【2026年最新】名古屋店はどんなレストラン？営業再開後の魅力
バーミキュラの調理技術を体験できるオールデイダイニング
バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリーは、単にバーミキュラ製品を使った料理を提供する飲食店ではありません。ブランドが追求してきた調理技術や素材への考え方を、食事を通じて体験できる場所です。
バーミキュラは、1936年に名古屋市で創業した鋳造メーカーから生まれたブランドです。代表的な製品である鋳物ホーロー鍋は、高い密閉性と熱伝導性を備え、食材が持つ水分や旨みを生かす無水調理を得意としています。
レストランでは、この鍋に加えて専用の薪窯やフライパン、ライスポットなどを使い分けています。
料理の特徴は次の3点です。
- 無水調理： 食材の水分を生かし、野菜の甘みや肉の旨みを引き出す。
- 薪窯・薪火料理： 香ばしい焼き目と薪ならではの風味を加える。
- ライスポット調理： 炊きたてのご飯を中心に、おかずとの組み合わせまで楽しませる。
また、ソースやドレッシングだけでなく、味噌や醤油麹などの発酵調味料も自家製にこだわっています。公式サイトでは「心と体が喜ぶバーミキュラ料理」をコンセプトに掲げています。
2026年2月10日に営業再開！何が変わった？
名古屋店は外壁工事のため一時休業していましたが、2026年2月10日（火）に営業を再開しました。
再開時の公式発表では、新メニューの導入と、人気のハンバーグ御膳の改良が告知されています。
ここで押さえておきたいのは、今回の営業再開と、2024年12月の大規模リニューアルは別の出来事だという点です。
2024年12月3日のリニューアルでは、コース料理を中心とする営業から、気軽に注文できるアラカルトスタイルへと転換しました。モーニングからディナーまで楽しめるオールデイダイニングとして再出発しています。
2026年2月の営業再開は、その営業スタイルを引き継いだうえでの新メニュー導入という位置付けです。
【ランチ・モーニング・カフェ】2026年のメニューと値段を徹底解説
食事の予算を考えるうえで気になるのが、ランチやモーニングの料金です。
2026年11月3日時点で確認できる公式メニューでは、名古屋店のランチは税込2,200円から3,300円程度。モーニングは税込1,500円のメニューが中心です。
2026年10月版のランチメニュー
2026年10月9日付の公式ランチメニューでは、御膳2種類のほか、ハヤシライスやカレーが掲載されています。
| メニュー | 税込価格 | 内容 |
|---|---|---|
| もち豚肩ロースのソフリット煮込み御膳 | 3,300円 | 炊きたてご飯、味噌汁、小鉢4品 |
| バーミキュラフライパンで焼き上げたお魚御膳 | 3,300円 | 鯛のソテー、ウニと味噌のソースなど |
| 無水調理したハヤシライスとサラダ | 2,860円 | 和牛イチボと無水ベイクした野菜 |
| 無水調理したカレーとサラダ | 2,200円 | 野菜の甘みを生かしたカレー |
特に注目したいのは、御膳に付く小鉢です。
もち豚肩ロースの御膳には、里芋や蓮根、人参の旨煮、秋刀魚のコンフィ、ごぼうと干し椎茸の鶏みそ、自家製醤油麹と卵などが組み合わされています。
メイン料理だけでなく、ご飯をおいしく食べるためのおかずまで丁寧に構成されている点が特徴です。
御膳のご飯はライスポットで炊き上げたもの。おかわりは税込550円で利用できます。
ハヤシライスは和牛イチボと無水ベイクした野菜を使用し、黒糖と赤ワインの深みを生かした味わい。カレーは野菜の甘みとスパイスの香りを楽しむタイプです。
ランチの価格を抑えたい場合はカレー、食事全体の満足感を重視するなら御膳が候補になります。
ハンバーグ御膳は営業再開時の注目メニュー
ハンバーグ御膳も検索されることが多い人気メニューです。
2026年2月10日の営業再開発表では、従来から人気のハンバーグ御膳をさらにおいしく改良したと案内されました。
バーミキュラのフライパンで焼き上げたハンバーグに、特製デミグラスソースを合わせる構成が、2026年2月5日付のランチメニュー資料で確認できます。価格は税込3,300円でした。
ただし、2026年10月9日付の最新ランチメニューには、もち豚と魚の御膳が掲載されており、ハンバーグ御膳は掲載されていません。
そのため、営業再開時に話題となったハンバーグ御膳が、11月現在も同じ内容・価格で注文できるとは限りません。
ハンバーグを目当てに訪問する場合は、予約時に提供状況を確認しておくと安心です。
土日祝限定のモーニングメニューと料金
モーニングは、名古屋店ならではの楽しみ方のひとつです。
2026年7月13日付の公式モーニングメニューでは、次の3種類が税込1,500円で提供されています。
| モーニングメニュー | 税込価格 |
|---|---|
| ポットメイドベーカリーのパンとシャクシュカ | 1,500円 |
| ポットメイドベーカリーのパンとカルボナーラ風つけパンソース | 1,500円 |
| ポットメイドベーカリーのパンとバーミキュラフライパンのベーコンエッグ | 1,500円 |
シャクシュカは、トマトベースの野菜煮込みに卵を落として焼き上げた料理。スパイスの香りと野菜の味わいが特徴です。
カルボナーラ風つけパンソースは、玉ねぎの甘みとベーコンの旨みを生かしたクリームソースに卵を組み合わせたもの。
ベーコンエッグは、バーミキュラのフライパンで香ばしく焼き上げたベーコンと目玉焼きを楽しめます。
いずれも隣接するポットメイドベーカリーのパンを組み合わせた朝食です。
なお、モーニングは毎日提供されるわけではありません。
土日祝の9時から利用できるメニューなので、平日に訪問する場合は注意してください。
カフェタイムのデザート・ドリンク
カフェタイムは14時30分から17時までです。
2026年7月13日付の公式カフェメニューでは、以下のデザートが掲載されています。
| デザート | 税込価格 |
|---|---|
| 無水調理した人参のキャロットケーキ | 880円 |
| レモンのフィナンシェと大葉のグラニテ | 880円 |
| イタリアンプリン・季節のフルーツ添え | 880円 |
| 白桃の冷製ポタージュ | 660円 |
キャロットケーキは、無水調理によって甘みを引き出した人参を使用。レモンのフィナンシェは大葉のグラニテと組み合わせ、甘さと爽やかさのバランスを楽しめる一品です。
コーヒーや紅茶なども用意されているため、ランチ後の休憩や、ベーカリーでの買い物と組み合わせたカフェ利用にも向いています。
なお、メニューは季節や仕入れ状況によって変更されます。
【ディナー・薪窯料理】夜に訪れる価値と料金の目安
ディナータイムの特徴は、薪窯や薪火を活用した料理です。
ランチが御膳やカレーを中心とする比較的分かりやすい構成なのに対して、ディナーは前菜、メイン、炊き込みご飯などを組み合わせるビストロスタイルになっています。
薪窯・薪火料理の代表メニュー
2026年7月13日付の公式ディナーメニューでは、次のような料理が確認できます。
| メニュー | 税込価格 |
|---|---|
| 和牛イチボの薪火ステーキ | 4,290円 |
| 黒毛和牛のサーロインステーキ | 7,260円 |
| 骨付き豚ロースの薪火グリル | 3,190円 |
| トリュフ香るとろふわポットオムレツ | 1,430円 |
| 無水調理したポテトフライ・トリュフ風味 | 1,100円 |
| 焼きとうもろこしの炊き込みご飯 | 2,420円 |
| 鶏もも肉とレモンの炊き込みご飯 | 2,200円 |
| フライパンナポリタン | 2,200円 |
肉料理は、ライスポットなどで低温調理した後に薪火で仕上げるなど、複数の調理工程を組み合わせています。
単に強火で焼くのではなく、食材の内部の状態を整えてから香ばしさを加えることで、素材の持ち味を引き出す考え方です。
また、炊き込みご飯は2～3人前の料理もあり、家族や友人とシェアする楽しみ方にも適しています。
ディナーの予算はどれくらい？
ディナーは単品注文が基本になるため、選ぶ料理によって予算が変わります。
例えば、前菜とメイン、炊き込みご飯を組み合わせる場合と、ステーキを中心に注文する場合では、合計金額に差が出ます。
食べログの店舗情報では、ディナー予算の目安は6,000～7,999円と掲載されています。実際の注文内容によって変わるため、記載された予算は参考値として考えるのが適切です。
ランチよりも料理の種類を楽しみたい人や、ワインを合わせてゆっくり過ごしたい人には、ディナーの利用価値が高いでしょう。
【名古屋店とニュウマン高輪店】違い・料金・サービスを比較
バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリーには、名古屋のバーミキュラビレッジにある店舗と、東京のニュウマン高輪店があります。
両店とも同じブランドの調理器具や薪窯を使っていますが、立地や営業形態、利用できるメニューには違いがあります。
2店舗の基本情報比較
名古屋店
愛知県名古屋市中川区・バーミキュラビレッジ
中川運河沿いの開放的な空間。モーニングからディナーまで楽しめる店舗。
ニュウマン高輪店
東京都港区高輪・THE LINKPILLAR 1 North 2F
高輪ゲートウェイ駅から徒歩1分。ショッピングや都心での食事と組み合わせやすい店舗。
| 比較項目 | 名古屋店 | ニュウマン高輪店 |
|---|---|---|
| オープン・再開 | 2026年2月10日営業再開 | 2025年9月12日オープン |
| 立地 | 中川運河沿い | 高輪ゲートウェイ駅近く |
| モーニング | 土日祝9時から | 通常営業に設定なし |
| ランチ | 11:00～ | 11:00～ |
| カフェ | 14:30～17:00 | 14:30～17:00 |
| ディナー | 17:00～ | 17:00～ |
| ランチ料金の例 | 2,200～3,300円 | 1,760～2,530円 |
| アフタヌーンティー | 専用セットの掲載を確認できず | 2026年2月に提供開始 |
| 駐車場 | ダインエリア35台 | 高輪ゲートウェイシティ駐車場 |
| 定休日 | 月曜日 | 施設に準ずる |
ニュウマン高輪店は2026年2月からアフタヌーンティーも提供
高輪店の特徴として見逃せないのが、2026年2月16日から始まったアフタヌーンティーです。
愛知ドビーの発表によると、平日のカフェタイム限定で、レストランとベーカリーの人気商品をミニサイズにしたスイーツやセイボリーを組み合わせています。
提供開始時の価格と利用条件は次のとおりです。
- 価格：1人税込4,500円
- 提供時間：14:30～17:00
- 提供日：平日限定
- 1日16食限定
- 予約可能
- 当日在庫があれば当日注文も可能
- 90分制
- 2名または4名での利用
内容には、苺のミルフィーユ、キャロットケーキ、ティラミス、卵サンド、ミニバーガーなどが含まれていました。
このアフタヌーンティーは、名古屋店のモーニングやランチとは異なる楽しみ方です。
ただし、これは2026年2月の提供開始時に発表された内容です。11月現在の販売継続状況や季節による変更については、予約時の最新情報を確認してください。
結局、どちらを選ぶべき？
名古屋店がおすすめなのは、次のような人です。
- バーミキュラビレッジ全体を楽しみたい
- 中川運河を眺めながら食事をしたい
- 土日祝にモーニングを楽しみたい
- 車で訪問したい
- 薪窯料理をゆっくり味わいたい
一方、高輪店は次のような人に向いています。
- 高輪ゲートウェイ駅周辺で食事をしたい
- 都心でショッピングと食事を組み合わせたい
- アフタヌーンティーを楽しみたい
- 駅から近いレストランを探している
両店舗は同じブランドですが、単純にどちらが上という関係ではありません。目的に合わせて選ぶことが大切です。
【口コミ・レビュー・評価】実際の利用者はどう感じている？
レストラン選びで気になるのが、実際に利用した人の評価です。
名古屋店については、食べログに多数の口コミが掲載されています。
2026年11月3日に確認した店舗ページでは、評価3.49、口コミ408件となっていました。これは食べログ上の評価であり、利用者全員の満足度を直接示す数値ではありません。
2026年10月の口コミで評価されているポイント
2026年10月に訪問した利用者の口コミでは、テラス席でのランチについて、バーミキュラで炊いたご飯や料理の味、身体に優しいと感じられるメニュー構成が好意的に評価されています。
天候に左右されにくいテラス席についても触れられており、食事だけでなく空間の心地よさも満足度につながっていることがうかがえます。
2026年8月の口コミには価格への率直な意見も
一方、2026年8月の利用者による口コミでは、料理の味や副菜、ご飯の提供方法などに高い評価が付けられていました。
その一方で、ランチの御膳が税込3,300円で、カフェ利用も加えると合計4,000円を超えたという価格面の感想も記されています。
この口コミから読み取れるのは、料理への評価が高くても、日常的なランチとしては価格が高めに感じられる場合があるということです。
口コミから整理できるメリットと注意点
| 評価ポイント | 利用者の反応・特徴 |
|---|---|
| 料理の味 | ご飯や副菜、素材を生かした料理が好評 |
| ご飯 | ライスポットで炊いたご飯が特徴 |
| 雰囲気 | 開放感やテラス席が魅力 |
| 価格 | ランチ3,300円前後は高めと感じる人もいる |
| 利用目的 | 特別なランチやゆっくりした食事に向く |
実際の口コミを総合すると、料理や雰囲気を重視する人から好意的に受け止められている一方、価格に対する感じ方には個人差があります。
プロの視点で見る満足度の判断基準
この店を評価する際には、単純にランチの価格だけで判断しないことが重要です。
一般的な定食店と比べると、御膳の価格は高めです。しかし、食材の調理工程、専用調理器具、炊きたてのご飯、自家製調味料、空間の演出などを含めて考えると、提供している体験の内容は異なります。
特に、バーミキュラの鍋やフライパンを自宅で使っている人にとっては、製品によってどのように食材の味が変わるのかを実際に確かめられる点も魅力です。
反対に、安くお腹いっぱい食べたいという目的なら、価格に対する満足度は低くなる可能性があります。
【予約方法・営業時間・アクセス】予約なしでも入れる？
訪問前に確認しておきたいのが、予約方法とアクセスです。
名古屋店の予約方法
名古屋店では、公式サイトの予約ページと電話から予約できます。
- Web予約：公式サイトからTableCheckへ進む
- 電話予約：050-1722-6800
公式案内では、全席予約優先とされています。
そのため、予約なしで訪問しても必ず入店できるわけではありません。ただし、空席があれば当日でも店頭または電話で予約を受け付けています。
つまり、予約なしでも利用できる可能性はあるものの、確実性を求めるなら事前予約がおすすめです。
特に土日祝のモーニングやランチ、テラス席を希望する場合は、早めに席を確保しておくと安心です。
また、予約時間を30分過ぎても連絡がない場合、キャンセル扱いとなることがあるため注意してください。
営業時間と定休日
2026年11月時点の名古屋店の営業時間は以下のとおりです。
| 曜日 | 営業時間 | 利用できる時間帯 |
|---|---|---|
| 火～金 | 11:00～22:00 | ランチ・カフェ・ディナー |
| 土日祝 | 09:00～22:00 | モーニング・ランチ・カフェ・ディナー |
| 月曜日 | 定休日 | 祝日の場合は翌火曜日が休み |
ラストオーダーは21時です。
年末年始などの特別営業日は別途確認が必要です。
名古屋店へのアクセス
所在地は愛知県名古屋市中川区舟戸町4、バーミキュラビレッジのダインエリアです。
電車の場合
- 名鉄「山王駅」から徒歩約14分
- あおなみ線「ささしまライブ駅」から徒歩約15分
バスの場合
- 名古屋駅バスターミナル4番のりばから市営バス幹名駅2系統に乗車
- 「小栗橋」バス停で下車
- スタジオエリアからダインエリアへ徒歩で移動
車の場合
- 名古屋駅の太閤通口から約5分
- 名古屋駅からタクシーでもアクセス可能
公式アクセス情報では、ダインエリアの駐車場は35台。軽自動車用3台、身障者用1台を含みます。
アクセス・駐車場マップ
駐車場は無料？車で訪問するときの注意
バーミキュラビレッジのダインエリアには35台分の駐車場があります。
ただし、レストラン専用の駐車場として35台を独占できるわけではなく、同じエリアを利用する人との共用です。
休日のランチタイムなどは混雑する可能性もあるため、時間に余裕を持って訪問するのがおすすめです。
駐車料金や利用条件については、当日の施設案内を確認してください。
【よくある質問】バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリーに関する疑問
Q1：バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー名古屋店は予約なしでも入れますか？
空席があれば当日でも利用できます。公式案内では予約優先制となっており、店頭または電話で当日予約を受け付けています。土日祝や人気の時間帯は事前予約がおすすめです。
Q2：名古屋店のモーニングは毎日営業していますか？
いいえ。モーニングは土日祝限定で、営業時間は9時からです。平日は11時からのランチ営業となります。
Q3：ハンバーグ御膳の値段はいくらですか？
2026年2月の営業再開時に案内されたハンバーグ御膳は税込3,300円でした。ただし、2026年10月9日付の最新ランチメニューには掲載されていないため、現在の提供状況は店舗に確認してください。
Q4：名古屋店にアフタヌーンティーはありますか？
2026年11月時点で確認できる名古屋店の公式カフェメニューには、専用のアフタヌーンティーセットは掲載されていません。2026年2月にアフタヌーンティーを開始したのはニュウマン高輪店です。
Q5：ニュウマン高輪店と名古屋店は同じメニューですか？
共通する調理コンセプトはありますが、ランチの内容や料金、限定メニューは異なります。名古屋店はモーニングを楽しめる点、高輪店はアフタヌーンティーを展開している点が大きな違いです。
Q6：子連れや家族での利用にも向いていますか？
家族や友人と料理をシェアして楽しめるレストランです。高輪店については施設情報にチャイルドチェアなどのサービスが掲載されています。名古屋店の子ども向けサービスや席の希望については、予約時に問い合わせると安心です。
まとめ：2026年の名古屋店は料理と空間を楽しみたい人におすすめ
バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリーは、鋳物ホーロー鍋や薪窯、ライスポットを活用した料理を楽しめる、ブランドの魅力が詰まったレストランです。
名古屋店は2026年2月10日に営業を再開し、新メニューの導入やハンバーグ御膳の改良が発表されました。11月現在のランチは税込2,200円～3,300円が中心で、土日祝には税込1,500円のモーニングも楽しめます。
特に注目したいのは、料理だけでなく、中川運河沿いの景観やテラス席、ベーカリーとの組み合わせまで楽しめることです。単なる食事ではなく、バーミキュラの調理技術を体験する場所として考えると、その魅力が分かりやすくなります。
一方、ニュウマン高輪店は駅からのアクセスがよく、アフタヌーンティーなど都心型の楽しみ方ができる店舗です。
価格を抑えた食事を最優先する人には少し高く感じられるかもしれませんが、料理の質や調理方法、空間の雰囲気まで楽しみたい人には訪れる価値があります。
名古屋店を訪れるなら、土日祝のモーニングやランチを事前予約し、食後にバーミキュラビレッジのベーカリーやショップにも立ち寄るプランがおすすめです。営業日や季節限定メニューを確認してから出かければ、より充実した時間を過ごせるでしょう。 （出典: バーミキュラ レストラン ザ ファウンダ リー（Yahoo!ニュース））
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