リコリスお菓子とは？味・原材料・サルミアッキとの違いと購入先を2026年版で徹底解説

リコリスお菓子とは？味・原材料・サルミアッキとの違いと購入先を2026年版で徹底解説

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黒くて独特な香りがあり、「薬のような味がする」「一度食べると忘れられない」と評されるリコリスお菓子。ヨーロッパや北欧では昔から親しまれている一方、日本ではまだ珍しく、サルミアッキとの違いや原材料が気になっている人も多いのではないでしょうか。

リコリスお菓子とは、主に甘草（スペインカンゾウなど）の根から抽出したエキスを使った菓子です。甘草特有の甘みとハーブのような香りが特徴で、グミやキャンディ、チョコレートなどさまざまな種類があります。2026年11月現在のメーカー公開情報や国内輸入販売店の商品情報をもとに、味の特徴、HARIBOやKatjesの商品、購入できる場所、健康面の注意点まで整理します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• リコリスお菓子の正体：甘草の根の抽出物を使った欧州・北欧で親しまれる伝統的なお菓子。
• サルミアッキとの違い：サルミアッキは甘草に塩化アンモニウムを加えた塩味系の菓子で、通常のリコリスより刺激的な味わい。
• 購入時の注意点：専門輸入店や通販で探せるが、甘草由来のグリチルリチンを含むため、食べ過ぎには注意が必要。

【基礎知識】リコリスお菓子とは？甘草の根から作られる欧州の伝統菓子

リコリス（Licorice）は、甘草を意味する英語です。お菓子の世界では、甘草の根から抽出したエキスや甘草由来の原料を使った菓子を指します。

代表的な原料植物は、マメ科のスペインカンゾウ（Glycyrrhiza glabra）。日本の甘草にはウラルカンゾウ（Glycyrrhiza uralensis）もあり、いずれも薬用植物として知られています。国立医薬品食品衛生研究所の薬用植物総合情報データベースでも、この2種類が甘草の基原植物として掲載されています。

甘草の根には、強い甘みを持つ成分グリチルリチンが含まれています。この成分がリコリス特有の甘さを生み出す重要な要素です。

ヨーロッパでは甘草のエキスを砂糖や糖蜜、小麦粉、でんぷんなどと組み合わせ、独特の食感を持つ菓子に仕上げてきました。特にドイツ、オランダ、北欧諸国では、黒いリコリス菓子が日常的なおやつとして親しまれています。

リコリスキャンディとリコリスグミの違い

リコリス菓子は、形状によって食感や風味の印象が変わります。

リコリスキャンディは、硬めのタイプや砂糖でコーティングしたタイプなどがあり、甘草の香りをゆっくり楽しめます。ハーブキャンディに近い感覚で食べられる商品もあります。

リコリスグミは、でんぷんやゼラチンなどを使った弾力のあるタイプです。黒い色と独特の香りに加え、歯にくっつくような粘りのある食感を持つ商品もあります。

ほかにも、甘草とチョコレートを組み合わせたものや、ミント、アニスなどの香りを加えた商品もあります。リコリスといっても、すべてが同じ味や食感というわけではありません。

【味を徹底解説】リコリスお菓子はどんな味？薬っぽいといわれる理由

リコリスお菓子の味を一言で表すなら、甘草の甘みとハーブのような独特の香りが組み合わさった味です。

一般的なフルーツグミのような甘酸っぱさとは異なり、黒糖や糖蜜を思わせる濃厚な甘み、ほろ苦さ、植物由来の香りが感じられます。商品によってはアニスに似た風味や、薬草を思わせる後味が目立つこともあります。

なぜ「薬のような味」と表現されるのか

理由の一つは、甘草特有の香りです。日本人にとって甘草は、漢方薬やのど飴などで接する機会のある植物です。そのため、甘草の風味が強い海外のお菓子を食べると、薬草や漢方を連想する場合があります。

また、糖蜜やアニス系の香料などが加わることで、一般的な砂糖菓子とは違う複雑な風味になります。これが「湿布のよう」「薬っぽい」「黒糖にハーブを混ぜたよう」といった感想につながります。

ただし、薬のような味がするからといって、薬が入っているわけではありません。基本的には食品として作られた菓子です。

初めて食べる人が知っておきたい食感

リコリス菓子の食感は、商品によって大きく異なります。HARIBOのシュネッケンのように巻き上げた形状のものは、ほどよい弾力があります。一方、Katjesの一部商品は、柔らかく粘りのある食感が特徴です。

香りが強い商品は、口に入れた瞬間だけでなく、噛んだ後にも独特の風味が残ります。初めて試すなら、一度に大量に食べず、小さな一片から味を確かめるのがおすすめです。

【原材料を比較】リコリス菓子とサルミアッキの違いは？

リコリス菓子を調べると、必ずといってよいほど登場するのが「サルミアッキ」です。両者は関連していますが、同じものではありません。

大きな違いは、サルミアッキには塩化アンモニウム（Salmiak、Salmiaksalz）が使われることです。

通常のリコリスと塩味リコリスを比較

サルミアッキの正体は塩化アンモニウム

サルミアッキ（Salmiakki）は、フィンランドを代表する菓子として知られる塩味のリコリスです。

特徴的な刺激の正体は、塩化アンモニウムという成分です。食品原材料表示では「Ammonium Chloride」「Salmiak」「Salmiaksalz」などと記載されることがあります。

フィンランドの食品メーカーFazerが公開するサルミアッキ商品の原材料にも、塩化アンモニウムとリコリスエキスの両方が記載されています。

つまり、リコリス菓子がすべてサルミアッキというわけではありません。通常の甘いリコリスと、塩化アンモニウムを加えた塩味リコリスは区別して選ぶ必要があります。

原材料表示でチェックしたい英語・ドイツ語

海外製品を購入するときは、パッケージの原材料表示を確認しましょう。

• Liquorice / Licorice：リコリス、甘草。
• Licorice Extract：甘草抽出物。
• Süßholz：ドイツ語で甘草。
• Süßholzextrakt：甘草エキス。
• Ammonium Chloride：塩化アンモニウム。
• Salmiak：サルミアッキに使われる塩化アンモニウムを指す名称。
• Wheat Flour：小麦粉。
• Glucose Syrup：ブドウ糖シロップ。

甘草エキスが入っていても、塩化アンモニウムがなければ、一般的な意味でのサルミアッキとは異なります。味の刺激が心配な人は、この違いを覚えておくと商品選びに役立ちます。

【人気商品と販売店】HARIBOシュネッケン・Katjesはどこで売ってる？

リコリス菓子を代表するブランドとして知られているのが、ドイツのHARIBOとKatjesです。それぞれ独特の形状や配合を持ち、リコリス好きの間でも知られています。

HARIBO シュネッケン（Lakritz Schnecken）

HARIBOのシュネッケンは、渦巻き状に巻かれた黒いリコリス菓子です。ドイツでは「Lakritz Schnecken」として販売されています。

HARIBOの公式商品情報によると、主な原材料はブラウンシュガーシロップ、小麦粉、グルコースシロップ、でんぷん、甘草エキス、食塩、香料などです。

特筆すべきは、公式表示で甘草エキスが3％と明記されている点です。さらに、表面のコーティングにはミツロウが使用されています。

1袋の内容量は175gの商品があり、ドイツの公式オンラインショップでも取り扱いが確認できます。日本国内での販売状況は輸入業者や在庫によって異なります。

Katjes（カッチェス）のKatzen Pfötchen

もう一つ注目したいのが、ドイツの菓子ブランドKatjes（カッチェス）です。

「Katzen Pfötchen」は、猫の足をイメージしたリコリス菓子です。商品名のKatzenはドイツ語で猫を意味し、Pfötchenは小さな足を意味します。

メーカーの公開原材料情報によると、砂糖、グルコースシロップ、グルコース・フルクトースシロップ、でんぷんなどに加え、甘草果汁が8.7％含まれています。香料やハーブ抽出物、植物油、カルナウバロウなども使われています。

なお、Katjesはブランド名であり、Katzenは商品名に含まれるドイツ語です。「カッチェン」という表記と混同しないようにしましょう。

Katjesには、甘草を使った通常のリコリスだけでなく、サルミアッキ塩を含む「Salzige Heringe」のような塩味商品もあります。同じブランドでも商品によって原材料が異なるため、購入時には個別の表示確認が欠かせません。

日本ではどこで売ってる？カルディでも買える？

日本でリコリス菓子を探す場合、一般的なスーパーのお菓子売り場だけでなく、輸入食品店や専門通販を探す方法があります。

2026年11月時点で、商品を探す際に候補となるのは次の販売先です。

• リコリツィアブル（Liquiriziable）：リコリスを使った加工食品の輸入専門店。キャンディ、グミ、チョコレート、パウダーなどを扱っています。
• LUMOUS（ルモウス）：フィンランド直輸入商品を扱うショップ。FazerやHalvaなどのサルミアッキ、リコリスグミが掲載されています。
• ドイツ系輸入食品通販：HARIBOやKatjesなどの海外ブランドを取り扱うオンラインショップが候補になります。
• カルディコーヒーファーム：輸入菓子を探す際の候補ですが、リコリスの黒いグミやサルミアッキが常時販売されているとは限りません。店舗ごとの入荷状況を確認する必要があります。

特に確実性を重視するなら、リコリス専門店や北欧菓子を扱う通販サイトから探す方法が便利です。カルディで購入したい場合は、一般的なハーブキャンディと本格的な海外製リコリスを混同しないようにしましょう。

【評判・口コミ】リコリスお菓子はまずい？好き嫌いが分かれる理由

リコリスお菓子の評判を調べると、「おいしい」という感想と「一口で苦手になった」という感想が並びます。一般的なフルーツ菓子とは異なる香りが、評価を大きく分ける理由です。

実際の試食レビューでも評価は二極化

食品レビューサイト「mitok」では、2016年に複数のサルミアッキ・リコリス菓子を試食する企画が掲載されました。

その中でKatjesの商品は、5人の試食者のうち「おいしい」が1人、「まずい」が1人、「食べられない」が3人という結果でした。

HARIBOのシュネッケンも、「おいしい」が1人、「まずい」が3人、「すごくまずい」が1人という評価でした。

この試食企画は少人数による個別の味覚評価であり、現在の消費者全体の人気や満足度を示す統計ではありません。しかし、甘草の香りや後味に対して好みが分かれやすいことを理解する参考になります。

リコリスが好きな人に共通する傾向

リコリスを好む人は、一般的な甘いお菓子とは異なる風味や、濃厚な甘さを楽しむ傾向があります。

特に、ハーブキャンディ、アニス、ミント、糖蜜のような独特の香りが好きな人には、リコリスが新しいお気に入りになる可能性があります。

一方、フルーツ系の爽やかな酸味や、口の中に香りが残らない軽いグミを好む人には、最初の印象が強すぎることもあります。

初めて食べるならどれを選ぶべき？

初心者には、塩化アンモニウムを含まない通常のリコリスから試す方法がおすすめです。

最初から強烈な塩味のサルミアッキを選ぶと、甘草の風味そのものが苦手なのか、塩化アンモニウムの刺激が苦手なのか判断しにくくなります。

まずは少量のキャンディやグミを試し、甘草の香りが気に入るかを確かめてから、より個性的な商品に進むとよいでしょう。

【健康面の注意点】甘草のグリチルリチンは食べ過ぎに注意

リコリスお菓子は食品ですが、甘草由来のグリチルリチンを含む点には注意が必要です。

甘草は漢方薬などにも利用されてきた植物ですが、食品として食べる場合でも、大量または長期間にわたる摂取が健康に影響する可能性があります。

グリチルリチンの過剰摂取で起こり得ること

ドイツ連邦リスク評価研究所（BfR）は、グリチルリチンを多く含むリコリスを継続的に摂取すると、体内のミネラル代謝に影響する可能性があると説明しています。

具体的には、ナトリウムの蓄積やカリウムの減少につながり、次のような問題が生じることがあります。

• 血圧の上昇
• 体内への水分貯留やむくみ
• 筋力低下
• 重い場合には心臓のリズムに関する異常

BfRはグリチルリチンの摂取量について、消費者1人当たり1日100mg未満に抑えるよう勧告しています。また、リコリス100g当たり200mgを超えるグリチルリチンを含む製品を継続的に摂取する場合、特に注意が必要としています。

ただし、一般的な商品ではグリチルリチンの含有量がパッケージに表示されていない場合もあります。甘草エキスの配合率だけでは、実際のグリチルリチン摂取量を正確に計算できません。

高血圧や心臓・腎臓の病気がある人は慎重に

米国国立補完統合衛生センター（NCCIH）も、甘草に含まれるグリチルリチンについて、過剰摂取や長期摂取による不整脈などの重い副作用に注意を促しています。

特に、高血圧、心臓疾患、腎臓疾患がある人や、塩分摂取量が多い人は影響を受けやすい可能性があります。また、甘草と副腎皮質ステロイド薬との相互作用も報告されています。

妊娠中・授乳中の人や、継続的に薬を服用している人も、甘草を含む食品を習慣的に摂取する前に医師や薬剤師へ相談すると安心です。

サルミアッキは塩化アンモニウムにも注意

サルミアッキには、甘草由来の成分だけでなく塩化アンモニウムも含まれます。

BfRによると、塩化アンモニウムを高用量で摂取すると、代謝性アシドーシスや体内のイオンバランスの乱れが生じ、吐き気、嘔吐、神経系の症状につながる可能性があります。

したがって、通常のリコリス菓子とサルミアッキでは、注意すべき原材料が一つ増えることになります。珍しい味を楽しむ場合でも、原材料を確認し、一度に大量に食べないことが基本です。

【名前の誤解を解消】リコリス（甘草）と彼岸花はまったく別の植物

リコリスを調べていると、彼岸花の画像や園芸情報が検索結果に表示されることがあります。これは、どちらにも「リコリス」という呼び名が使われているためです。

しかし、お菓子に使われるリコリスと、彼岸花は植物学的にまったく別の植物です。

甘草のリコリスはマメ科の植物

食品に使われるリコリスは、甘草属（Glycyrrhiza）の植物です。代表的なスペインカンゾウはマメ科に属し、主に根や地下茎が利用されます。

甘草の根に含まれるグリチルリチンが、独特の甘みを生み出します。これがリコリスキャンディやリコリスグミの原料となります。

彼岸花のリコリスはヒガンバナ属

一方、彼岸花はヒガンバナ科ヒガンバナ属の植物で、学名はLycoris radiataです。

農研機構の植物資料でも、彼岸花の学名はLycoris radiataと記載されています。秋の彼岸頃に赤い花を咲かせる多年草で、曼珠沙華という別名でも知られています。

さらに、彼岸花の鱗茎にはリコリンという有毒なアルカロイドが含まれています。甘草のグリチルリチンとは別の成分であり、食用の甘草と混同してはいけません。

つまり、両者の関係は名前が似ているというだけです。甘草の根を使ったリコリス菓子に、彼岸花の成分が使われているわけではありません。

【よくある質問】リコリスお菓子に関するFAQ

Q1：リコリスお菓子はどんな味がしますか？
A1：甘草特有の甘みとハーブのような香りが特徴です。商品によっては黒糖や糖蜜に似た甘さ、ほろ苦さ、アニスを思わせる風味があります。一般的なフルーツグミとはかなり異なる味です。

Q2：リコリスとサルミアッキは同じものですか？
A2：同じではありません。通常のリコリス菓子は甘草エキスを使った菓子ですが、サルミアッキは一般的に塩化アンモニウムを加えた塩味系のリコリスです。

Q3：リコリスお菓子はカルディで買えますか？
A3：カルディは輸入菓子を探す候補になりますが、リコリスの黒いグミやキャンディが常設されているとは限りません。専門店のリコリツィアブルや、北欧食品を扱うLUMOUSなどの通販も探す方法です。

Q4：リコリスお菓子は体に悪いのでしょうか？
A4：通常の食品として楽しむこと自体が直ちに問題になるわけではありません。ただし、甘草由来のグリチルリチンを過剰に摂取すると、血圧上昇やカリウム低下などにつながる可能性があります。食べ過ぎや長期間の大量摂取には注意してください。

Q5：HARIBOのシュネッケンとKatjesはどちらがおすすめですか？
A5：どちらも本格的なリコリスの風味を楽しめる商品です。HARIBOのシュネッケンは甘草エキス3％、KatjesのKatzen Pfötchenは甘草果汁8.7％という原材料表示が特徴です。ただし、原料の形態が異なるため、配合率だけで味の強さを比較することはできません。

まとめ：【プロの結論】リコリスお菓子は原材料と味のタイプで選ぶ

リコリスお菓子は、甘草の根から抽出したエキスなどを使った、ヨーロッパや北欧で親しまれる伝統菓子です。独特の甘みとハーブのような香りが魅力で、キャンディ、グミ、チョコレートなど多彩な形で販売されています。

初めて購入する場合に押さえておきたいのは、通常のリコリスとサルミアッキを区別することです。塩化アンモニウムの刺激が苦手な人は、まず通常の甘いリコリスから試すとよいでしょう。

商品選びでは、HARIBOのシュネッケンやKatjesのKatzen Pfötchenなど、メーカーの原材料表示を参考にする方法があります。国内では専門輸入店や北欧食品店の通販も購入先の候補です。カルディについては、店舗ごとの在庫や入荷状況を確認するのが確実です。

また、甘草に含まれるグリチルリチンには摂取量に注意すべき側面があります。特に高血圧や心臓・腎臓の疾患がある人、妊娠中の人、薬を服用している人は慎重に選びましょう。

【プロの結論】リコリスお菓子を楽しむポイントは、見た目やブランド名だけで判断せず、甘草エキスの有無、塩化アンモニウムの有無、食感、原材料表示を確認することです。最初は少量の通常タイプから試し、自分に合う風味を見つけていくのが失敗しにくい選び方です。

主な根拠資料・商品情報



（出典: リコリス お 菓子（Yahoo!ニュース））