東京ラーメン新店舗2026最新！11月上旬と10月注目店の価格・評判を徹底比較

東京ラーメン新店舗2026最新！11月上旬と10月注目店の価格・評判を徹底比較

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2026年11月、東京のラーメンシーンに個性の異なる新店舗が続々と登場している。11月1日に江戸川橋で営業を始めた「WHITENOISE」、11月3日にプレオープンした目黒の「元祖圧力麺 づゅる麺3110」をはじめ、10月には浅草橋の「麺屋勝」、中目黒の「鮨とラーメン うおがしや」、渋谷の「札幌ラーメン マルロク」、八王子の「スパイスラーメン香福」などが開店した。

注目したいのは、単に新しいラーメン店が増えているだけではない点だ。老舗の味を受け継ぐ再始動型、家系ラーメンの新ブランド、鮨とラーメンを組み合わせた複合型、煮干しとスパイスを融合した専門店など、店舗ごとに方向性が大きく異なる。この記事では2026年11月上旬の開店情報と10月の注目店を整理し、最寄り駅、価格帯、営業時間、口コミの掲載状況まで比較する。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 11月の注目新店：WHITENOISEは11月1日開店、づゅる麺3110は11月3日プレオープン、11月10日グランドオープン予定。
• 10月の注目新店：麺屋勝、うおがしや、札幌ラーメン マルロク、スパイスラーメン香福の4店は、それぞれ異なるジャンルと特徴を持つ。
• 価格帯：確認できる代表メニューは950円から1,600円程度。セット商品や追加トッピングによって予算が変わる。
• 口コミ：開店直後の店舗が多く、評価を判断できる投稿数には差がある。口コミの有無と評価の安定性は分けて考えたい。
• 訪問時の注意：営業時間、売り切れ、現金決済の有無、曜日限定営業を事前に確認することが大切。

【11月最新】東京ラーメン新店舗はWHITENOISEとづゅる麺3110に注目

11月上旬の東京ラーメン新店で、特に注目を集めているのが江戸川橋と目黒の2店舗だ。どちらも既存の人気店とのつながりがあり、単なる新規出店とは異なる背景を持っている。

WHITENOISE（江戸川橋）｜11月1日開店、池袋で人気を集めた店の新展開

WHITENOISE（ホワイトノイズ）は、2026年11月1日に東京都新宿区水道町で営業を開始したラーメン店。東京メトロ有楽町線の江戸川橋駅4番出口から徒歩約3分の場所にある。

この店を語るうえで見逃せないのが、以前池袋で営業していた「R＋」とのつながりだ。R＋は池袋でラーメンファンから支持を集めた店舗で、2026年8月末に営業を終了。その後、江戸川橋に場所を移し、WHITENOISEとして新たなスタートを切った。

口コミで注目されているのは、黒いスープが印象的な「BLACK」。食べログに掲載された開店直後の実食投稿では、BLACKが1,400円、生卵が100円という注文例が確認できる。漆黒のスープと力強い味わいが特徴として取り上げられている。

営業時間は11時から15時、18時から21時。昼と夜の二部制で、訪問時間には注意したい。また、店舗情報ではクレジットカード、電子マネー、QRコード決済が利用できないとされているため、現金を用意しておくと安心だ。

口コミは開店直後から複数掲載されているものの、長期間営業している店舗と同じ基準で評価するにはまだ早い。R＋時代からのファンによる期待と、新しい場所で初めて訪れた人の感想を区別して読むと、店の特徴を把握しやすい。

WHITENOISEは、過去の人気店の流れを引き継ぎながら、新しい場所と屋号で再始動した店舗を訪れたい人に向いている。

元祖圧力麺 づゅる麺3110（目黒）｜11月3日プレオープン、11月10日グランドオープン

目黒エリアで大きな話題となっているのが「元祖圧力麺 づゅる麺3110」だ。2026年11月3日にプレオープンし、11月10日にグランドオープンする予定となっている。

この店舗には、長年目黒で親しまれてきた「づゅる麺 池田」の歴史がある。同店は2006年5月29日に創業し、自家製麺と白湯・魚介系のつけ麺を看板として営業してきた。2026年8月30日にリニューアルのため最終営業を迎え、その後、新しい体制で再始動することになった。

今回のリニューアルでは、秋葉原の「麺ZINさいとう」とタッグを組んでいる。麺ZINさいとうが得意とする和牛白湯の技術と、づゅる麺池田が培ってきた自家製麺の技術を組み合わせた店舗だ。

店名の「3110」は、斎藤を数字で表した「3（さ）1（い）10（とう）」に由来する。新しい屋号にも、両店舗の協業という背景が表れている。

特徴的なのは、圧力鍋でゆでる自家製麺だ。圧力を利用した麺の調理によって、表面のぷりっとした食感と、芯に残る弾力を楽しめる構成になっている。つけ汁には和牛をじっくり炊いた牛白湯を採用し、麺とスープの双方に個性を持たせている。

開店直後に紹介された主なメニューは次の通り。

• 素つけ麺：1,000円
• つけ麺：1,200円
• ラーつけ牛麺：1,500円
• チャー牛つけ麺：1,600円

麺量は通常200g、大盛300gは同料金、特盛400gは追加200円という構成だ。麺そのものを味わいたい人から、牛白湯やチャーシューをしっかり楽しみたい人まで選択肢がある。

11月3日のプレオープンでは11時から15時までの営業が案内され、提供杯数に達した場合は営業時間内でも販売終了となる旨が告知された。グランドオープン後の営業形態と混雑状況については、訪問前に最新の店舗案内を確認したい。

なお、食べログやラーメン専門ブログには開店直後の実食投稿が掲載され始めている。口コミでは麺の弾力と牛白湯の濃厚さが取り上げられている一方、麺とつけ汁の絡み方についても感想が見られる。単純な高評価だけでなく、具体的な食感や味のバランスに注目するとよい。

【10月オープン】東京で見逃せないラーメン新店4選

10月後半には、東京の複数エリアで特徴的な新店舗が開店した。駅近で日常的に利用しやすい店から、既存の有名ブランドの味を引き継ぐ店まで幅広い。

麺屋勝（浅草橋）｜10月31日開店の大輝家直系家系ラーメン

2026年10月31日、台東区浅草橋に開店したのが「麺屋勝」だ。大輝家直系を掲げる家系ラーメン店で、浅草橋駅から約180m、西口から徒歩ですぐの立地にある。

看板メニューのラーメン並は950円。公式アカウントでは、ライス100円で食べ放題という案内も発信されている。

開店初日と翌11月1日には、味玉の無料食べ放題などのオープン記念サービスが実施された。現在は期間限定の開店特典が終了しているため、当時の口コミや写真に掲載されたサービスを通常営業でも利用できると考えないようにしたい。

実食レポートでは、濃厚な豚骨スープ、燻製感のあるチャーシュー、海苔、ほうれん草などが紹介されている。開店直後には行列ができたとの訪問記録もあり、早い時間帯に訪れる場合は待ち時間を考慮したい。

営業時間は11時から15時、17時から23時。昼と夜の二部制で、ラーメンとライスを組み合わせたい人や、家系らしい濃厚な一杯を求める人に適した選択肢だ。

鮨とラーメン うおがしや 中目黒｜10月29日開店、鮨と出汁を一度に楽しむ

中目黒駅前に2026年10月29日午前11時にグランドオープンしたのが「鮨とラーメン うおがしや 中目黒」だ。

最大の特徴は、ラーメン専門店でありながら鮨も本格的に楽しめること。豊洲市場と横浜中央卸売市場から仕入れる旬の魚を使った赤酢握りと、削りたての鰹節を加えた「追いがつおラーメン」を組み合わせている。

追いがつおラーメンは、魚介の旨みを重ねたスープに削りたての鰹節を加えるスタイル。食べる直前に広がる鰹の香りを楽しめるよう設計されている。

もう一つの主役は赤酢握り5貫。市場から仕入れた鮮魚と赤酢のシャリを組み合わせ、ラーメンと一緒に食べる新しいスタイルを提案している。

注目したいのがオープン記念キャンペーンだ。通常1,500円（税込）の「追いがつおラーメン＋赤酢握り5貫セット」が、2026年10月29日から31日、11月2日から4日までの計6日間、各日200食限定で1,000円（税込）となった。11月1日は休業日とされている。

中目黒駅南改札から徒歩約15秒というアクセスのよさも魅力だ。席数は16席で、駅周辺で食事を済ませたい人にも利用しやすい。鮨とラーメンを別々に注文するのではなく、一つの食事として楽しみたい人におすすめしたい店舗だ。

運営する株式会社First Dropは、東京・横浜を中心に飲食店を展開している。既存のうおがしやブランドを背景に持つため、完全な単独業態の新規開店というより、既存の鮨とラーメンの組み合わせを中目黒へ広げた出店と見ることができる。

札幌ラーメン マルロク（渋谷）｜札幌六坊の味を継承した新店舗

渋谷駅近くのSHIBUYA STREAM 2階に登場したのが「札幌ラーメン マルロク（MARU⑥ROKU）」だ。プレオープンは10月29日、グランドオープンは10月31日となっている。

この店舗の特徴は、惜しまれながら閉店した「札幌六坊」の味を正式に継承していること。渋谷ストリームの公式店舗案内でも、札幌仕立てのブラック醤油、インパクトのある塩、昔ながらの味噌を提供する店として紹介されている。

代表的なメニューとして口コミで話題になっているのが「真っ黒醤油ラーメン」。価格は1,100円で、無料の半ライスを付けられるという実食報告もある。

濃い色の醤油スープと縮れ麺の組み合わせが特徴で、ラーメン好きの投稿では、スープのコクや胡椒の風味、ライスとの相性などが話題になっている。

なお、プレオープン中は練習営業としてメニューを絞っていたとの訪問記録がある。正式営業時のメニュー構成と、プレオープン時の内容を混同しないようにしたい。

営業時間は11時から23時（ラストオーダー22時45分）。座席は25席で、渋谷駅から約257mというアクセスのよさもポイントだ。仕事帰りや買い物の途中に札幌系ラーメンを楽しみたい人に向いている。

スパイスラーメン香福（八王子）｜煮干し・トマト・スパイスの融合

八王子エリアの注目株が、2026年10月26日に登場した「スパイスラーメン香福」だ。

所在地は東京都八王子市小門町5-3。JR八王子駅から約1kmの場所にあり、駅前の店舗とは異なる落ち着いた立地となっている。

この店は、既存の「煮干し中華そば にぼ福」が毎週月曜日限定で展開する新ブランドとして紹介されている。煮干しの旨みを土台に、トマトとスパイスを組み合わせた独自のラーメンを提供する。

実食投稿で確認できる代表メニューはスパイスラーメン1,100円。追加トッピングとしてパクチー増し100円、うずら3個100円という注文例もある。

地域のラーメン専門ブログでは、自家製麺を使用し、濃厚な煮干しの旨みとスパイスの香りを組み合わせた一杯として紹介されている。単純に辛さを強調するのではなく、煮干しの風味とトマトの酸味を組み合わせた味の構成が見どころだ。

特に注意したいのは営業日。公開されている店舗情報では、月曜日限定で11時から14時30分までの営業となっている。毎日営業する通常のラーメン店とは異なるため、訪問日を間違えないようにしたい。

【比較表】東京ラーメン新店舗の開店日・駅・価格・口コミ状況一覧

ここまで紹介した6店舗を、開店日、最寄り駅、代表メニューの価格、口コミ掲載状況、営業時間で整理した。新店を選ぶ際は、味の特徴だけでなく、アクセスと営業日も比較しておきたい。

※価格は確認できた代表メニューの税込価格を中心に掲載。キャンペーン価格、通常価格、追加トッピングは区別している。営業時間や営業日は変更される可能性があるため、訪問当日の最新案内を確認したい。

【店舗の関係性を分析】東京の新店は単なる新規出店だけではない

今回の6店舗を比較すると、開店の背景には大きく異なる3つのパターンがある。過去の人気店の再始動、既存ブランドの技術を生かした新業態、限定営業による新しい味の提案だ。

店舗名だけを並べていると見えにくいが、誰がどの技術やブランドを引き継いでいるのかを整理すると、それぞれの店が目指す方向性が理解しやすくなる。

主な店舗・ブランドの関係性

• WHITENOISE：池袋で営業していたR＋の流れを引き継ぐ新店舗。江戸川橋で再始動。
• づゅる麺3110：づゅる麺池田の自家製麺技術と、麺ZINさいとうの和牛白湯技術を組み合わせた協業店舗。
• 麺屋勝：大輝家直系を掲げる家系ラーメンの新店舗。
• うおがしや 中目黒：First Dropが展開する鮨とラーメンのブランドの新店舗。
• 札幌ラーメン マルロク：札幌六坊の味を正式継承した店舗。
• スパイスラーメン香福：煮干し中華そば にぼ福が毎週月曜日限定で展開する新ブランド。

特に興味深いのが、づゅる麺3110とマルロクだ。どちらも過去の実績や技術を土台にしているが、アプローチは違う。

づゅる麺3110は、異なる店舗が持つ技術を融合させる協業型。一方のマルロクは、札幌六坊の味を継承し、渋谷という新しい立地で展開する継承型だ。

WHITENOISEも、以前からのファンが新店舗を訪れる動機を持つという意味で、完全なゼロからの新ブランドとは性質が異なる。

こうした関係性は、ラーメン店の評価を考えるうえでも重要だ。既存店のファンが期待する味と、新規顧客が求める体験は必ずしも同じではない。新しい店舗が従来の味をどこまで再現し、どの部分に独自性を加えているかが、今後の評価を左右するポイントになる。

【口コミ・価格帯を検証】東京のラーメン新店はどこがおすすめ？

新店舗を探す人にとって、店名や開店日と同じくらい気になるのが口コミと価格だ。ただし、開店から数日しか経過していない店と、数週間以上営業している店では、口コミの蓄積量が大きく異なる。

口コミで注目したいポイント

WHITENOISEでは、BLACKの見た目やスープの印象、R＋時代とのつながりが注目されている。過去の店舗を知る人の感想と、初訪問の人の評価を分けて読むとよい。

づゅる麺3110では、圧力鍋でゆでた自家製麺と牛白湯の組み合わせが中心的な話題だ。麺の食感を評価する声だけでなく、スープとの絡み方など具体的な感想も見られる。

麺屋勝では、濃厚な豚骨スープやトッピング、開店直後の行列に関する訪問記録が掲載されている。家系ラーメンの好みは個人差が大きいため、スープの濃度や油の量に関する記述を参考にしたい。

うおがしやでは、ラーメン単体の味だけでなく、赤酢握りとの組み合わせが評価のポイントになる。一般的なラーメン専門店とは比較基準が異なるため、セット全体の満足度を見ることが大切だ。

マルロクでは、真っ黒醤油のコクや縮れ麺、半ライスとの相性が注目されている。札幌六坊を知っている人の感想もあり、継承された味を比較する楽しみがある。

香福は口コミの蓄積がまだ少ない。地域のラーメン専門ブログによる紹介では、煮干しとスパイス、トマトの組み合わせ、自家製麺が取り上げられている。一般的な口コミ件数だけで判断せず、専門的な実食記事も参考にしたい。

予算別に選ぶならどの店舗？

確認できたメニューを基準にすると、比較的手頃な価格で楽しめるのは麺屋勝の950円のラーメン並だ。ライスを追加する場合は100円が目安になる。

1,000円台前半で選ぶなら、以下の店舗が候補になる。

• づゅる麺3110：素つけ麺1,000円、通常のつけ麺1,200円
• うおがしや：通常1,500円の鮨5貫付きセットが、期間限定で1,000円
• 札幌ラーメン マルロク：真っ黒醤油ラーメン1,100円
• スパイスラーメン香福：スパイスラーメン1,100円

一方、WHITENOISEのBLACKは1,400円。づゅる麺3110の牛系つけ麺は1,500円から1,600円となっている。

価格だけで選ぶなら麺屋勝が比較的利用しやすい。鮨も一緒に楽しみたいなら、期間限定のうおがしやのセットが魅力的だ。麺やスープの独自性を重視するなら、づゅる麺3110や香福も候補に入る。

こんな人におすすめ・おすすめしにくい人

• WHITENOISE：黒いスープの個性的なラーメンや、R＋の系譜を楽しみたい人向け。現金以外の決済を希望する人には不便な場合がある。
• づゅる麺3110：自家製麺や牛白湯つけ麺に興味がある人向け。あっさりした昔ながらの醤油ラーメンだけを求める人には好みが分かれる可能性がある。
• 麺屋勝：濃厚な家系ラーメンとライスを楽しみたい人向け。軽めのスープを好む人には濃度が気になる可能性がある。
• うおがしや：鮨とラーメンを一緒に楽しみたい人向け。ラーメンだけを短時間で食べたい人にはセットの魅力が伝わりにくいかもしれない。
• マルロク：札幌系の醤油や味噌、塩を楽しみたい人向け。薄味を好む人は濃い味のメニューを注文する際に注意したい。
• 香福：煮干しやスパイスの組み合わせに興味がある人向け。月曜日に訪問できない人は利用しにくい。

【アクセス・営業時間】東京ラーメン新店を訪問する前の確認事項

新店巡りで意外と見落としやすいのが、営業時間と営業日の違いだ。開店情報を見つけても、プレオープン中だったり、特定曜日しか営業していなかったりすると、現地で食べられない可能性がある。

特に注意したい3つのポイント

1. プレオープンとグランドオープンを区別する

づゅる麺3110は11月3日がプレオープン、11月10日がグランドオープン予定だ。マルロクも10月29日からプレオープンし、10月31日にグランドオープンしている。

検索結果に表示される開店日だけを見ると、通常営業の開始日と混同しやすい。プレオープン中は営業時間やメニューが限定される場合があるため、訪問日がどちらに当たるのかを確認したい。

2. 曜日限定営業を確認する

スパイスラーメン香福は、毎週月曜日限定の営業形態が特徴だ。営業時間も11時から14時30分までと短い。一般的な飲食店のように平日や週末に自由に訪問できる店舗ではないため、計画を立てる段階で注意が必要だ。

3. 売り切れと決済方法を確認する

づゅる麺3110はプレオープン時に提供杯数の上限を告知している。人気が集中する開店直後は、営業時間内でも販売終了となる可能性がある。

また、WHITENOISEは現金決済のみとされている。麺屋勝やその他の店舗についても、実際の支払い方法は訪問前に最新情報を確認しておきたい。

エリア別に新店舗を巡るなら？

今回の6店舗は、都心部と多摩地域に分かれている。複数店舗を巡る場合は、エリアをまとめて訪問するのが効率的だ。

目黒・中目黒エリア：づゅる麺3110と鮨とラーメン うおがしや 中目黒が候補。つけ麺と鮨・ラーメンの複合型を比較できる。

渋谷エリア：札幌ラーメン マルロクが候補。渋谷ストリーム内にあるため、買い物や仕事帰りにも立ち寄りやすい。

江戸川橋エリア：WHITENOISEが候補。池袋時代のR＋を知る人にとっても、新しい店舗を訪れる楽しみがある。

浅草橋エリア：麺屋勝が候補。駅から近く、昼食や夕食の予定に組み込みやすい。

八王子エリア：スパイスラーメン香福が候補。ただし月曜日限定営業なので、他の店舗と同じ感覚で予定を組まないことが重要だ。

【プロの結論】東京ラーメン新店舗2026年の注目ポイント

2026年11月上旬の東京ラーメン新店を比較すると、今回の動きには3つの特徴がある。

一つ目は、過去の人気店や既存ブランドの価値を引き継ぐ店舗が目立つこと。WHITENOISEやマルロク、づゅる麺3110は、それぞれ過去の営業実績や技術を新しい形で展開している。

二つ目は、従来のラーメン店の枠にとらわれない商品設計だ。うおがしやは鮨との組み合わせを提案し、香福は煮干しとトマト、スパイスを融合させている。ラーメンという同じジャンルでも、食事としての体験や味の方向性は大きく異なる。

三つ目は、立地や営業形態の多様化だ。駅近の店舗がある一方、香福のような曜日限定ブランドも登場している。店舗数だけでなく、どのような利用者を想定しているのかという視点で見ると、新店の特徴がより明確になる。

新店舗を選ぶ際には、口コミの星や投稿件数だけで判断しないことも大切だ。開店直後は口コミが少なく、期間限定キャンペーンやオープン記念サービスによって評価が変わることもある。

価格、メニューの特徴、アクセス、営業時間、口コミの具体的な内容を組み合わせて判断することが、満足度の高い新店巡りにつながる。

東京ラーメン新店舗に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年11月に東京で開店した注目のラーメン店は？
A1：江戸川橋のWHITENOISEが11月1日に開店し、目黒の元祖圧力麺 づゅる麺3110は11月3日にプレオープンしました。づゅる麺3110は11月10日にグランドオープン予定です。

Q2：2026年10月に開店した東京のおすすめラーメン店は？
A2：浅草橋の麺屋勝、渋谷の札幌ラーメン マルロク、中目黒の鮨とラーメン うおがしや、八王子のスパイスラーメン香福が注目候補です。家系、札幌系、鮨とのセット、スパイス系と、それぞれ特徴が異なります。

Q3：東京のラーメン新店舗の価格帯はいくら？
A3：今回確認できた代表メニューでは950円から1,600円程度です。麺屋勝のラーメン並は950円、マルロクの真っ黒醤油ラーメンは1,100円、づゅる麺3110の牛系つけ麺は1,500円から1,600円です。

Q4：口コミや評判が確認できる新店舗は？
A4：WHITENOISE、麺屋勝、マルロク、づゅる麺3110などには開店直後の実食投稿が掲載されています。香福も食べログや八王子の地域専門ブログで紹介されています。ただし、店舗によって口コミの蓄積量は異なります。

Q5：鮨とラーメン うおがしや 中目黒のオープン記念価格はいくら？
A5：追いがつおラーメンと赤酢握り5貫のセットが、通常1,500円（税込）のところ1,000円（税込）で提供されました。対象日は10月29日から31日、11月2日から4日までの計6日間で、各日200食限定です。

Q6：スパイスラーメン香福は毎日営業している？
A6：公開されている店舗情報では、毎週月曜日限定の営業です。営業時間は11時から14時30分まで。八王子駅から約1kmの場所にあるため、訪問日と移動時間を事前に確認してください。

Q7：東京の新店を訪問する際に気を付けることは？
A7：プレオープンとグランドオープンの区別、売り切れの可能性、曜日限定営業、決済方法の4点が重要です。開店直後は営業時間や提供メニューが変更される場合もあるため、公式発信や最新の店舗情報を確認してから訪問しましょう。

まとめ：東京ラーメン新店舗は継承・進化・独自性が選ぶポイント

2026年11月の東京ラーメン新店舗では、江戸川橋のWHITENOISEと目黒のづゅる麺3110が注目を集めている。特にづゅる麺3110は、11月3日のプレオープンと11月10日のグランドオープンという2段階の開店スケジュールを把握しておきたい。

10月の注目店では、家系の麺屋勝、鮨とラーメンを融合したうおがしや、札幌六坊の味を継承したマルロク、煮干しとスパイスを組み合わせた香福がそれぞれ異なる魅力を持っている。

価格帯はおおむね1,000円前後から1,600円程度。コストを重視するなら麺屋勝、独自の麺と牛白湯を楽しむならづゅる麺3110、食事全体の満足度を求めるならうおがしや、札幌系の味を求めるならマルロクが候補になる。

ただし、開店直後の口コミはまだ発展途上だ。評価点だけでなく、スープの特徴、麺の食感、価格、営業時間など具体的な情報を確認して選びたい。

東京のラーメン新店巡りは、単に新しい店を訪れるだけでなく、受け継がれてきた技術や新しい味の組み合わせを体験する楽しみもある。11月以降も新しい開店情報をチェックしながら、自分の好みに合った一杯を見つけてほしい。

主な情報照合先： 渋谷ストリーム公式店舗案内、株式会社First Dropのプレスリリース、食べログ店舗情報・実食投稿、麺好いブログ、八王子のラーメンを食べ歩く会。

※開店日・メニュー・価格・営業時間は2026年11月上旬に確認できた公開情報に基づいています。 （出典: 東京 ラーメン 新 店舗（Yahoo!ニュース））