鶏そば座銀は何が変わった？2026年最新メニュー・価格・店舗限定麺を徹底解説

鶏そば座銀は何が変わった？2026年最新メニュー・価格・店舗限定麺を徹底解説

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2026年、鶏soba座銀（とりそばざぎん）のメニューが大きく変わりました。特に注目したいのが、7月1日からの鶏soba塩・鶏soba醤油へのリニューアルと、一部店舗だけで販売される鶏soba味噌です。さらに、11月1日には新作「山椒香る牛骨白湯soba」も登場しました。

鶏soba座銀といえば、クリーミーな鶏白湯ラーメンと、丼を華やかに彩る揚げごぼうが印象的な人気ブランドです。大阪の本店を中心に、関西から東京、奈良、石川、海外へと展開しています。運営するのは株式会社銀の葡萄です。

しかし、2026年のメニュー改定によって、以前と同じ商品名・価格・ラインナップで注文できるとは限らなくなりました。店舗限定メニューや価格差もあるため、訪問前に最新情報を把握しておきたいところです。

この記事では、2026年11月3日時点の公式発表と各店舗のメニュー掲載情報をもとに、変更点、メニュー一覧、値段、口コミ、店舗情報まで詳しく整理します。

📌 この記事の重要ポイントまとめ - 2026年7月1日： 定番の「鶏soba」が「鶏soba塩」に名称変更され、「鶏soba醤油」が新登場。 - 店舗限定： 住之江・高槻・くずはモール・寝屋川・塚口では鶏soba味噌を販売。 - 2026年11月1日： 新作「山椒香る牛骨白湯soba」が登場。基本価格は1,200円（税込）。 - 価格： 鶏soba塩・醤油は対象店舗の掲載例で各1,000円。店舗によって異なる。 - 名物： 濃厚でクリーミーな鶏白湯と、香ばしく揚げたごぼうの組み合わせ。

【2026年最新ニュース】鶏そば座銀は何が変わった？7月・11月のリニューアルを解説

2026年の鶏soba座銀を理解するうえで、押さえておきたいのが7月と11月の2つの動きです。

7月1日から鶏soba塩・鶏soba醤油の2本柱へ

株式会社銀の葡萄が2026年7月9日に公式オンラインショップ内で発表したリニューアル情報によると、変更のスタート日は2026年7月1日です。

主な変更は次のとおりです。

- 従来の「鶏soba」を「鶏soba塩」に名称変更
- 新メニュー「鶏soba醤油」を販売開始
- 一部メニューを販売終了
- チャーシューマヨ丼を新たに用意
- 一部商品の価格を改定

今回の変更で大きいのは、これまでの看板商品を塩として明確に位置付け、醤油という新しい選択肢を設けたことです。

従来の鶏白湯を楽しみたい人は鶏soba塩、醤油の味わいを選びたい人は鶏soba醤油というように、注文時の選択肢が分かりやすくなりました。

一部店舗では鶏soba味噌も登場

今回のリニューアルでは、全店舗で同じ商品が導入されたわけではありません。

新たに鶏soba味噌を販売するのは、次の5店舗です。

1. 住之江店
2. 高槻店
3. くずはモール店
4. 寝屋川店
5. 塚口店

つまり、鶏soba味噌を食べたい場合は、訪問先の店舗選びが重要になります。

一方、本店（肥後橋）、にぼし店、池田店、神戸本店、さんプラザ店では、従来の「特製トッピング」を終了し、新たに「贅沢」を用意する変更も発表されています。

11月1日発売「山椒香る牛骨白湯soba」が登場

2026年10月30日、銀の葡萄公式オンラインショップに新商品の案内が掲載されました。

商品名は、山椒香る牛骨白湯soba。

販売開始日は2026年11月1日です。

公式紹介によると、牛骨スープはあっさりしながらもコクがあり、まろやかな仕上がり。そこに炙った牛肩バラを合わせ、山椒のしびれるような刺激をアクセントにしています。

鶏白湯を看板にしてきた座銀が、牛骨を使った白湯スープに挑戦した点が大きな特徴です。

価格は次のとおりです。

公式案内では座銀全店での販売開始とされていますが、店舗ごとに価格が異なります。白山店は先行販売の扱いです。

この新作は、従来の鶏白湯ファンだけでなく、牛骨スープのコクや山椒の香りを楽しみたい人にも注目の一杯です。

【2026年版メニュー一覧】鶏soba塩・醤油・味噌・つけsobaの違い

鶏soba座銀のメニューは、定番の鶏白湯系からつけ麺、辛味のあるラーメン、サイドメニューまで幅広く展開されています。

ただし、すべての店舗に同じメニューがあるわけではありません。

1．鶏soba塩

定番メニュー

鶏soba塩は、従来の看板商品を引き継ぐ基本の一杯です。

公式の商品説明では、鹿児島県産の桜島鶏を使用した濃厚な白湯スープが特徴とされています。

さらに、提供直前に煮干しスープと鶏脂を加えることで、深みと香りを演出。口当たりはポタージュのようにクリーミーです。

鶏の旨味を中心に楽しみたい人に向いています。

2．鶏soba醤油

2026年7月のリニューアルで新しく登場したメニューです。

従来の塩味に加えて醤油味を選べるようになったことで、同じ座銀のブランド内で異なる味の方向性を楽しめるようになりました。

醤油味のラーメンを好む人や、塩とは違う味わいを試したい人におすすめです。

なお、公式発表では販売開始は確認できますが、醤油ダレの配合や塩との詳細な製法の違いまでは公表されていません。

3．鶏soba味噌

5店舗限定

鶏soba味噌は、2026年7月のリニューアルで追加された店舗限定メニューです。

販売対象は以下の5店舗。

- 住之江店
- 高槻店
- くずはモール店
- 寝屋川店
- 塚口店

味噌のコクを楽しみたい人にとって、通常の塩・醤油とは違う選択肢になります。

注意したいのは、同じ座銀でも本店や東京の店舗に行けば必ず注文できる商品ではないことです。

4．鶏つけsoba

鶏つけsobaは、ラーメンとは異なる形で鶏の旨味を楽しめるメニューです。

店舗の商品説明では、魚介出汁に頼らず、鶏の旨味を引き出した濃厚なつけダレが特徴とされています。

麺をつけダレに絡めて食べるため、スープをそのまま味わう鶏sobaとは違った満足感があります。

濃厚なつけ麺が好きな人や、鶏の旨味をより強く感じたい人におすすめです。

5．山椒香る牛骨白湯soba

2026年11月新発売

11月の新作は、鶏白湯ではなく牛骨白湯を主役にした一杯です。

牛骨のまろやかなコク、炙り牛肩バラの香ばしさ、山椒のしびれる刺激という3つの要素が特徴。

基本価格は1,200円（税込）です。

鶏白湯の定番メニューとは異なる素材を使った商品なので、座銀の新しい方向性を試したい人に適しています。

6．その他のメニュー・サイドメニュー

店舗によって、次のような商品も掲載されています。

- 辛鶏soba
- 鶏白湯混ぜsoba
- 地鶏醤油soba
- 炙り肉寿司
- チャーシューマヨ丼
- 鶏ユッケ風丼
- 唐揚げ
- ライス
- 燻製玉子

これらは全店舗共通の固定メニューとは限りません。特に店舗限定商品やサイドメニューは、注文前に各店舗の券売機やメニュー表示を確認するのが確実です。

【価格・店舗限定メニュー比較】鶏そば座銀の値段はいくら？

気になるのが、鶏そば座銀の価格です。

2026年7月には一部商品の価格改定が実施されており、店舗によっても価格が異なります。

主要メニューの価格比較

以下は、2026年9月以降に掲載された店舗別メニューを中心に整理した価格です。

本店の掲載メニューでは、鶏soba塩・醤油が各1,000円、鶏つけsobaが1,150円となっています。近鉄奈良店では、それぞれ1,020円、1,200円という価格が掲載されています。

東京の神楽坂東京本店では、鶏sobaが1,220円、鶏つけsobaが1,320円という掲載例もあります。

この価格差には、7月のリニューアル対象外となった店舗が存在することも関係しています。

揚げごぼうのトッピングはいくら？

座銀を象徴する存在が、揚げごぼうです。

公式のブランド紹介でも、濃厚鶏白湯と並んで「代名詞のゴボウトッピング」と紹介されています。

ごぼうの魅力は、単に見た目を華やかにすることだけではありません。

- サクサクとした食感が加わる
- 揚げたごぼうの香ばしさが広がる
- なめらかな白湯スープとの食感の対比を楽しめる
- 見た目にも特徴があり、座銀らしさを感じられる

近鉄奈良店の掲載メニューでは、ゴボウ増しは220円です。ただし、この金額を全店舗共通価格として扱うことはできません。

価格だけでなく、店舗ごとのメニュー構成も比較する

今回のリニューアルで注目したいのは、単純な値上げ・値下げではなく、店舗ごとに商品構成を変えていることです。

そのため、訪問前には次の3点を確認しましょう。

1. 食べたいメニューが販売対象店舗にあるか
2. 店舗ごとの税込価格はいくらか
3. トッピングやサイドメニューが変更されていないか

特に鶏soba味噌と山椒香る牛骨白湯sobaは、店舗による違いを把握しておきたい商品です。

【店舗一覧・営業時間】鶏そば座銀はどこにある？

鶏soba座銀は、大阪を中心に兵庫、奈良、東京、石川などに店舗を展開しています。

株式会社銀の葡萄の公式店舗紹介では、国内の直営店とFC店舗が掲載されています。

国内の直営店舗

国内のFC店舗

このほか、公式店舗紹介には香港、ジャカルタ、マニラの海外店舗も掲載されています。

営業時間の確認例

営業時間は各店舗で異なります。公式の店舗一覧では住所・電話番号が案内されていますが、全店共通の営業時間は設定されていません。

2026年の各店舗情報に掲載されている営業時間の例は次のとおりです。

※営業時間は各店舗の掲載情報に基づく参考値です。ラストオーダー、臨時休業、年末年始、施設休館日などによって変更される場合があります。

東京の神楽坂東京本店など、深夜営業の時間帯が設定される店舗もあります。

訪問前には公式店舗情報や店舗の最新案内を確認してください。

2026年7月のリニューアル対象外店舗にも注意

今回の7月リニューアルについて、公式発表では次の5店舗が対象外とされています。

- 近鉄奈良店
- 堺東店
- 神楽坂東京本店
- KITTE丸の内店
- 白山店

したがって、「座銀なら全国どこでも同じメニュー」という理解は正確ではありません。

特に東京や奈良で食べる場合は、大阪の本店で見たメニューや価格がそのまま適用されるとは限らない点に注意が必要です。

【口コミ・評判を検証】鶏そば座銀は本当においしい？

鶏soba座銀の口コミで目立つのは、スープのクリーミーさ、揚げごぼうの食感、店内の雰囲気です。

一方で、価格や接客、期待値とのギャップについては、利用者によって評価が分かれる部分もあります。

良い口コミで評価されやすいポイント

1．ポタージュのような鶏白湯スープ

座銀の鶏白湯は、一般的な透明感のあるあっさりしたラーメンスープとは異なり、濃厚でなめらかな口当たりが特徴です。

口コミでも、クリーミーさや鶏の旨味を評価する感想が確認できます。

濃厚なのに食べやすいという印象を持つ人もいます。

2．揚げごぼうの存在感

座銀の特徴を語るうえで外せないのが揚げごぼうです。

実際の口コミでは、スープと並んでごぼうの香ばしさや食感を評価する声が見られます。

ラーメンの具材としては珍しい組み合わせですが、濃厚な鶏白湯との対比によって、座銀独自の印象を生み出しています。

3．落ち着いた店内

株式会社銀の葡萄は、座銀のブランドコンセプトとして「上質≠高級」を掲げています。

公式店舗紹介でも、ネオジャパネスクを意識したシックで落ち着いた空間を特徴として紹介しています。

一般的なラーメン店とは異なる雰囲気も、座銀の魅力の一つです。

気になる口コミ・注意したいポイント

一方で、すべての人が同じ評価をしているわけではありません。

例えば、2026年の口コミには、料理やスープを評価する一方で、案内方法や接客に対して改善を望む感想も見られます。

また、濃厚な鶏白湯は、透明感のある醤油ラーメンや淡麗系を好む人には重たく感じられる可能性があります。

価格についても、基本の鶏soba塩・醤油が1,000円という設定です。

一般的な低価格帯のラーメンと比べれば、安さだけを求める人にとっては選びにくい価格帯かもしれません。

口コミから考える、鶏そば座銀が向いている人

【プロの結論】鶏そば座銀の2026年リニューアルで注目すべきこと

2026年の座銀の変化を整理すると、単純に新しいラーメンを追加しただけではありません。

今回の動きには、3つのポイントがあります。

1．看板商品を塩と醤油に整理したこと

7月のリニューアルは、従来の鶏白湯を基本としながら、塩と醤油という選択肢を明確にしたものです。

これは、既存ファンの好みを維持しつつ、新しい味を求める利用者にも選んでもらうためのメニュー展開と考えられます。

2．店舗ごとに個性を持たせていること

味噌を5店舗限定にしたことや、リニューアル対象外の店舗を残したことは、店舗ごとの商品構成が一律ではないことを示しています。

全店共通のメニューだけでなく、店舗限定商品もブランドの楽しみ方の一つになっています。

3．鶏白湯以外の素材にも挑戦していること

11月の山椒香る牛骨白湯sobaは、特に興味深い展開です。

鶏白湯を看板にしているブランドが牛骨を使うことで、従来の鶏の旨味とは異なるコクや香りを提案しています。

これから座銀を訪れるなら、次のような基準で選ぶと失敗しにくいでしょう。

- 初めての人：鶏soba塩
- 醤油味が好きな人：鶏soba醤油
- 味噌好きの人：鶏soba味噌を販売する5店舗
- つけ麺好きの人：鶏つけsoba
- 新作を試したい人：山椒香る牛骨白湯soba
- 座銀らしい食感を楽しみたい人：揚げごぼうのトッピング

ブランドの核である鶏白湯を楽しむのか、新しい味に挑戦するのか。それが2026年の座銀を選ぶ際のポイントです。

【鶏そば座銀に関するよくある質問（FAQ）】

Q1：2026年7月から鶏そば座銀のメニューはどう変わりましたか？

A1：2026年7月1日から、従来の「鶏soba」が「鶏soba塩」に名称変更され、新たに「鶏soba醤油」が販売開始されました。一部店舗では鶏soba味噌も登場しています。

Q2：鶏soba味噌はどこの店舗で食べられますか？

A2：住之江店、高槻店、くずはモール店、寝屋川店、塚口店の5店舗です。全店舗共通のメニューではありません。

Q3：山椒香る牛骨白湯sobaの値段はいくらですか？

A3：基本価格は1,200円（税込）です。近鉄奈良店は1,300円、神楽坂東京本店とKITTE丸の内店は1,400円です。白山店では先行販売が案内されています。

Q4：鶏soba塩と鶏soba醤油の値段はいくらですか？

A4：本店などの掲載例では各1,000円（税込）です。ただし、近鉄奈良店では各1,020円、神楽坂東京本店では1,220円という掲載例があり、店舗によって異なります。

Q5：鶏そば座銀の看板メニューは何ですか？

A5：看板商品は鶏白湯を使った鶏sobaです。ポタージュのようなクリーミーな口当たりと、名物の揚げごぼうが特徴です。

Q6：鶏そば座銀には店舗限定メニューがありますか？

A6：あります。鶏soba味噌のほか、店舗独自の商品や販売日・数量が限られたメニューもあります。店舗によって提供内容が違うため、訪問前の確認がおすすめです。

Q7：鶏そば座銀を運営している会社はどこですか？

A7：株式会社銀の葡萄です。鶏soba座銀のほか、麺's room 神虎、鯛白湯らーめん○de▽などのブランドも展開しています。

まとめ：鶏そば座銀は2026年も進化中！店舗とメニューの確認が重要

2026年の鶏soba座銀は、7月のメニュー刷新と11月の新作投入によって、これまで以上に選択肢が広がっています。

特に押さえておきたいのは、次の4点です。

- 7月1日から鶏soba塩・醤油の2種類が基本の選択肢になった
- 鶏soba味噌は住之江・高槻・くずはモール・寝屋川・塚口の限定商品
- 11月1日から山椒香る牛骨白湯sobaが登場した
- 価格やメニュー構成は店舗によって異なる

座銀の魅力は、濃厚な鶏白湯だけではありません。揚げごぼうの香ばしさ、落ち着いた店内、肉寿司などのサイドメニューも含めた食事体験にあります。

2026年11月現在、初めて訪れるなら定番の鶏soba塩、これまでと違う一杯を楽しみたいなら山椒香る牛骨白湯sobaがおすすめです。

ただし、鶏soba味噌や店舗限定商品を目当てにする場合は、必ず販売店舗を確認してから訪問しましょう。

今後も新メニューや店舗ごとの展開によって、座銀の楽しみ方は広がっていきそうです。

主な情報源：株式会社銀の葡萄公式店舗紹介・銀の葡萄公式オンラインショップ（2026年7月9日、10月30日発表）・各店舗の2026年メニュー掲載情報・食べログ口コミ情報。 （出典: 鶏 そば 座 銀（Yahoo!ニュース））