にする姿勢は変わっていません。

表面はカリッと、中はふっくら。「こなし」の秘密

吉塚うなぎ屋の最大の特徴が、独自の焼き技法「こなし」です。

一般的なうなぎ料理でも、串打ちや焼き加減は仕上がりを左右する重要な工程ですが、同店では焼きの段階でさらに独自の作業を加えます。

公式の説明によると、その工程は次のようなものです。

- うなぎを焼きながら、身を揉む。
- 焼きの途中で身をたたく。
- うなぎからにじみ出る脂を利用し、表面をムラなく焼き上げる。
- 身のふっくらした食感を引き出す。

腹割りや串打ちは関西風を取り入れていますが、焼きながら揉み、たたく工程を加える点が吉塚うなぎ屋独自の特徴です。

単に強火で表面を焼くだけではなく、脂の状態を見ながら仕上げることが、外側の香ばしさと内側の柔らかさにつながっています。

創業以来受け継がれる秘伝のタレ

もう一つの看板が、ほんのり甘めの秘伝のタレです。

公式サイトでは、創業以来、継ぎ足しながら伝えてきた門外不出の味として紹介されています。

甘さを感じるタレは、香ばしく焼いたうなぎの風味を引き立て、ご飯との相性にもつながります。

また、同店では静岡・宮崎・鹿児島で育てられたうなぎの中から、品質を見極めて厳選していると説明しています。

つまり、吉塚うなぎ屋の味は、単独の調味料や焼き方だけで成立しているわけではありません。うなぎの選定、焼きの工程、タレの組み合わせによって作られています。

【メニュー・値段】吉塚うなぎ屋のうな丼とうな重を税込価格で比較

2026年の公式メニューと価格一覧

吉塚うなぎ屋の公式お品書きに掲載されている価格は、すべて税込みです。

主力商品であるうな丼とうな重は、並・上・特の3種類。それぞれ蒲焼の切れ数が異なります。

※公式サイト掲載のお品書きに基づく価格です。価格は変更される場合があります。

うな丼と、うな重は何が違う？

初めて訪れる人が迷いやすいのが、うな丼とうな重の選択です。

両者の違いは、単純に器の大きさだけではありません。

うな丼の特徴

- タレをかけたご飯の上に蒲焼を載せる。
- 蒲焼とご飯を一緒に味わいやすい。
- 2切れの2,260円から注文できる。

うな重の特徴

- 蒲焼とご飯が別々の重箱に入って提供される。
- タレは別皿で提供される。
- うなぎの味とご飯をそれぞれ楽しみやすい。

どちらにも肝吸いが付きます。

注目したいのは、特うな丼とうな重が同じ3,760円という点です。

どちらも蒲焼は4切れですが、うな丼はタレをかけたご飯に蒲焼を載せるスタイル、うな重は蒲焼とご飯を別々に提供するスタイルです。

つまり、価格だけでなく食べ方の好みで選べます。

初めてならどのメニューがおすすめ？

初訪問で価格を抑えながら看板の味を楽しみたいなら、うな丼がおすすめです。

一方、うなぎの存在感をしっかり楽しみたい人には、うな重が向いています。

特に、上うな重は5切れで4,510円。蒲焼を十分に楽しみたい人にとって選びやすい一品です。

さらに量を求めるなら、6切れの特うな重5,260円が候補になります。

単品料理では、うまきやきも焼きも人気の選択肢です。幕の内は蒲焼2切れとうまきなどが入った数量限定メニューなので、訪問時に注文できるか確認するとよいでしょう。

【評判・口コミ】食べログ百名店2026に選ばれた理由と待ち時間の実態

食べログ「うなぎ 百名店2026」に選出

2026年7月22日、株式会社カカクコムが運営する食べログは「うなぎ 百名店2026」を発表しました。

吉塚うなぎ屋も選出店舗の一つです。

この企画は、食べログユーザーから高い評価を集めたうなぎ店100店を選ぶグルメアワードです。2026年の選出基準日は6月15日で、第一ジャンルが「うなぎ」の店舗から点数上位100店が選ばれました。

吉塚うなぎ屋は、2024年、2022年、2019年、2018年にも百名店に選ばれており、2026年の選出はこれまでの評価の積み重ねを示しています。

口コミで評価されている味の特徴

2026年の食べログ口コミやYahoo!マップの投稿を確認すると、評価の中心には次のような特徴があります。

1. 皮目の香ばしさ

こなしによる焼き上がりについて、皮目のパリッとした食感を評価する声が見られます。

ふっくらした身との食感の違いが、同店の蒲焼を印象づけるポイントです。

2. 甘めのタレとご飯の相性

タレの甘さも口コミで触れられる特徴です。

濃厚なタレと香ばしい蒲焼の組み合わせを好む人には、特に魅力的な味わいです。

3. うな重の独特な提供スタイル

蒲焼とご飯が別々に提供されるスタイルに驚いたという投稿もあります。

初めて訪れる人にとっては、一般的なうな重との違いも楽しみの一つです。

待ち時間はどれくらい？2026年の口コミから検証

吉塚うなぎ屋を訪れる際に注意したいのが混雑です。

2026年の食べログ口コミには、具体的な待ち時間に関する投稿もあります。

- 2026年4月の平日金曜日14時：2組待ちで約5分後に入店したという投稿。
- 同じ口コミの土曜日12時30分頃：20人近くが待っていたという報告。
- 2026年9月の口コミ：朝9時50分の到着時点で10組目だったという投稿。
- 別の2026年の投稿：平日10時頃の受付で19組待ち、約30分待ったという体験談。

これらは個々の来店記録であり、平均待ち時間を示す統計ではありません。

ただし、土日祝日の昼や観光客が集中する時間帯は、待ち時間が長くなる可能性があります。

反対に、平日の午後や夕方には比較的スムーズに入店できたという口コミもあります。

待ち時間を短縮したいなら、平日のピーク時間を外すことが現実的な対策です。

なお、予約なしの来店客は2階の受付へ向かう仕組みです。口コミでは受付機や待ち順の案内についても触れられています。

【予約方法】吉塚うなぎ屋は電話予約のみ？個室料金と受付条件

予約は店舗への電話が基本

吉塚うなぎ屋の公式予約案内では、席や部屋の予約は電話のみで受け付けると案内されています。

電話番号は次のとおりです。

092-271-0700

公式サイトの案内では、ネット予約は受け付けておらず、外部の無断掲載予約サービスも店舗とは関係がないとされています。

予約を確実にしたい場合は、店舗へ直接電話する方法を選びましょう。

電話受付は午前9時からです。

予約できる人数と受付開始時期

公式サイトの客室案内では、予約条件が次のように整理されています。

- 予約は2名以上から。
- 1名のみの予約は不可。
- 席のみの予約は最大4名まで。
- 席のみの予約は1か月前から。
- 個室の予約は3か月前から。
- 個室利用には飲食代の10％のお部屋代が必要。

席のみの予約については、当日の団体予約などによって確保できる席数が変動します。

そのため、必ず希望日時に予約できるとは限りません。特に観光シーズンや週末は早めの電話確認が安心です。

個室を利用したい場合の注意点

吉塚うなぎ屋には、2階のホール席と3階の予約席・個室があります。

3階には少人数向けの部屋から、最大54名まで利用できる大広間まで用意されています。

接待、家族の集まり、法事など、落ち着いて食事を楽しみたい場面にも対応しています。

ただし、個室利用には会計の10％のお部屋代が加算されます。

また、個室は基本的に部屋の指定ができないという公式予約案内もあります。希望する利用人数や用途を電話で伝えて相談するのがおすすめです。

予約当日はどこへ行けばいい？

来店時の案内にも違いがあります。

- 予約なしで食事をする人：2階ホールへ。
- 予約席・個室を利用する人：直接3階へ。
- 持ち帰り商品を受け取る人：2階へ。

予約した場合は、3階で予約名を伝える流れです。

【営業時間・定休日・アクセス】中洲の吉塚うなぎ屋へ行く前の確認事項

2026年の営業時間

公式サイトに掲載されている営業時間は次のとおりです。

ここで注意したいのが、10時の受付開始と10時30分の案内開始の違いです。

営業時間を10時30分からと紹介する情報もありますが、公式サイトでは10時から受付を開始し、10時30分から案内すると整理されています。

早い時間に訪問する場合は、この違いを理解しておきましょう。

定休日は毎週水曜日と第2・第4火曜日

公式サイトに掲載されている通常の定休日は次のとおりです。

- 毎週水曜日
- 毎月第2火曜日
- 毎月第4火曜日
- お盆
- 年末年始

土曜日・日曜日・祝日も営業日となる通常スケジュールですが、臨時休業や季節による変更には注意が必要です。

実際、2026年10月には店舗改修工事のため、10月26日から29日までの臨時休業が公式発表されました。

通常の定休日だけを見て訪問日を決めるのではなく、公式サイトのお知らせも確認しておくと安心です。

中洲川端駅・櫛田神社前駅からのアクセス

店舗所在地は福岡県福岡市博多区中洲2-8-27です。

最寄り駅は次の2駅です。

地下鉄七隈線・櫛田神社前駅

徒歩約3分。公式の店舗情報や食べログ掲載情報でも近隣駅として案内されています。

地下鉄空港線・中洲川端駅

川沿いに櫛田神社方面へ約350m、徒歩約5分が目安です。

博多や天神方面から地下鉄を利用してアクセスしやすく、観光の途中に立ち寄るにも便利な立地です。

駐車場はある？

店舗には専用駐車場が5台分あります。

ただし、駐車可能台数は限られています。また、自転車・バイクの駐輪スペースはありません。

週末や観光シーズンに車で訪問する場合は、近隣の駐車場も含めて計画しておくと安心です。

【プロの結論】吉塚うなぎ屋がおすすめの人・訪問前に知っておきたい注意点

吉塚うなぎ屋の魅力は、1873年から続く歴史だけではありません。

独自の「こなし」、継ぎ足しの秘伝のタレ、蒲焼の切れ数によって選べるメニューなど、食事そのものに店独自の特徴があります。

一方、人気店であることから、訪問時間や予約条件を考えずに出かけると、待ち時間や席の確保で予定が変わる可能性があります。

吉塚うなぎ屋が向いている人

- 博多を代表する老舗うなぎ店を訪れてみたい人。
- 外側の香ばしさと身のふっくら感を楽しみたい人。
- 甘めのタレが好きな人。
- うな丼とうな重の違いを食べ比べたい人。
- 福岡旅行で記憶に残る食事を楽しみたい人。
- 家族や仕事関係の人と個室で食事をしたい人。

あまりおすすめできないケース

- 待ち時間をほとんど確保できない旅行日程の人。
- うなぎ料理をできるだけ安く済ませたい人。
- 1名で事前に席を確保したい人。
- ネット予約だけで予定を完結させたい人。
- 甘めのタレよりも、甘さを抑えた味付けを好む人。

特に、1名での予約ができない点と、電話予約のみという点は事前に把握しておきたいところです。

2026年に訪問するなら、どう選ぶべき？

初めてなら、まずはうな丼またはうな重を注文して、店の看板である蒲焼を味わうのがおすすめです。

価格を抑えるなら2,260円のうな丼、蒲焼をしっかり楽しみたいなら4,510円の上うな重、ボリュームを求めるなら5,260円の特うな重が選択肢になります。

また、ゆっくり食事をしたい場合は個室予約を検討し、予約なしの場合は混雑しやすい昼の時間帯を避けるとよいでしょう。

吉塚うなぎ屋に関するよくある質問（FAQ）

Q1：吉塚うなぎ屋のうな丼とうな重はどちらがおすすめ？

A1：タレのかかったご飯と蒲焼を一緒に楽しみたいならうな丼、蒲焼とご飯を別々に味わいたいならうな重がおすすめです。どちらにも肝吸いが付きます。

Q2：吉塚うなぎ屋は予約なしでも入店できる？

A2：予約なしでも来店できます。予約のないお客様は2階のホールで受付する仕組みです。ただし、混雑状況によっては待ち時間が発生します。

Q3：吉塚うなぎ屋は1人でも予約できる？

A3：公式サイトの客室案内では、予約は2名以上からとなっており、1名での予約は受け付けていません。1人で訪れる場合は、予約なしでの来店を検討してください。

まとめ：吉塚うなぎ屋は2026年も博多を代表する老舗の一軒

博多名代 吉塚うなぎ屋は、明治6年（1873年）創業の歴史と、独自の焼き技法「こなし」、ほんのり甘い秘伝のタレを受け継ぐうなぎ専門店です。

2026年の公式メニューでは、うな丼が2,260円から、うな重が3,760円から。どちらも肝吸い付きで、蒲焼の切れ数や提供スタイルによって好みの一品を選べます。

さらに、食べログの「うなぎ 百名店2026」にも選出され、長年にわたる支持を集めています。

訪問時に押さえておきたいのは、電話予約の条件、毎週水曜日と第2・第4火曜日の定休日、そして昼の時間帯を中心とする混雑です。

味をじっくり楽しむなら平日の比較的空いた時間、特別な食事なら事前の個室予約。

この2つを意識して訪問すれば、吉塚うなぎ屋の魅力をより落ち着いて楽しめるはずです。

取材・情報確認資料

- 吉塚うなぎ屋公式サイト：お品書き・価格・料理内容。
- 吉塚うなぎ屋公式サイト：創業の歴史・こなし・秘伝のタレ。
- 吉塚うなぎ屋公式サイト：予約条件・個室案内・店舗情報。
- 食べログ：2026年の百名店選出・店舗評価・口コミ。
- カカクコム：食べログ「うなぎ 百名店2026」公式発表。 （出典: 吉塚 うなぎ 屋（Yahoo!ニュース））