函館ラーメン人気店ランキング2026！塩の名店4軒を価格・口コミで徹底比較
函館旅行でラーメンを食べるなら、まず候補に挙がるのが、透き通ったスープとすっきりした味わいが魅力の「函館塩ラーメン」だ。札幌の味噌ラーメン、旭川の醤油ラーメンと並ぶ北海道三大ラーメンの一角として知られ、昔ながらの製法を守る老舗から、独自の工夫を加えた人気店まで、店ごとに異なる個性を楽しめる。
2026年11月1日更新の食べログ「函館・松前・檜山」ラーメンランキングでは、滋養軒が3.66で1位、函館麺厨房あじさい本店が3.64で2位、はこだて塩らーめん しなのが3.60で3位となった。いずれも函館を代表する候補だが、味の方向性、価格帯、アクセス、営業時間、行列の傾向には違いがある。観光の限られた時間で選ぶなら、ランキングだけでなく、自分の好みや移動ルートに合わせて比較することが大切だ。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 2026年ランキング：滋養軒、あじさい本店、しなのが上位3店。食べログの2026年11月1日更新データを紹介。
- 函館塩ラーメンの特徴：透明感のある塩味スープと、細めのストレート麺を基本とする、すっきりした味わい。
- 価格・コスパ：滋養軒としなのは1,000円未満の予算帯、あじさい本店は1,000～1,999円の予算帯が目安。鳳蘭は公式メニューで塩ラーメン680円。
- 行列対策：滋養軒は営業時間が短く、しなのも混雑の口コミがある。観光日程には余裕を持たせたい。
【2026年最新】函館ラーメン人気ランキング上位店をチェック！
函館ラーメンの人気店を探す際、参考になるのが食べログの地域別ランキングだ。2026年11月1日更新の「函館・松前・檜山」ランキングでは、函館市内の有名店が上位を占めている。
ここで注意したいのは、ランキングが絶対的な味の優劣を示すものではないこと。評価点は利用者の口コミや評価の蓄積によって変動する。知名度、訪問者数、価格、立地なども含めて判断する必要がある。
2026年11月1日時点の上位3店舗
1位は滋養軒（3.66）。1947年創業の老舗で、昔ながらの函館塩ラーメンを味わいたい人から支持されている。食べログの口コミでは、素朴な味わいや黄金色のスープを評価する声が見られる一方、行列に関する投稿も目立つ。
2位は函館麺厨房あじさい本店（3.64）。函館を代表する塩ラーメンの有名店で、透明感のあるスープと特注ストレート麺が特徴。観光客にも知名度が高く、五稜郭観光と組み合わせやすい。
3位ははこだて塩らーめん しなの（3.60）。函館駅から近く、旅行者にとって立ち寄りやすい立地が魅力。塩ラーメンを中心に、醤油や味噌なども用意されている。口コミでは、熱々のスープや麺の食感を評価する声がある。
函館ラーメン百名店2025との関係
ランキングを確認する際に、もう一つ注目したいのが食べログの「ラーメン HOKKAIDO 百名店2025」だ。
2025年の選出実績を持つ滋養軒とあじさい本店は、2026年の地域ランキングでも上位に位置している。百名店は食べログが選定する特集企画であり、日々変動する地域ランキングとは評価の仕組みや位置づけが異なる。
つまり、百名店への選出は過去の評価実績を確認する材料、2026年のランキングは直近の利用者評価を確認する材料として使い分けるとよい。なお、百名店への選出だけで、すべての利用者にとって好みの味であることが保証されるわけではない。
【味・価格・立地を比較】滋養軒・あじさい・しなの・鳳蘭の違い
函館ラーメンおすすめ人気店として名前が挙がる4店舗は、それぞれ異なる魅力を持つ。昔ながらの一杯を求めるなら滋養軒、観光の定番を押さえるならあじさい、駅近の利便性を重視するならしなの、価格を抑えて老舗の味を楽しむなら鳳蘭が候補になる。
以下は2026年11月時点で確認できるランキング、公式メニュー、店舗案内などをもとに整理した比較だ。価格は食べログの予算帯や各店の掲載メニューを参考にした目安であり、注文内容や店舗によって変わる。
| 店舗名 | 特徴・味の方向性 | 価格の目安 | 立地・利用のポイント | おすすめの人 |
|---|---|---|---|---|
| 滋養軒 | 昔ながらの函館塩ラーメン、自家製麺 | 1,000円未満 | 松風町。営業時間が短く行列にも注意 | 老舗の伝統的な味を楽しみたい人 |
| 函館麺厨房あじさい本店 | 透明感のあるスープ、特注ストレート麺 | 1,000～1,999円 | 五稜郭エリア。観光と組み合わせやすい | 有名店の定番を味わいたい人 |
| はこだて塩らーめん しなの | 熱々の塩スープ、細めのストレート麺 | 1,000円未満 | 函館駅から徒歩約1分 | 駅周辺で食事を済ませたい人 |
| 鳳蘭 | 豚骨と鶏ガラを生かした昔ながらの塩味 | 塩ラーメン680円 | 松風町。昭和25年創業の老舗 | 価格と伝統的な味を重視する人 |
滋養軒｜1947年創業の老舗が守る素朴な一杯
滋養軒は、函館市松風町に店を構える1947年創業の老舗だ。函館市公式観光サイト「はこぶら」でも、駅前・大門エリアの代表的な塩ラーメン店として紹介されている。
魅力は、派手なトッピングや濃厚さで勝負するのではなく、函館らしいシンプルな塩ラーメンを味わえること。口コミでも、昔ながらの雰囲気や素朴なスープを評価する投稿が見られる。
また、自家製麺も特徴の一つ。スープと麺の組み合わせを含め、伝統的な函館ラーメンを体験したい人には有力な候補だ。
価格については、食べログの予算表示が1,000円未満。コストパフォーマンスを重視する人にも魅力的だが、現在の個別メニュー価格は来店時に確認したい。
注意したいのは営業時間。食べログ掲載情報では、月・金・土・日曜日の11時から13時30分までで、火・水・木曜日は定休日となっている。スープがなくなれば営業時間内でも終了する。旅行当日に営業しているかどうかを確認することが欠かせない。
口コミには開店前から並ぶことを勧める投稿もあり、人気の高さがうかがえる。昼食の予定に組み込むなら、午後の観光を詰め込みすぎないようにしたい。
函館麺厨房あじさい｜観光客にも人気の定番ブランド
函館麺厨房あじさいは、函館の塩ラーメンを代表する知名度の高い店だ。公式サイトによると、看板メニューの塩ラーメンは、透明感のあるスープと特注ストレート麺の組み合わせが特徴となっている。
公式メニューには、味彩塩拉麺や特製塩拉麺のほか、醤油、赤味噌、白味噌、つけ麺、ワンタン麺なども掲載されている。塩ラーメン専門店というイメージを持つ人もいるが、実際にはメニューの選択肢が比較的広い。
口コミでは、あっさりしていながら旨みのあるスープを評価する声がある一方、味付けが濃いと感じる人もいる。味の好みが分かれる部分も含めて、函館の代表的な一杯を体験できる店だ。
価格は食べログの予算帯で1,000～1,999円。トッピングやサイドメニューを加えると、食事全体の金額は上がる。餃子やザンギ、炒飯なども楽しみたい場合は、予算に余裕を持たせたい。
本店は函館市五稜郭町29-22。公式店舗案内では11時から20時25分までの営業で、第4水曜日が定休日（祝祭日の場合は翌平日）と案内されている。駐車場は7台分ある。
さらに、函館駅2階にはJR函館駅店もある。こちらは公式案内で10時から19時30分まで、年中無休とされている。五稜郭まで移動する時間が取れない旅行者には、駅店という選択肢も便利だ。
はこだて塩らーめん しなの｜函館駅からすぐの実力店
しなのは、函館市若松町20-10にあるラーメン店。JR函館駅から徒歩約1分という立地が大きな魅力だ。
観光の開始前や、函館を離れる直前にも立ち寄りやすい。食べログの2026年11月1日更新ランキングでは3.60を獲得し、地域3位に入っている。
看板の塩ラーメンは、熱々のスープと細めのストレート麺が特徴。口コミでは、スープの温度による味わいの変化や麺の歯切れを評価する声がある。昔ながらの優しい味を好む人にも選択肢となる。
価格は食べログの予算帯で1,000円未満。手頃な予算で函館塩ラーメンを味わいたい人に向いている。
食べログ掲載情報では、月曜日から土曜日まで11時30分～14時、17時～22時30分の営業で、日曜日が定休日。昼と夜の二部制で、スープがなくなり次第終了となる。口コミには夜の時間帯でも複数組が並んでいたという投稿があり、駅近だからといって常に待たずに入れるわけではない。
鳳蘭｜680円で味わえる昭和25年創業の老舗
価格を重視するなら、鳳蘭も見逃せない。函館市松風町5-13にある老舗で、公式サイトでは昭和25年創業と紹介されている。
公式メニューに掲載されている塩ラーメンは680円（税込）。今回比較した4店舗の中でも、価格が明確で手頃な選択肢だ。
昔ながらの函館らしい塩味を楽しめるほか、正油ラーメンも680円、味噌ラーメンは800円。ワンタンメンやチャーシューメン、シューマイなど、中華料理店らしいメニューもそろう。
函館ラーメン天国の店舗紹介では、豚の骨を中心に鶏ガラを加えたスープと、まっすぐな細麺が特徴として紹介されている。あっさりした見た目の中にも、しっかりした旨みを求める人に向いている。
有名ランキング上位店を巡るだけでなく、地元に根付いた老舗を訪れたい人におすすめしたい一軒だ。
【函館塩ラーメンの特徴】なぜ透明なスープと細麺が人気なのか
函館ラーメンの人気を理解するには、まず塩ラーメンの特徴を知っておきたい。
北海道のご当地ラーメンといえば、札幌の味噌、旭川の醤油、函館の塩という組み合わせがよく知られている。その中でも函館塩ラーメンは、澄んだスープとすっきりした後味を大切にしてきた食文化だ。
透明感のあるスープと素材の旨み
函館塩ラーメンの代表的な特徴は、黄金色にも見える透明感のあるスープ。醤油や味噌のように強い色や風味を加えるのではなく、塩味を基本に素材から引き出した旨みを生かす。
スープの材料は店によって異なるが、鶏ガラや豚骨を基本に、昆布や魚介、野菜などを組み合わせる店もある。透明だからといって味が薄いわけではない。見た目の軽さと、口に含んだときの旨みの深さが魅力だ。
新横浜ラーメン博物館のご当地ラーメン解説でも、函館は透明な塩味スープと縮れの少ない麺を基本とするスタイルとして紹介されている。
細めのストレート麺との相性
函館塩ラーメンでは、細めのストレート麺がよく使われる。麺の主張を強くしすぎず、スープの香りや味わいを引き立てる組み合わせだ。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギなど比較的シンプルなものが中心。地域の紹介記事では、スープを吸い込んだ麩（ふ）も函館らしい具材として取り上げられている。
ただし、すべての店が同じ材料や具材を使っているわけではない。麺の太さ、スープの塩味、油の量、チャーシューの仕上げによって印象は大きく変わる。
1884年の「南京そば」と函館の食文化
函館のラーメン文化を語るうえで欠かせないのが、1884年（明治17年）の函館新聞に掲載された「南京そば15銭」という広告だ。
函館市の食文化を紹介する「おいしい函館」によると、この広告は洋食店「養和軒」に関係するもので、広東省出身の料理人が提供していたとされる。日本のラーメン史を考えるうえで重要な記録の一つだ。
ただし、当時の「南京そば」が現在のラーメンとまったく同じ料理だったかどうかは明確ではない。新横浜ラーメン博物館も、当時の料理が汁麺だったのか、焼きそばに近いものだったのかは特定できないと説明している。
確実にいえるのは、函館が明治時代から中国の麺料理を受け入れてきた港町であり、現在の塩ラーメン文化にも長い歴史的背景があるということだ。
【口コミ・評判を分析】人気店の行列と満足度はどう違う？
函館ラーメンの口コミを比較すると、評価されるポイントは店によって異なる。ランキングの点数だけでは見えない、実際の利用シーンや待ち時間にも注目したい。
滋養軒は行列を覚悟して訪れたい
滋養軒は、食べログの口コミで行列に関する投稿が確認できる。特に営業時間が昼の短い時間帯に限られているため、観光客の訪問が集中しやすい。
営業時間は11時から13時30分までという掲載情報で、スープ切れによる早じまいもある。午後に到着してから訪問先に組み込むと、食べられない可能性がある。
おすすめは、午前中の早い時間に店の状況を確認し、昼食の第一候補として予定を組むこと。定休日も週3日あるため、曜日の確認が欠かせない。
あじさいは観光シーズンの混雑に注意
あじさい本店は、五稜郭観光と組み合わせやすい有名店。観光客の利用も多く、昼食時には混雑することがある。
口コミでは塩ラーメンの透明感や旨みを評価する声がある一方、味付けが濃いと感じる人もいる。これは、淡麗系の塩ラーメンに期待する味の方向性が人によって違うことも関係している。
また、公式サイトによると函館市内には本店、紅店、JR函館駅店など複数の店舗がある。観光スケジュールに合わせて店舗を選べるのは大きなメリットだ。
しなのは駅近でも待ち時間に余裕を持つ
しなのは函館駅から徒歩約1分という便利な場所にある。しかし、駅前という立地に加え、食べログの口コミには昼夜ともに並んだという投稿がある。
特に列車の出発直前に訪れる場合は注意したい。食事の提供時間だけでなく、入店までの待ち時間や会計の時間も考慮する必要がある。
列車に乗る予定がある人は、余裕のある時間帯に利用するか、駅構内にあるあじさいJR函館駅店も候補に入れると選択肢が広がる。
口コミを読むときに確認したい3つのポイント
函館ラーメン口コミ・評判を参考にする際は、次の3点を確認すると失敗しにくい。
1つ目は訪問時期。数年前の口コミと2026年の口コミでは、価格や営業時間、メニュー構成が変わっている可能性がある。
2つ目は注文したメニュー。塩ラーメンと味噌ラーメンでは、同じ店舗でも味の評価が異なる。自分が食べたいメニューについての感想を優先したい。
3つ目は評価の理由。「おいしかった」という総合評価だけでなく、スープの濃さ、麺の食感、ボリューム、価格、待ち時間など、具体的な記述を確認することが大切だ。
【函館駅周辺ラーメン攻略】観光ルート別に選ぶおすすめ店
函館でラーメンを食べるなら、味だけでなく移動時間も考慮したい。特に観光客は、函館駅、五稜郭、ベイエリアなど、観光スポットとの位置関係を意識すると効率よく食べ歩ける。
函館駅周辺ならしなの・滋養軒・あじさい駅店
函館駅周辺で塩ラーメンを食べたい場合、しなのが有力候補になる。駅から徒歩約1分というアクセスのよさに加え、価格も1,000円未満の予算帯が目安だ。
滋養軒も駅前エリアに近いが、松風町に位置し、営業時間が短い。訪問できる曜日と時間が限られるため、事前の計画が必要だ。
時間を優先するなら、JR函館駅2階にあるあじさい駅店も便利。公式案内では10時から19時30分まで営業しており、観光の前後に立ち寄りやすい。
五稜郭観光と一緒ならあじさい本店
五稜郭公園や五稜郭タワーを訪れる予定があるなら、あじさい本店を候補にしたい。五稜郭エリアにあるため、観光の前後に食事を組み込める。
本店は58席を備え、駐車場も7台分ある。函館駅周辺の小規模店とは違い、観光地での食事先として利用しやすい設備が整っている。
地元の老舗を巡るなら松風町エリア
松風町周辺には滋養軒と鳳蘭がある。どちらも函館の歴史を感じられる老舗で、伝統的な塩ラーメンを食べ比べたい人に向いている。
滋養軒は昼営業が中心で、鳳蘭は塩ラーメン以外にも豊富な中華メニューを用意している。同じエリアでも、食事の目的によって選び分けられる。
なお、複数店舗を一度に回る場合は、1杯のボリュームや営業時間にも注意したい。人気店を無理に詰め込むより、観光と食事のバランスを取るほうが満足度は高くなる。
【プロの結論】函館ラーメン人気店で失敗しない選び方とコスパの考え方
函館ラーメンの店選びで最も大切なのは、ランキングの順位をそのまま店選びの基準にしないことだ。味の好み、価格、立地、営業時間という4つの条件を組み合わせると、自分に合う一杯が見つかりやすい。
目的別に選ぶならこの4店舗
伝統的な函館塩ラーメンを食べたい人には滋養軒。1947年創業の歴史と自家製麺、昔ながらの味わいを重視する人に向いている。ただし、営業日と短い営業時間には注意が必要だ。
有名店の定番を体験したい人にはあじさい。函館を代表する知名度の高い店舗で、塩以外の選択肢もある。初めて函館を訪れる人や、複数人で好みが異なる場合にも利用しやすい。
アクセスと予算を重視する人にはしなの。駅から近く、1,000円未満の予算帯が目安。旅行中の時間を有効に使いたい人に適している。
価格重視なら鳳蘭。公式メニューで塩ラーメン680円という価格が魅力。老舗の味を手頃な価格で楽しみたい人におすすめだ。
価格だけでなく満足度でコスパを考える
函館ラーメン価格・コスパを考える際、単純に最も安い店が最もお得とは限らない。
例えば、滋養軒は1,000円未満の予算で老舗の味を楽しめる一方、行列や営業時間の制約がある。あじさいは予算帯がやや高めでも、複数のメニューやサイドメニューを選べる。しなのは駅近という時間的なメリットがある。鳳蘭は塩ラーメン680円という価格面の魅力が際立つ。
つまり、コスパには料理の価格だけでなく、移動時間、待ち時間、食事の満足感も含まれる。旅行中なら、駅からの近さや観光ルートとの相性も立派な判断材料だ。
ランキング上位でも好みに合わない場合がある
函館塩ラーメンは、濃厚な豚骨ラーメンや強い味噌ラーメンとは異なる魅力を持つ。透明なスープと繊細な旨みが特徴だからこそ、こってりした味や強い香辛料を求める人には物足りなく感じられる可能性がある。
また、百名店やランキング上位という実績は、人気や評価の蓄積を示す指標であって、自分の味覚との相性を保証するものではない。口コミを見るときも、評価点だけでなく、どのような味を好む人が高く評価しているのかを確認したい。
2026年の函館ラーメン人気店比較では、滋養軒とあじさいがランキングと百名店の両面で存在感を示し、しなのが駅近の有力店として続く構図が見えてくる。そこに鳳蘭のような価格面で魅力のある老舗を加えることで、選択肢はさらに広がる。
【函館ラーメン人気】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：2026年に函館で一番人気のラーメン店はどこですか？
A1：2026年11月1日更新の食べログ「函館・松前・檜山」ラーメンランキングでは、滋養軒が3.66で1位です。2位はあじさい本店の3.64、3位はしなのの3.60となっています。評価は更新によって変動します。
Q2：函館塩ラーメンの特徴は何ですか？
A2：透明感のある塩味スープと、細めのストレート麺が代表的な特徴です。鶏ガラや豚骨などの旨みを生かしたすっきりした味わいが基本で、店ごとに昆布や魚介などの使い方も異なります。
Q3：函館駅周辺でおすすめのラーメン店はどこですか？
A3：駅から徒歩約1分のしなの、松風町エリアの滋養軒、函館駅2階のあじさいJR函館駅店が候補です。営業時間や定休日が異なるため、訪問前に確認してください。
Q4：函館ラーメンを安く食べられる店はありますか？
A4：鳳蘭は公式メニューで塩ラーメン680円です。滋養軒としなのも食べログの予算帯では1,000円未満が目安となっています。価格は改定される場合があります。
Q5：滋養軒は行列ができますか？
A5：食べログの口コミには、開店前から並ぶことを勧める投稿があります。営業時間が短く、スープ切れによる終了もあるため、早めの訪問が無難です。
Q6：函館ラーメン百名店2025に選ばれた店舗はどこですか？
A6：今回取り上げた店舗では、滋養軒と函館麺厨房あじさい本店が食べログのラーメンHOKKAIDO百名店2025の選出店として確認できます。2026年の地域ランキングとは別の評価企画です。
まとめ：2026年の函館ラーメンは目的に合わせて選ぶのが正解
函館ラーメン人気の中心にあるのは、長い歴史を持つ函館塩ラーメンだ。透明感のあるスープ、すっきりした塩味、細めのストレート麺という基本を守りながら、店舗ごとに異なる個性を発揮している。
2026年11月のランキングでは滋養軒、あじさい本店、しなのが上位3店。伝統の味を求めるなら滋養軒、観光の定番を楽しむならあじさい、駅からのアクセスを重視するならしなのが有力候補となる。価格を優先するなら、680円の塩ラーメンを提供する鳳蘭も見逃せない。
大切なのは、ランキングの数字だけで決めず、自分の好みと旅行の予定に合わせて選ぶこと。行列や営業時間を事前に確認し、無理のないスケジュールを組めば、函館でのラーメン体験はさらに充実する。
港町の歴史が育てた一杯を、ぜひ現地で味わってほしい。
主な情報確認先：食べログ（2026年11月1日更新ランキング・店舗情報）、函館麺厨房あじさい公式サイト、鳳蘭公式サイト、函館市公式観光サイト「はこぶら」、北海道公式観光サイト「HOKKAIDO LOVE!」、新横浜ラーメン博物館。 （出典: 函館 ラーメン 人気（Yahoo!ニュース））
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