聖林館の最新情報2026！中目黒の名店の歴史・メニュー・評判を徹底解説
東京・中目黒に店を構える「聖林館（せいりんかん）」は、ピッツァ好きの間で長く語り継がれている名店です。かつて「SAVOY（サヴォイ）」として親しまれた歴史を持ち、オーナーシェフの柿沼進さんが追求してきた独創的なピッツァと、ほかの飲食店とは一線を画す個性的な空間で知られています。
2026年11月現在も、食べログの「ピザ 百名店2025」に選出されるなど高い注目を集めています。一方、メニューの価格、ピッツァの種類、予約方法、口コミで話題になる注文ルールなど、実際に訪れる前に知っておきたい情報も少なくありません。今回は、聖林館の最新情報から創業の経緯、柿沼進さんのこだわり、ネットの反応、炎上や噂の真相まで詳しくまとめます。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 店舗の正体：東京都目黒区中目黒にある、柿沼進さんが手掛ける老舗ピッツェリア。
- 最大の特徴：1995年創業のSAVOYをルーツとし、生地の味わいを中心に据えた独自のピッツァを提供。
- 2026年最新情報：食べログのピザ百名店2025に選出。マリナーラ2,500円、マルゲリータ2,800円などの価格情報が掲載されている。
- ネットの反応：生地への評価が高い一方、価格や注文方法については賛否がある。
- 炎上・噂：2026年11月時点で、店舗をめぐる大規模な不祥事や炎上を裏付ける主要報道は確認されていない。
【2026年最新】聖林館とは？中目黒の名店の現在と人気の理由
聖林館は、東京都目黒区上目黒2丁目にあるピッツェリアです。東急東横線・東京メトロ日比谷線の中目黒駅から徒歩約5分の場所にあり、周辺の飲食店とは異なる重厚な鉄製の外観が目を引きます。
この店が注目される理由は、単に有名なピザを提供しているからではありません。料理、建築、音楽という複数の要素が一体となり、店全体で独自の世界観を作り上げていることにあります。
聖林館の基本情報
2026年11月時点で確認できる店舗情報は次のとおりです。
- 店名：聖林館（せいりんかん）
- 所在地：東京都目黒区上目黒2-6-4
- 最寄り駅：中目黒駅
- ジャンル：ピザ・パスタ・イタリア料理
- 電話番号：03-3714-5160
- 席数：40席
- 予約：予約可。掲載店舗情報ではディナーのみ電話予約対応
- 定休日：無休と掲載
食べログでは、2025年のピザ百名店に選出されています。さらに2017年、2018年、2019年、2021年、2023年にも選出されており、長期にわたって評価を受けている店舗です。
2026年11月に確認できる食べログの掲載情報では、評価は3.73、口コミ投稿者は3,006人。評価点だけでなく、長年にわたる口コミの蓄積も、同店の知名度を支える要素になっています。
店名「聖林館」に込められた意味
聖林館という名前にも独特の背景があります。
「聖林」は英語の「Hollywood（ハリウッド）」を漢字に置き換えた表現として紹介されています。聖林館という名称には、単に食事をする場所ではなく、映画や音楽の世界に通じるエンターテインメント性を感じさせる意図が込められているとされています。
店内は1階から3階まで続く構造で、特徴的な螺旋階段や鉄を生かした内装が印象的です。ピッツァ窯も空間デザインの一部として存在感を放っています。
料理だけでなく、入店した瞬間から非日常的な雰囲気を味わえることも、聖林館が長く支持されてきた理由の一つです。
【創業から現在まで】柿沼進とSAVOYから聖林館への経緯
聖林館の歴史を理解するうえで欠かせない人物が、オーナーシェフの柿沼進さんです。
柿沼さんは1958年、東京都生まれ。高校卒業後はホテルのジャズオーケストラに所属し、23歳でニューヨークへ渡りました。音楽家としての夢を追いかけた経験が、現在の聖林館の独特な雰囲気にもつながっています。
帰国後は会社員として働いたものの、音楽への思いは消えませんでした。そこで音楽を楽しみながら食事ができる店を開くことを考え、イタリア旅行で出会ったナポリピッツァを提供する構想に至ります。
1995年にSAVOYを開店
1995年、柿沼さんは中目黒に「SAVOY」を開店しました。
当初からピッツァ職人になることだけが人生の目標だったわけではなく、音楽と食事を楽しめる空間を作るという発想が出発点でした。その過程で、ナポリで出会ったピッツァの味を日本で再現しようと試行錯誤を重ねていきます。
2007年には店舗をリニューアルし、店名を「聖林館」に変更。ここから現在につながる独自のブランドイメージが確立されていきました。
柿沼進の音楽へのこだわり
聖林館では、料理だけでなく音楽も大切な要素です。
柿沼さんはジャズに深い関心を持ち、店内の音楽にもこだわってきました。過去の料理専門誌の取材では、ビートルズに関連した音楽イベントを店内で開催したエピソードも紹介されています。
つまり、聖林館はピッツァを食べるためだけの店として誕生したわけではありません。柿沼さんが長年追いかけてきた音楽への思いと、イタリアで出会った料理への感動が結びついて生まれた場所なのです。
聖林館の歴史年表
この年表から分かるのは、聖林館が一時的なブームで生まれた店ではないということです。1995年のSAVOY開店から数えると、2026年で31年にわたる歴史があります。
【2026年最新メニュー】聖林館のピッツァの種類と値段を詳細解説
聖林館の料理を語るうえで、最も重要なのがピッツァの生地です。
柿沼さんは、トッピングの豪華さよりも、生地そのもののおいしさを重視してきました。料理専門誌「料理王国」の2021年の取材でも、ピッツァの中心的な価値は生地にあるという考え方が紹介されています。
マリナーラ・マルゲリータ・ビアンカの特徴
2026年の店舗メニュー情報と実際の訪問記録を照合すると、代表的なピッツァとしてマリナーラ、マルゲリータ、ビアンカの3種類が確認できます。
ただし、食べログの2026年4月6日更新の掲載メニューでは、マリナーラとマルゲリータの2種類がピッツァとして掲載されています。一方、2026年10月更新の実食記事ではビアンカも提供されています。訪問時期やメニューの更新によって掲載内容に差がある点には注意が必要です。
※価格は2026年4月更新の食べログ掲載情報と、2026年10月更新の訪問記事を基にした目安です。ビアンカは訪問記事で確認された価格であり、常時提供を保証するものではありません。
マリナーラは生地本来の味を楽しむ一枚
マリナーラは、チーズを使わず、トマトやニンニク、オリーブオイルなどのシンプルな材料で仕上げるピッツァです。
具材の主張が強くないため、生地の香りや焼き加減が味わいを左右します。小麦の風味や香ばしさを楽しみたい人に向いています。
マルゲリータは初めての人におすすめ
初めて聖林館を訪れるなら、まず候補にしたいのがマルゲリータです。
トマトの酸味、モッツァレラのコク、バジルの香りが組み合わさり、ピッツァの基本的な魅力を味わえます。
2026年の実食レビューでも、生地のもちもちした食感と、トマト・チーズのバランスが評価されています。
ビアンカはチーズと小麦の風味を楽しみたい人向け
ビアンカはトマトソースを使用しない白いピッツァです。
2026年の訪問記事では、チーズのコクと生地の風味を比較しながら楽しめる一枚として紹介されています。マリナーラやマルゲリータとは異なる味わいを試したい人に適しています。
ピッツァ以外にパスタや前菜もある
聖林館はピッツァ専門店という印象が強いものの、パスタや前菜もメニューに掲載されています。
2026年4月更新の食べログ掲載情報では、スカンピが3,700円、ボンゴレ・ロッソが3,250円、ボンゴレ・ビアンコが3,200円。前菜にはブロッコリやポリポ、プロシュットなどがあります。
ピッツァだけでなく、複数の料理を組み合わせて食事を楽しみたい人にも選択肢があります。
【訪問前に確認】聖林館の営業時間・予約方法・アクセス
聖林館は人気店のため、訪問する時間帯によっては待ち時間が発生します。特に初めて訪れる人は、営業時間だけでなく、ランチとディナーの予約方法の違いも把握しておきたいところです。
2026年の営業時間
食べログに掲載されている営業時間は次のとおりです。
- 平日ランチ：11:30～14:00（ラストオーダー13:30）
- 平日ディナー：18:00～21:30（ラストオーダー20:30）
- 土日祝ランチ：11:30～15:00（ラストオーダー14:30）
- 土日祝ディナー：17:00～21:30（ラストオーダー20:30）
- 定休日：無休と掲載
ただし、ランチ・ディナーともに売り切れ次第終了する場合があります。営業時間内であっても入店できるとは限らないため、遅い時間に訪れる場合は注意が必要です。
予約はランチとディナーで違う
食べログの店舗情報および2026年の訪問記事によると、ランチは予約不可で先着順、ディナーは電話での予約に対応しています。
電話番号は03-3714-5160です。
ランチは1時間制と紹介されているため、ゆっくり長時間滞在することを目的にしている人は、事前に利用条件を確認しておくと安心です。
アクセスと店舗設備
住所は東京都目黒区上目黒2-6-4。中目黒駅から徒歩約5分です。
独特な鉄製の外観が目印ですが、初めて訪れる場合は周辺の商店街や路地を確認しながら向かうと見つけやすくなります。
食べログ掲載情報では、全40席で個室はなく、駐車場もありません。支払いはクレジットカードと電子マネーに対応し、QRコード決済は不可とされています。
なお、店舗情報は変更される可能性があります。訪問当日の営業状況、予約条件、支払い方法は電話で確認するのが確実です。
【ネットの反応を検証】聖林館の評判・価格への不満・炎上の噂の真相
聖林館を検索すると、料理への高評価だけでなく、価格やサービスに関する口コミも見つかります。人気店である一方、利用者によって満足度が分かれるのはなぜでしょうか。
高評価の中心は生地の食感と独自性
肯定的な口コミで目立つのは、ピッツァ生地のもちもちした食感、香ばしさ、シンプルな具材の組み合わせです。
2026年6月の食べログ訪問レビューでは、マルゲリータやマリナーラを実際に食べた利用者が、生地の食感や素材のバランスを高く評価しています。
また、2026年の実食記事でも、マリナーラ・マルゲリータ・ビアンカの食べ比べを通じて、同じ生地でもトッピングによって味わいが変わる点が紹介されています。
価格が高いという口コミもある
一方で、2026年8月の個人訪問記では、マリナーラ2,500円、マルゲリータ2,800円、ビアンカ3,000円という価格について、ランチとしては高額だと感じたという意見が掲載されました。
この投稿では、ピッツァの味自体は評価しながらも、価格に対する満足度は低かったとしています。
ここには、聖林館をどう評価するかという重要なポイントがあります。
一般的な宅配ピザやカジュアルなピッツェリアと比較すれば、確かに価格は高めです。しかし、同店が提供しているのは、長年研究されてきた独自の生地、職人の技術、店舗の空間を含めた食事体験です。
価格だけを重視する人と、料理人の技術や店の個性を含めて評価する人では、同じ一枚でも満足度が変わります。
ワンドリンク制や注文ルールの口コミは本当？
2026年8月の個人訪問記や、同年10月の食べログ口コミには、1人1品以上の注文やワンドリンクを求められたという内容が見られます。
こうした注文条件は、少人数でピッツァをシェアしたい人にとって気になるポイントです。
ただし、口コミに書かれた体験と、店舗が公式に掲示する一律のルールは区別する必要があります。利用人数や訪問時期によって案内が異なる可能性もあるため、注文条件については入店時に確認するのがよいでしょう。
聖林館は炎上した？不祥事やトラブルの噂を検証
2026年11月時点で、聖林館が大規模な炎上事件や重大な不祥事を起こしたと裏付ける主要報道は確認できません。
ネット上で見られる否定的な意見は、主に価格、接客への受け止め方、注文条件、味の好みといった飲食店の評価に関するものです。
特に価格が高いという意見が存在することと、店舗が不祥事を起こしたことは、まったく別の問題です。
また、食べログの評価は2026年11月時点で3.73となっており、約3,000人の口コミが蓄積されています。個々の不満だけを取り上げて、店舗全体が炎上していると判断するのは適切ではありません。
ネットの反応から見える評価の分かれ目
- 料理を評価する人：生地の食感や香ばしさ、シンプルな素材の組み合わせを重視。
- 価格に厳しい人：ランチとしての支出や、一般的なピッツァとの価格差を気にする。
- 空間を評価する人：鉄製の建築、螺旋階段、音楽などの独特な世界観を楽しむ。
- サービスを重視する人：予約条件や滞在時間、注文ルールを事前に把握したい。
聖林館の評判は、料理だけでなく、店に何を期待して訪れるかによって変わります。口コミを読む際は、投稿者が何を重視しているのかを見極めることが大切です。
【2025～2026年の関連ニュース】聖林館から広がるピッツァ職人の系譜
聖林館に関連する注目すべき動きとして、2025年に福岡でオープンした「PIZZERIA SIDEPIPE（ピッツェリア・サイドパイプ）」があります。
福岡の食文化を紹介するメディア「UMAGA」が2025年9月に取り上げた同店は、聖林館で経験を積んだ下鶴大輔さんが開いたピッツェリアです。
聖林館で7年間修業した下鶴大輔さん
下鶴さんは、もともとタワーレコードやHMVなど音楽業界で働いていた人物です。職人への憧れからピッツァの世界に入り、東京でピッツェリアを巡る中で聖林館と出会いました。
特に柿沼進さんの人柄や音楽へのこだわりに惹かれ、聖林館で修業する道を選んだと紹介されています。
その後、7年間にわたって聖林館で経験を積み、2016年に独立を目指して福岡へ移りました。
独立までの道のりは順調ではありませんでした。資金を貯めた後に交通事故に遭い、回復後には新型コロナウイルス感染症の流行、さらに大病も経験したとUMAGAの取材で語られています。
それでもピッツァ店を開く夢を諦めず、2025年5月に福岡市別府でPIZZERIA SIDEPIPEをオープンしました。
聖林館の技術は福岡でどう受け継がれたのか
興味深いのは、SIDEPIPEが聖林館のレシピをそのまま再現するだけの店ではないことです。
下鶴さんは柿沼さんのレシピをベースにしながら、東京と福岡の気候や水質の違いを考慮し、小麦粉の種類や水分量を調整しています。
UMAGAの取材では、生地作りにおいて湿度1％、イースト1gの違いでも発酵状態が変化するという職人としての感覚が紹介されています。
このエピソードは、ピッツァ作りが単なるレシピの再現ではないことを示しています。気候や水質、粉の状態を読みながら、その日の生地を最適な状態に調整する技術が必要なのです。
聖林館とSIDEPIPEの関係
両店の関係を整理すると、次のようになります。
- 聖林館：柿沼進さんが独自のピッツァを追求してきた中目黒の店舗。
- 下鶴大輔さん：聖林館で7年間修業したピッツァ職人。
- SIDEPIPE：下鶴さんが福岡で独立して開いたピッツェリア。
- 共通点：生地へのこだわりと、気候や素材に応じた調整を重視する姿勢。
なお、SIDEPIPEは聖林館の支店として紹介されているわけではなく、修業経験を持つ職人による独立店です。
聖林館の影響を受けた職人が別の土地で独自の店を開いたという事実は、同店の技術や考え方が次世代のピッツァ職人にも影響を与えていることを示す興味深い動きです。
【プロの結論】聖林館はどんな人におすすめ？訪問前に知るべき判断基準
聖林館を評価する際、単純に「おいしいピザが食べられる店」という視点だけでは、その魅力を十分に理解できません。
この店の特徴は、長年にわたる生地の研究、限られたメニューへの集中、料理と音楽を組み合わせた空間づくりにあります。
聖林館がおすすめできる人
- 生地の食感や小麦の風味を重視する人
- 一般的なピザチェーンとは違う個性的なピッツァを食べたい人
- 料理人の技術や店の歴史に関心がある人
- 中目黒で記憶に残る食事体験をしたい人
- 音楽や建築を含めた店舗の世界観を楽しみたい人
あまりおすすめできない人
- 1,000円前後で気軽にランチを済ませたい人
- 豊富な種類のピッツァから自由に選びたい人
- 長時間ゆっくり滞在したい人
- 予約なしで確実に入店したい人
- 注文条件や滞在時間に制約がある飲食店が苦手な人
編集者視点で考える聖林館の本当の価値
聖林館の強みは、メニューを増やすことではなく、限られた料理を磨き続ける姿勢にあります。
2021年の料理王国の取材では、柿沼さんが生地に使う国産小麦のブレンドを製粉業者と調整していることや、季節によって粉の配合を変えていることが紹介されました。
また、ぐるなびのシェフごはんに掲載された柿沼さんの解説では、長年マルゲリータとマリナーラを中心に提供しながらも、粉や水の状態、時代に応じた味覚に合わせて内容を進化させていると説明されています。
ここに聖林館の職人としての哲学があります。
同じ料理を出し続けることは、必ずしも同じ味を固定することではありません。毎日の環境変化を読み、素材の状態を調整しながら、目指す味を維持することが本当の意味での継続です。
メニューの少なさも、単純な選択肢不足として捉えるべきではありません。生地という最も重要な部分に集中するための選択だったと理解できます。
一方、2026年現在の価格帯や注文条件を考えると、誰にとっても気軽に利用できる店とは限りません。訪問前に予算と利用ルールを把握し、自分が何を楽しみたいのかを明確にしておくことが満足度を高めるポイントです。
聖林館に関するよくある質問（FAQ）
Q1：聖林館は2026年現在も営業していますか？
A1：はい。2026年11月時点で食べログに店舗情報が掲載されており、営業時間やメニュー情報も確認できます。ただし、臨時休業や売り切れによる早仕舞いには注意してください。
Q2：聖林館のピッツァは何種類ありますか？
A2：歴史的な看板メニューはマリナーラとマルゲリータの2種類です。2026年の訪問記事ではビアンカも確認されており、3種類を食べ比べた記録があります。最新の提供状況は店舗で確認してください。
Q3：聖林館のピッツァの値段はいくらですか？
A3：2026年4月更新の食べログ掲載情報では、マリナーラが2,500円、マルゲリータが2,800円です。2026年10月の訪問記事ではビアンカが3,000円と紹介されています。
Q4：聖林館は予約できますか？
A4：食べログの店舗情報では予約可能となっていますが、ディナーのみ電話予約に対応し、ランチは先着順と紹介されています。予約を希望する場合は03-3714-5160へ問い合わせてください。
Q5：聖林館が炎上したという噂は本当ですか？
A5：2026年11月時点で、大規模な炎上事件や重大な不祥事を裏付ける主要報道は確認できません。ネット上では価格や接客、注文条件に関する賛否が見られますが、それらを重大な不祥事と混同しないことが大切です。
Q6：聖林館の創業はいつですか？
A6：ルーツとなるSAVOYは1995年に中目黒で開店しました。その後、2007年のリニューアルを機に聖林館へと店名が変更されています。
Q7：聖林館で修業した職人が独立した店はありますか？
A7：2025年5月に福岡市でオープンしたPIZZERIA SIDEPIPEがあります。店主の下鶴大輔さんは聖林館で7年間経験を積み、柿沼進さんのレシピをベースに福岡の環境に合わせたピッツァを提供しています。
まとめ：聖林館の最新情報から分かる名店の魅力と今後
聖林館は、1995年のSAVOY開店から続く歴史を持つ、中目黒を代表するピッツェリアの一つです。オーナーシェフの柿沼進さんが追求してきた生地へのこだわり、音楽への愛情、独創的な店舗デザインが組み合わさり、ほかの店では味わえない個性を生み出しています。
2026年の最新情報では、食べログのピザ百名店2025への選出や、マリナーラ2,500円、マルゲリータ2,800円といったメニュー価格が確認できます。また、福岡で独立した元修業者のPIZZERIA SIDEPIPEの存在からも、聖林館が築いてきた職人文化の広がりがうかがえます。
ネット上では価格や注文条件に関する賛否があるものの、重大な炎上事件があったとする確かな報道は確認されていません。
聖林館を訪れるなら、価格の安さやメニューの豊富さではなく、生地の味わい、職人の技術、音楽と空間を含めた食事体験に価値を感じられるかどうかが判断基準になります。
長い年月をかけて磨かれてきた一枚のピッツァ。その背景にある柿沼進さんの哲学を知ってから味わえば、聖林館という店の見え方も変わってくるはずです。 （出典: 聖 林 館（Yahoo!ニュース））
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