スタンプタウンコーヒーとは？創業地・ロースタリー・2026年の店舗展開を徹底解説

スタンプタウンコーヒーとは？創業地・ロースタリー・2026年の店舗展開を徹底解説

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スタンプタウンコーヒー（Stumptown Coffee Roasters）は、アメリカ・オレゴン州ポートランドで1999年に誕生したスペシャルティコーヒーのロースター兼販売ブランドだ。創業者デュエイン・ソレンソンが立ち上げた小さなコーヒーショップは、生産者との直接的な取引や豆の品質を重視する姿勢によって知名度を高め、アメリカのサードウェーブコーヒーを代表するブランドの一つへと成長した。

創業の舞台となったのは、ポートランドのサウスイースト45番通りとディヴィジョン通りが交わる場所だ。その後、セントラル・イーストサイド工業地区への本社・ロースタリー機能の集約、テイスティング施設の展開、シアトルやニューヨークへの進出を経験している。2026年現在は店舗の統廃合や企業グループの再編も進んでおり、創業当時と現在では事業の姿が大きく変わっている。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 創業：1999年、オレゴン州ポートランドのサウスイースト45番通りとディヴィジョン通りの交差点付近で創業。
• ブランドの特徴：2003年から生産者との直接取引を推進し、豆の産地や品質、長期的な生産者との関係を重視。
• ロースタリー：2012年8月、セントラル・イーストサイド工業地区に約3万7,000平方フィートの新拠点を開設。
• 海外・都市展開：シアトルやニューヨークに進出。現在はポートランド、ニューヨーク、ロサンゼルス、京都などにカフェを展開。
• 2026年の最新状況：シアトルの店舗は現在の公式店舗一覧に掲載されておらず、ポートランドのベルモント店も2026年2月に閉店。

【基本情報】スタンプタウンコーヒーとは？ポートランド発の人気ロースターの正体

スタンプタウン・コーヒー・ロースターズは、一般的なコーヒーチェーンとは少し異なる成り立ちを持つ。

店舗で飲料を提供するカフェ事業だけでなく、世界各地のコーヒー生産者から豆を調達し、自社で焙煎して販売するロースターとしての機能を持っているからだ。

まず、ブランドの基本情報を整理しておこう。

同社の公式ヒストリーによれば、創業時から重視してきたのは、コーヒーを飲む人だけでなく、コーヒーを育てる生産者にも目を向けることだった。

この考え方は、後に同社のブランドを特徴づける直接取引の仕組みへと発展していく。単に焙煎した豆を販売するのではなく、農園や生産者との関係を商品価値の一部として位置づけている点が特徴だ。

スタンプタウンという名前の意味

Stumptownは、ポートランドの歴史的な呼び名に由来する。

ポートランドはかつて、森林伐採によって切り株が多く残された街として知られ、「Stumptown」という愛称で呼ばれていた。

ブランド名にも、この街の歴史や地域文化とのつながりが表れている。

つまり、スタンプタウンコーヒーは、単にアメリカ国内へ店舗を増やしたコーヒーブランドではない。ポートランドという地域の文化とコーヒーへのこだわりを背景に成長してきた企業なのである。

【創業の歴史】1999年のサウスイースト45番通りから始まった物語

スタンプタウンコーヒーの歴史を理解するうえで欠かせないのが、1999年の最初の店舗だ。

創業者デュエイン・ソレンソンは、シアトルのコーヒー業界で焙煎の経験を積んだ後、ポートランドで独自のコーヒー事業を始めた。

最初の店舗がオープンしたのは、サウスイースト45番通りとディヴィジョン通りの交差点付近。住所は現在も公式サイトに掲載されている4525 SE Division Stである。

美容室から生まれた看板商品Hair Bender

興味深いのは、創業時の店舗が以前、美容室として使われていた建物だったことだ。

その美容室の名前は「Hair Bender」。

スタンプタウンは、この名前を自社の代表的なエスプレッソブレンドにも採用した。

現在もHair Benderはブランドを象徴する商品として知られている。創業地の歴史と看板商品の名前が直接つながっている点は、ブランドの背景を知るうえで面白いエピソードだ。

公式ヒストリーによれば、創業当初の体制は従業員1人、配送用のフォード・ピント、そして小型のヴィンテージProbat焙煎機1台という規模だった。

大規模な設備や店舗網を持たない状態から始まったブランドが、焙煎技術と豆の調達に重点を置いて成長したのである。

ポートランドのコーヒー文化への影響

スタンプタウンが成長した時期は、アメリカのスペシャルティコーヒー市場が変化していた時代でもある。

それまでの大量生産型コーヒーとは異なり、産地、農園、品種、精製方法、焙煎度合いなどを重視する考え方が広がり始めていた。

いわゆるサードウェーブコーヒーの潮流だ。

スタンプタウンは、豆の産地情報を積極的に伝え、個々のコーヒーが持つ風味を重視するスタイルを打ち出した。

2014年の地元紙Willamette Weekによる創業15周年の振り返り記事でも、同社がポートランドのコーヒー文化や周辺ロースターの発展に与えた影響が取り上げられている。

創業地の小さなカフェは、やがてポートランドを代表するコーヒーブランドの象徴になっていった。

【ブランドの特徴】Direct Tradeと焙煎技術が支持される理由

スタンプタウンコーヒーをほかのコーヒーブランドと区別する大きな要素は、豆の仕入れ方と焙煎への考え方にある。

1．生産者と直接つながるDirect Trade

スタンプタウンは2003年、グアテマラのFinca El Injertoを営むアギーレ家との関係を起点に、Direct Tradeの取り組みを始めた。

Direct Tradeとは、焙煎業者がコーヒー生産者と直接的な関係を築き、品質や価格について透明性のある取引を目指す調達方式だ。

同社が掲げる主な原則は次の3つ。

- 品質に基づく価格設定： コーヒーの品質を評価し、それに応じた価格を生産者に支払う。
- 透明性： 農園や生産者との関係を明確にし、サプライチェーンの情報を共有する。
- 長期的な関係： 単発の仕入れではなく、複数年にわたる継続的な取引を重視する。

同社の公式説明では、Direct Tradeと呼ぶには、少なくとも3年連続で同じ生産者からコーヒーを調達し、今後も関係を続ける意思があることを条件としている。

さらに、2025年の公式サステナビリティ情報では、購入したコーヒーの90％以上が3年以上続くDirect Trade関係から調達され、購入分の100％がEnveritasによる検証を受けたと説明されている。

検証項目は30のサステナビリティ基準に及ぶ。

この数字から読み取れるのは、同社にとって直接取引が単なる広告上のキーワードではないということだ。

生産者との長期的な関係を維持することが、豆の品質管理や安定した調達にも関係している。

2．ヴィンテージProbat焙煎機へのこだわり

もう一つの特徴が、創業時からProbat製の焙煎機を使い続けていることだ。

Probatはドイツの老舗焙煎機メーカーで、スタンプタウンは鋳鉄製のヴィンテージ機器も活用している。

公式ヒストリーでは、古い機械を使用する理由として、長期間使える耐久性と信頼性を挙げている。

機械の操作に必要以上の注意を取られず、焙煎担当者が豆そのものに集中できる環境を大切にしているわけだ。

また、焙煎したコーヒーを選ぶ際には、次の3つの要素を示している。

コーヒーの味を単純に浅煎り・深煎りだけで判断せず、酸味や強度も含めて選べるようにしている。

3．B Corp認証と環境への取り組み

スタンプタウンは2018年にB Corp認証を取得した。

B Corpは、企業の社会的・環境的な責任や透明性などを評価する認証制度だ。

同社はコーヒー豆の調達だけでなく、焙煎時の排出削減や包装資材の見直しにも取り組んでいる。

2025年のサステナビリティ報告に関する公式発信では、認証オーガニックコーヒーの調達比率が約60％だったこと、再生プラスチックを30％以上使用した新しいコーヒー袋を導入したことなどが紹介された。

品質、生産者との関係、環境への配慮。この3つを組み合わせている点が、スタンプタウンのブランド価値を支える要素になっている。

【年代別の関係・年表】創業から2026年までの重要な転換点

スタンプタウンコーヒーの歴史を理解するには、カフェの拡大だけでなく、ロースタリーの移転や企業買収も合わせて見る必要がある。

特に2012年の本社移転と2015年のPeet'sによる買収、2026年のKeurig Dr PepperによるJDE Peet's買収は、ブランドの事業構造を理解するうえで重要な出来事だ。

この年表で注目したいのは、スタンプタウンが創業時の独立系ロースターから、大規模な企業グループに属するブランドへと変化したことだ。

2015年のPeet's買収で何が変わったのか

2015年10月、スタンプタウンはPeet's Coffee & Teaによる買収を発表した。

当時の公式発表では、買収後もスタンプタウンとPeet'sは独立した企業として運営され、スタンプタウン自身が豆の調達や焙煎、コールドブリューの製造を継続する方針が説明されていた。

つまり、資本面での変化と、ブランドとしてのコーヒーづくりは分けて考える必要があった。

その後、2026年4月1日にはKeurig Dr Pepper（KDP）がJDE Peet'sの96.22％の株式を取得したと発表した。

Peet'sを通じてスタンプタウンにつながる企業グループも、この買収によって大きな再編局面を迎えている。

創業当時の独立系ブランドというイメージだけでは、現在の企業構造を正確に捉えられない。

【ロースタリー・テイスティング施設】2012年8月の本社移転で何が変わった？

スタンプタウンコーヒーの歴史において、2012年8月は大きな転換点だった。

それまで複数の建物に分かれていた生産・管理機能を集約するため、ポートランドのセントラル・イーストサイド工業地区に新しい本社拠点を設けたのである。

移転先は100 SE Salmon Street。

コーヒー焙煎だけを行う施設ではなく、企業運営に必要な複数の機能を集約した拠点だった。

約3万7,000平方フィートの本社・ロースタリー

2012年8月29日付のコーヒー専門メディアSprudgeの報道によれば、新施設は約3万7,000平方フィートの規模で、翌30日に開設記念の式典が予定されていた。

施設には以下の機能が集約された。

- コーヒー豆の焙煎
- 焙煎スタッフのトレーニング
- 品質管理
- 生豆の保管
- 本社オフィス

複数の倉庫建物を活用した施設であり、以前のMacForce関連施設などを組み合わせて整備されたものだった。

この移転は単なるオフィスの拡張ではない。

生産、品質管理、保管、管理部門を一か所に集めることで、事業規模の拡大に対応するための基盤づくりだったと理解できる。

Stumptown Annexはどんな施設だった？

スタンプタウンには、一般的なカフェとは異なる役割を持つStumptown Annexという施設も存在した。

この施設はコーヒー豆の販売や抽出、テイスティングを通して、コーヒーの個性を体験できる場所だった。

2013年のWillamette Weekの記事では、Annexがセントラル・イーストサイドの本社内に移転し、本社の受付機能も兼ねるようになったことが紹介されている。

当時の施設では、次のようなサービスが提供されていた。

- 複数種類のコーヒー豆の販売
- ChemexやMelittaなどを使った抽出
- コーヒー器具の展示・販売
- 創業者のヴィンテージコーヒー器具の展示
- 月曜日から土曜日の午後3時に行われる無料テイスティング

特に注目したいのは、単にコーヒーを飲ませるのではなく、豆の違いや抽出方法を体験してもらうことを重視していた点だ。

ただし、ここで注意したいのは、当時のテイスティング施設が2026年現在も同じ形で一般公開されているとは確認できないことだ。

現在の公式店舗一覧には、AnnexやTasting Barが通常の営業店舗として掲載されていない。過去の施設情報をそのまま現在の訪問案内として扱わないことが大切だ。

2025年末から2026年にかけてのロースタリーの変化

2026年の最新情報では、ロースタリー事業にも変化が見られる。

スタンプタウンが公表した2025年サステナビリティ報告に関する発信によれば、ニューヨークのロースタリーは2025年12月31日をもって閉鎖された。

一方、ポートランドのコールドブリュー製造施設は新しい場所へ移転している。

ここで重要なのは、ニューヨークのロースタリー閉鎖とニューヨークのカフェ閉店は別の話だという点である。

2026年現在、公式店舗一覧にはニューヨークのカフェが引き続き掲載されている。焙煎拠点がなくなったからといって、都市内のカフェ事業まで終了したわけではない。

【2026年最新】スタンプタウンコーヒーの店舗一覧とシアトル・ニューヨークの現状

スタンプタウンコーヒーは、ポートランドを中心にアメリカ各都市へ店舗を広げてきた。

現在の店舗状況を把握するには、過去の出店情報と2026年の公式店舗一覧を区別する必要がある。

ポートランドの店舗

創業地であるポートランドには、現在も複数のカフェが掲載されている。

特にDivision Cafeは、1999年の創業店舗に当たる。

初めて訪れる人にとっては、ブランドの原点を感じられる場所だ。公式店舗紹介でも、最初のカフェが開業した場所として紹介されている。

なお、ベルモント店は2001年から営業していた歴史ある店舗だったが、2026年2月28日に閉店した。

Portland Business JournalやPortland Monthlyなどの地元メディアによると、店舗の改修費用が閉店の背景にあった。2026年の店舗一覧を確認する際には、この変更を反映する必要がある。

ニューヨークの店舗

ニューヨークでは、現在の公式一覧に以下の3店舗が掲載されている。

- Greenwich Village Cafe：30 W 8th Street
- Brooklyn Cafe：212B Pacific Street
- Ace Hotel New York Cafe：18 W 29th Street

ニューヨークは、スタンプタウンがポートランド以外でブランドを広げるうえで重要な市場となった都市だ。

ただし、前述したようにニューヨークのロースタリーは2025年末に閉鎖されている。現在のカフェ営業と焙煎施設の所在地は分けて理解したい。

ロサンゼルスの店舗

ロサンゼルス地域では、公式店舗一覧に次の2店舗が掲載されている。

- Pasadena Cafe：1982 Lincoln Ave, Pasadena
- Starland Cafe：2624 N Broadway, Los Angeles

Starland Cafeはロサンゼルスのリンカーンハイツ地区に位置する。

ポートランドで始まったブランドが、アメリカ西海岸の別都市でも店舗展開を続けていることが分かる。

日本の店舗は京都のAce Hotel Kyoto

日本国内では、京都のAce Hotel Kyoto内にカフェがある。

所在地は京都市中京区車屋町245-2、ホテル1階だ。

公式店舗情報では営業時間は毎日7時から19時までと案内されている。

ポートランド発のブランドが、ホテルとの協業を通じて日本でもコーヒーを提供している点は興味深い。

日本でスタンプタウンを体験したい場合、京都の店舗は有力な訪問先となる。

シアトルの店舗は現在も営業している？

2026年現在、公式店舗一覧に掲載なし

シアトルはスタンプタウンの歴史を語るうえで重要な都市だ。

2015年の買収関連資料では、ポートランド、シアトル、ニューヨーク、ロサンゼルスの4都市でカフェを運営していたことが紹介されている。

しかし、その後は店舗の整理が進んだ。

2017年8月には、シアトルのE Pine Street店が同月20日を最終営業日として閉店することが報じられた。会社側は12th Avenue店とシアトル市場での事業に集中する方針を説明していた。

さらに2020年4月、Capitol Hill Seattle Newsは、12th Avenue店が無期限休業になったことを報道。その後、同施設には別のコーヒーブランドが入居している。

2026年現在、スタンプタウンの公式店舗一覧にシアトルのカフェは掲載されていない。

したがって、シアトルは歴史的な出店都市ではあるものの、現在の営業店舗がある都市として扱うのは適切ではない。

現在の公式店舗一覧に掲載されている地域は、ポートランド、ニューヨーク、ロサンゼルス、京都である。

【プロの結論】スタンプタウンコーヒーの本当の価値と選ぶ際の判断基準

スタンプタウンコーヒーの価値は、単に有名なアメリカのコーヒーブランドという点だけでは説明できない。

その本質は、豆の生産から焙煎、抽出、販売までを一つの品質体験として考えていることにある。

スタンプタウンコーヒーが向いている人

次のような人には、特に魅力を感じやすいブランドだ。

1．コーヒーの産地や生産者に興味がある人

農園や生産者との関係を重視するDirect Tradeの考え方は、コーヒーの背景まで知りたい人に適している。

2．豆ごとの風味の違いを楽しみたい人

焙煎度だけでなく酸味や味わいの強さも意識した商品選びができるため、コーヒーの個性を比較する楽しみがある。

3．スペシャルティコーヒーの歴史に興味がある人

1999年の創業地や2012年のロースタリー移転など、ブランドの歴史を知ることで、実際に飲む一杯への理解も深まる。

4．コールドブリューが好きな人

同社はコールドブリューにも力を入れている。公式の製造工程紹介では、ポートランドの施設でコーヒーを低温抽出し、濾過、冷却、缶・ボトル・ケグへの充填を行う工程が説明されている。

おすすめしにくい人

一方、次のような条件を優先する場合は、別のブランドも比較したい。

- とにかく価格の安さを優先したい人
- 産地や焙煎の違いより、いつも同じ味を手軽に飲みたい人
- シアトルなど、現在公式店舗がない都市で実店舗利用を希望する人
- ポートランドの旧テイスティング施設を、現在も営業している前提で訪問したい人

ブランドの歴史や評判と、現在利用できる店舗・サービスは別々に確認する必要がある。

よくある誤解を整理

特に重要なのは、創業当初の独立系ロースターとしての姿と、現在の企業グループ内でのブランドの姿を混同しないことだ。

スタンプタウンのコーヒーづくりの特徴は長年受け継がれている一方、店舗網や製造拠点、資本関係は変化している。

この両面を理解することで、ブランドをより立体的に捉えられる。

【よくある質問】スタンプタウンコーヒーに関するFAQ

Q1：スタンプタウンコーヒーはどこの国のブランド？

A1：アメリカ合衆国のコーヒーブランドだ。1999年にオレゴン州ポートランドで創業した。正式名称はStumptown Coffee Roasters。

Q2：スタンプタウンコーヒーの創業者は誰？

A2：デュエイン・ソレンソン（Duane Sorenson）。コーヒー焙煎の経験を生かし、ポートランドで最初の店舗を開いた。

Q3：スタンプタウンコーヒーの創業店舗はどこ？

A3：ポートランドの4525 SE Division StreetにあるDivision Cafe。サウスイースト45番通りとディヴィジョン通りの交差点付近に位置する。1999年にオープンした創業店舗だ。

Q4：スタンプタウンコーヒーのシアトル店舗は現在も営業している？

A4：2026年現在、公式店舗一覧にシアトルの店舗は掲載されていない。かつて複数の店舗を展開していたが、2020年には12th Avenue店も閉鎖された。

Q5：スタンプタウンコーヒーのニューヨーク店舗はどこ？

A5：公式店舗一覧では、Greenwich Village、Brooklyn、Ace Hotel New Yorkの3店舗が掲載されている。ただし、ニューヨークのロースタリーは2025年12月31日に閉鎖されている。

Q6：スタンプタウンコーヒーは日本でも飲める？

A6：京都のAce Hotel Kyoto内にカフェがある。公式店舗情報では1階に店舗があり、営業時間は毎日7時から19時までと案内されている。

Q7：スタンプタウンコーヒーの特徴的な商品は？

A7：代表的な商品はHair Bender。創業時の店舗が入っていた旧美容室の名前に由来するエスプレッソブレンドだ。

まとめ：スタンプタウンコーヒーはポートランドの創業精神を受け継ぐブランド

スタンプタウンコーヒーは、1999年にオレゴン州ポートランドで誕生したスペシャルティコーヒーのロースターだ。

サウスイースト45番通りとディヴィジョン通りの交差点付近に開いた小さなカフェから始まり、2003年にはDirect Tradeを推進。2012年8月にはセントラル・イーストサイド工業地区に本社とロースタリーの機能を集約し、テイスティング施設を通じてコーヒーの魅力を伝えてきた。

シアトルやニューヨークへの進出を経て、現在はポートランド、ニューヨーク、ロサンゼルス、京都などにカフェを展開している。一方、シアトルの店舗撤退やポートランドのベルモント店閉店、ニューヨークのロースタリー閉鎖など、2026年に至るまで事業拠点の変化も続いている。

ブランドを理解するうえで押さえたいのは、次の3点だ。

1. 創業の原点はポートランドにある。 1999年のDivision Streetの店舗が現在もブランドの象徴となっている。
2. 最大の差別化要因は生産者との関係と焙煎技術。 Direct TradeやProbat焙煎機へのこだわりがブランドの個性を形づくっている。
3. 2026年の店舗情報は過去の出店記録と区別する。 シアトルや旧テイスティング施設など、歴史的に重要な拠点が現在も営業しているとは限らない。

スタンプタウンコーヒーの歩みは、一つの小さなカフェが、コーヒーの品質と生産者との関係を軸に国際的なブランドへ成長していく過程そのものだ。

創業地のポートランドから現在の世界的な企業グループまで、その歴史を知ったうえで一杯を味わえば、コーヒーの背景にある文化やものづくりへの理解も、より深いものになるだろう。 （出典: スタンプ タウン コーヒー（Yahoo!ニュース））