【2026年最新】KUNON Baking Factoryは北砂から南砂へ移転！新店舗の変化とは

【2026年最新】KUNON Baking Factoryは北砂から南砂へ移転！新店舗の変化とは

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東京都江東区で焼き菓子とパフェを手がける「KUNON Baking Factory（クノン）」が、2026年2月13日、北砂から南砂へ移転オープンした。新店舗の住所は江東区南砂6-4-6。南砂町駅から徒歩約6分と、以前よりアクセスしやすい立地になっている。

店主はシェフパティシエの久野綾乃さん。静岡県産の旬のフルーツと世界各地のスパイスを組み合わせた焼き菓子、素材の背景まで楽しめる予約制パフェが特徴だ。2026年5月には江東経済新聞も新店舗を取り上げ、季節のパフェや店舗のコンセプトを紹介している。移転後の営業日、メニュー、口コミを含め、訪問前に押さえたい情報を整理した。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 移転情報：2026年2月13日に江東区北砂から南砂6-4-6へ移転オープン。
• 人気の理由：静岡県産フルーツ、希少なスパイス、手作りの焼き菓子を組み合わせた独創的なスイーツ。
• 営業情報：火曜～金曜は11時～16時、土曜は13時～18時。日曜・月曜定休が基本。

KUNONの移転は、単なる住所変更ではない。これまで培ってきた焼き菓子の専門性を維持しながら、パフェを楽しめる空間と店舗の利便性を高めるための再スタートだった。

2019年に北砂で開業した焼き菓子店

KUNON Baking Factoryは、2019年10月、江東区北砂4-29-14で営業を開始した。

当初は週2日営業を基本とする焼き菓子店。久野綾乃さんが中心となって製造を担い、マドレーヌやケーキなど、丁寧に作られたお菓子を販売してきた。

その後、2021年に営業を再開。2024年には予約制のパフェを本格的に展開し、焼き菓子だけでなく、独創的なデザートを目的に訪れる人も増えていった。

2026年2月13日に南砂6丁目で新店舗がオープン

移転オープン済み

2025年12月には、江東区の地域情報サイト「南砂一丁目」が移転計画を紹介。北砂4-29-14から南砂6-4-6への移転が告知されていた。

そして、2026年2月13日（金）に新店舗が正式オープン。翌14日には地域情報サイトでも焼き菓子の販売開始が報告された。当初、パフェは2月下旬からの提供予定とされていた。

移転後の店舗について、江東経済新聞は次の2点を理由として挙げている。

- 店舗の増床
- 南砂町駅からのアクセス改善

新店舗の奥には、パフェを提供するためのカウンター式イートインスペースも設けられた。

つまり、従来のテイクアウト中心の焼き菓子店から、焼き菓子の販売と体験型パフェの提供を両立する店舗へと進化した形だ。

移転前と移転後の基本情報

※移転前の所要時間は旧店舗の所在地に基づく。移転後の徒歩時間は江東経済新聞の紹介による。

新店舗では名称が「KUNON」と短く表記される場合もある。旧店舗名のKUNON Baking Factoryで検索しても情報を見つけられるが、食べログでは移転後の店舗が「KUNON」として掲載されている。

【店主・久野綾乃】保育士からパティシエへ！KUNONを生んだ異色の経歴

KUNONの個性を理解するうえで欠かせないのが、店主である久野綾乃さんのキャリアだ。

久野さんは、最初から製菓業界で経験を積んできた人物ではない。児童福祉、教育、音楽エンターテインメントの広報という異なる分野を経て、菓子職人の道に進んでいる。

食の力を実感した保育士時代

久野さんは静岡県出身。短期大学卒業後、児童養護施設や自立援助ホームで保育士として働いた。

本人が2025年9月に公開したnoteによると、児童福祉の現場では、子どもたちと食事やおやつを囲む時間に自然な笑顔が生まれることを実感したという。

この経験が、食を通じて人の気持ちを豊かにしたいという現在の菓子づくりの原点になっている。

その後は保育専門学校の教員を経験。さらに音楽系エンターテインメント企業のロッキング・オンへ転職し、広報業務にも携わった。

27歳で製菓の世界に飛び込む

ufu.の2024年11月のインタビューでは、久野さんが27歳で製菓の道に進んだ経緯が紹介されている。

製菓学校に通いながらパティスリーで働くという、実践と学習を並行する道を選んだ。

ロッキング・オンでの広報経験も、現在の店舗運営に生かされている。

特に注目したいのは、商品を作るだけでなく、その魅力をどう伝えるかという視点だ。

音楽フェスの情報発信やイベント企画で得た経験は、KUNONの商品開発にもつながっている。パフェにテーマを設定したり、素材の背景を説明したりする姿勢には、単純な菓子製造とは異なる企画力が表れている。

久野さんの経歴とKUNONの転換点

この経歴で興味深いのは、異業種で身につけた能力が、現在のKUNONの差別化につながっている点だ。

菓子の技術だけで勝負するのではなく、素材の選定、テーマの設定、顧客への説明までを一つの商品体験として設計している。

【焼き菓子・パフェのメニュー】静岡県産フルーツとスパイスが生む独自の味

KUNONの最大の特徴は、静岡県産の素材と世界各地のスパイスを組み合わせる商品づくりだ。

一般的な洋菓子店では、素材の品質や見た目、食感などが商品開発の中心になりやすい。一方、KUNONでは素材の産地や生産者との関係、香りの組み合わせ、菓子に込めたテーマまでを重視している。

焼き菓子はマドレーヌ・ダックワーズ・タルトなど

江東経済新聞の2026年5月の取材によると、KUNONでは季節や週ごとに異なる焼き菓子を用意している。

代表的な商品カテゴリーは次のとおり。

- マドレーヌ： 季節の素材を取り入れた焼き菓子。
- ダックワーズ： 生地や食感の組み合わせを楽しめる洋菓子。
- タルト： 果物や素材の風味を生かした商品。
- クッキー： スパイスを取り入れた個性的な商品。
- ケーキ： 土曜日を中心に販売される生菓子。

特にマドレーヌは、パフェとの組み合わせにも登場する重要な存在だ。

ufu.の過去の取材では、季節のパフェに合わせてイチジクを加えたマドレーヌが紹介されている。焼きたての生地に果実の風味を重ねることで、単体でも印象に残るお菓子に仕上げている。

なお、毎週すべての商品が販売されるわけではない。季節や製造状況によって品ぞろえが変わるため、特定の商品を目当てに訪れる場合は事前の告知確認が欠かせない。

シナモンやカルダモンだけではない希少スパイス

KUNONの焼き菓子とパフェを語るうえで、スパイスの存在は外せない。

使用するスパイスとして紹介されているのは、次のようなものだ。

馬告やバタックペッパーのような、一般的な洋菓子ではあまり見かけない素材を使うことが特徴だ。

ここで重要なのは、スパイスを単に珍しさのために加えているわけではないこと。

江東経済新聞の取材では、久野さんは「味と共に香りが記憶に残る」ことを意識していると紹介されている。

果物の甘みや酸味を引き立て、後味に変化を生む。スパイスはKUNONにとって、素材の魅力を引き出すための重要な構成要素なのだ。

静岡県産フルーツへのこだわり

KUNONのパフェに欠かせないのが、久野さんの故郷である静岡県の農産物だ。

久野さん自身が農園を訪れ、生産者と直接話しながら素材を選ぶ。収穫後数日で店舗に届くフルーツを使用するなど、鮮度にもこだわっている。

過去に紹介された素材には、次のようなものがある。

- クラウンメロン：静岡県袋井市
- みしまマンゴー：静岡県三島周辺の特産素材
- 無花果：静岡県産の季節の果実
- レモン：静岡生まれの品種「璃の香」
- 山葵：静岡市有東木の特産素材
- みかん蜂蜜：静岡県産の蜂蜜

久野さんが2025年に公開したnoteでは、同じ品種であっても、生産者が違えば味わいが異なることへの関心が語られている。

祖父母が酪農家だったこともあり、生産者の仕事や土地の魅力を大切にしたいという考えが、素材選びの根底にある。

これは、産地名を商品に付けるだけの地域食材活用とは少し違う。生産者との対話を通して素材を選び、その背景をスイーツの中に表現する取り組みだ。

人気パフェは季節ごとに変わる体験型コース

KUNONの注目メニュー

KUNONのパフェは、一般的なカフェのように常時同じ商品を注文できるスタイルとは異なる。

季節の素材を軸に、パフェ全体の構成を企画する完全予約制のコースが特徴だ。

2026年に紹介された代表的なメニュー例を見てみよう。

1. 2種の苺とスパイスのパフェ

2026年5月に紹介されたメニュー。静岡県産の苺を中心に、スパイスを組み合わせたパフェだ。

食べログの口コミでは、桃薫（とうくん）やきらぴ香といった苺の品種に加え、トンカやバタックペッパーが使用されたコースが紹介されている。

2. みしまマンゴーと静岡バジルのパフェ

2026年夏の口コミで確認できるメニュー。静岡のマンゴーとバジルを組み合わせた、KUNONらしい独創的な一品だ。

マンゴーの甘みとバジルの香りという、一般的なスイーツでは珍しい組み合わせが注目された。

3. 2種の無花果とスパイスのパフェ

こちらは2024年にufu.が取材したメニュー。

リンツァートルテというオーストリアの伝統菓子を裏テーマに設定し、イチジク、アーモンドミルク、クローブ、バタックペッパーなどを組み合わせていた。

パフェの中に伝統菓子の要素を再構成するという発想が興味深い。

パフェは食べるだけでなく、素材を知る時間

久野さんが公開した「パフェの設計図①」では、パフェの企画方法について詳しく説明している。

大きく分けると、次の2つの考え方がある。

1. 一つのテーマを設定し、文化や風習、関連する素材を組み合わせる。
2. マドレーヌやカヌレ、レモンケーキなど、既存の焼き菓子をグラスの中で再構築する。

2025年のクラウンメロンを使ったパフェでは、メロンに山葵、日本酒、道明寺粉、日本茶を組み合わせた。

そこから導き出された裏テーマは「お寿司」。

メロンをネタ、道明寺粉をシャリに見立て、山葵や日本茶を組み合わせるという、意外性のある設計だった。

さらに、山葵を実際にすりおろして味わう体験や、日本茶の飲み比べも用意された。

このような構成から見えてくるのは、KUNONがパフェを単なるデザートとしてではなく、素材の知識や食文化に触れる機会として考えていることだ。

【アクセス・営業日・営業時間】南砂町駅から徒歩6分！訪問前の確認事項

新店舗への訪問を考えている人にとって、特に重要なのが住所と営業時間だ。

移転前の情報が検索結果に残っていることもあるため、旧店舗と新店舗を混同しないようにしたい。

新店舗の住所とアクセス

KUNON（クノン）


東京都江東区南砂6-4-6 103



東京メトロ東西線「南砂町駅」から徒歩約6分



洋菓子・焼き菓子・パフェ



2026年2月13日オープン

江東経済新聞によれば、南砂町駅から徒歩約6分の場所に位置する。

食べログでは駅から626mと掲載されている。駅から歩いて訪れやすくなったことは、今回の移転の大きなメリットだ。

営業日・営業時間

2026年5月の江東経済新聞と食べログの店舗情報では、基本的な営業スケジュールは次のとおり。

※公開されている基本営業時間。臨時休業・変更・売り切れなどが発生する可能性がある。

特に注意したいのが土曜日だ。

平日とは営業時間が異なり、13時からの営業となっている。また、江東経済新聞の取材では土曜日限定でケーキも販売すると紹介されている。

パフェを食べたい場合は事前予約が基本

焼き菓子の店頭販売とパフェのコースは、利用方法が異なる。

パフェは完全予約制で、季節ごとに内容が変わる。江東経済新聞によると、1枠4人の少人数制で提供されている。

そのため、ふらっと立ち寄ってパフェを注文するという利用方法には向かない。

訪問前には公式Instagram（@kunon_baking_factory）で、次の情報を確認したい。

- パフェの開催日と予約受付状況
- 今シーズンのメニュー内容
- 焼き菓子・ケーキの販売予定
- 臨時休業や営業時間の変更

特定のパフェを目的に訪れる場合は、予約枠が確保できているかを確認してから出かけるのが安心だ。

【口コミ・評判を検証】食べログの評価と実際の利用者の声

KUNONの口コミを確認する際は、食べログの店舗評価と、実際に訪問した人の感想を分けて見る必要がある。

移転後の新店舗には、焼き菓子の購入者とパフェコースの利用者の両方が口コミを投稿している。

食べログの評価は3.17、口コミは15件

2026年11月時点で確認できる食べログの店舗ページでは、KUNONの評価は3.17、口コミ投稿者は15人となっている。

保存数は500人と表示されており、南砂エリアの洋菓子店として一定の関心を集めていることが分かる。

ただし、口コミの件数は大手チェーン店などと比べて多いわけではない。点数だけで店の実力を判断するより、実際の感想や評価されたポイントを確認した方が参考になる。

良い口コミで目立つのは独創性と素材の組み合わせ

2026年の食べログの口コミには、次のような評価が見られる。

1. 素材の組み合わせが面白い

2026年7月のパフェ利用者からは、旬の素材とハーブ、スパイスを組み合わせたコースの独創性が評価されている。

マンゴーとバジルなど、一般的な洋菓子店ではあまり見かけない組み合わせが、訪問する動機になっているようだ。

2. パフェの説明や体験にも満足感がある

2026年5月の「2種の苺とスパイスのパフェ」に関する口コミでは、ストーリーの説明が分かりやすく、初めての体験と味の独創性が好評だった。

料理だけでなく、素材や構成について知る時間も評価されている。

3. 焼き菓子の食感にも個性がある

2026年3月の口コミでは、カヌレの外側のざっくりした食感と、内側のとろりとした生地が高く評価されていた。

また、マドレーヌやフロランタンをお気に入りとして挙げる投稿も確認できる。

気になる口コミは価格と営業時間

一方、利用者の感想には注意しておきたいポイントもある。

食べログの2026年8月の口コミには、営業時間が短いことや、ケーキ・プリンなどの価格が比較的高めであることを指摘する声がある。

また、移転前には購入のために長時間並んだという投稿も見られた。

ただし、移転後は以前より購入しやすくなったという感想もある。2026年2月の投稿には、旧店舗で1時間ほど並んでいた利用者が、新店舗では並ばずに購入できたことを喜ぶ内容があった。

こうした口コミからは、次のような特徴が読み取れる。

口コミ全体を見れば、KUNONは安さや手軽さを売りにする店というより、素材や製法、商品体験に価値を感じる人から支持されている店舗と考えられる。

【プロの結論】KUNONはどんな人におすすめ？移転後の魅力を分析

KUNONの特徴を整理すると、一般的な焼き菓子店と比較して、素材の選定から商品開発、提供時の体験までを一貫して設計している点に強みがある。

特に注目したいのは、次の3点だ。

1. 地方の生産者と都市の消費者をつなぐ菓子づくり

静岡の農園まで足を運び、素材を選ぶという取り組みは、単に地元食材を仕入れるだけではない。

生産者の仕事や産地の特徴を東京の消費者に伝える役割も担っている。

地方の農産物を菓子という形で都市部に届けることは、地域ブランドの認知拡大にもつながる可能性がある。

2. 焼き菓子の技術をパフェに応用する独自性

KUNONのパフェは、焼き菓子を単なるトッピングとして使用するものではない。

既存の焼き菓子をグラスの中に再構築する発想や、パフェのテーマに合わせてマドレーヌを作る手法は、焼き菓子店としての技術があるからこそ成立する。

パフェ専門店との差別化につながる部分だ。

3. 移転によって店舗としての利用価値が広がった

北砂時代と比較して、南砂の新店舗では駅からのアクセスが改善された。

さらに、パフェ用のカウンター席が設けられたことで、テイクアウトと店内体験の両方を楽しめるようになった。

久野さんが江東経済新聞の取材で語った、地元の人が気軽に立ち寄れる街のお菓子屋さんを目指すという方向性とも重なる。

KUNONをおすすめできる人・事前に検討したい人

KUNONの価値は、珍しい素材を使っていることだけではない。素材を選び、組み合わせ、食べる人に伝えるまでの一連の体験にある。

この点に魅力を感じる人にとって、南砂への移転は新しい楽しみ方を見つける機会になりそうだ。

【KUNON Baking Factory】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：KUNON Baking Factoryはどこに移転しましたか？

A1：東京都江東区南砂6-4-6 103に移転した。旧店舗は江東区北砂4-29-14。2026年2月13日に新店舗がオープンしている。

Q2：南砂町駅からKUNONまで何分ですか？

A2：南砂町駅から徒歩約6分。食べログでは駅から626mと掲載されている。

Q3：KUNONの営業時間と定休日は？

A3：基本的には火曜～金曜が11時～16時、土曜が13時～18時。日曜・月曜は定休日。臨時変更もあるため、来店前に公式Instagramを確認したい。

Q4：KUNONの人気メニューは何ですか？

A4：季節の焼き菓子と、静岡県産フルーツやスパイスを使った予約制パフェが特徴。過去には「2種の苺とスパイスのパフェ」「みしまマンゴーと静岡バジルのパフェ」などが登場している。

Q5：パフェは予約なしでも食べられますか？

A5：パフェは完全予約制のコースとして提供されている。開催日や予約枠は季節によって変わるため、公式Instagramなどで最新の案内を確認する必要がある。

Q6：食べログの口コミ評価は高いですか？

A6：2026年11月時点で確認できる店舗評価は3.17、口コミ投稿者は15人。素材の組み合わせやパフェの独創性を評価する声がある一方、価格や営業時間については注意点として挙げられている。

まとめ：KUNONの南砂移転で広がる焼き菓子とパフェの楽しみ方

KUNON Baking Factory（クノン）は、2019年に江東区北砂でスタートした焼き菓子店だ。

店主の久野綾乃さんは、保育士や広報職などの経験を経てパティシエとなり、静岡県産のフルーツと世界各地のスパイスを組み合わせた独自の菓子づくりを続けてきた。

2026年2月13日の南砂移転によって、南砂町駅から徒歩約6分という立地と、パフェを楽しめるカウンター空間を手に入れた。

訪問する際に押さえておきたいポイントは3つ。

- 焼き菓子は季節や週ごとに品ぞろえが変わる。
- パフェは完全予約制で、季節ごとに内容が異なる。
- 営業時間やケーキの販売日は、事前に最新情報を確認する。

価格や営業時間だけを比較するのではなく、素材の産地、スパイスの使い方、パフェに込められたテーマまで楽しめるかどうかが、KUNONを訪れる際の判断基準になる。

静岡の素材と東京・江東区の街を結ぶ小さなパティスリー。南砂の新店舗は、焼き菓子を買う場所であると同時に、季節の味や食文化に出会える場所として、今後の展開にも注目したい一軒だ。 （出典: kunon baking factory（Yahoo!ニュース））